Resep kue basah cenil yang cocok jadi takjil maupun camilan Lebaran. (dok. Cookpad @retno_rrrsuryaaaa)

Liputan6.com, Jakarta - Walau masih ada, jumlah penjual kue basah cenil sekarang sudah tidak sebanyak dulu. Karenanya, bila sudah sulit menemukan kue basah cenil di sekitar rumah, Anda bisa membuatnya sendiri.

Secara tradisional, cenil punya tiga warna: hijau, merah muda, dan kuning. Namun karena dibuat sendiri, Anda bisa menyesuaikan tampilan warna cenil sesuai selera tanpa mengubah tekstur kenyalnya yang khas.

Selain sebagai takjil, penganan ini juga bisa jadi camilan Lebaran yang lezat. Langsung catat sejumlah resep kue basah cenil berikut, seperti dikutip pada Selasa, 11 April 2023.

Kue Basah Cenil

Bahan-bahan:

400 gram tepung kanji, larutkan dengan 60 ml air

215 ml air

1 sdt garam

Pewarna makanan

2000 ml air untuk merebus

8–-10 lembar daun pandan, potong-potong

1/2 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

1 sdt garam

6 sdm gula pasir

Langkah Pembuatan Kue Basah Cenil

Didihkan air dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental. Angkat dari kompor.
Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin sambil mencampurkan sisa kanji sedikit demi sedikit.
Setelah adonan merata, bagi adonan jadi tiga bagian dan berikan tiga pewarna yang berbeda.
Ambil 1 sdm adonan setiap warna dan bentuk jadi bulat.
Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api, lalu tutup panci, masak hingga aroma pandan meresap.
Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung dan angkat.
Gulingkan ke kelapa parut yang sudah dicampur garam. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Cenil Buah Naga

Resep kreasi pengguna Cookpad @Naqiyyah99 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan adonan:

75 gram tepung tapioka

75 gram tepung terigu

1/2 sdt garam

100 ml air

1/2 buah naga

Taburan:

1/4 kelapa muda parut, kukus

Secukupnya gula pasir

Langkah Pembuatan Cenil Buah Naga

Blender buah naga tanpa air.
Didihkan air, matikan kompor. Masukkan buah naga yang sudah di blender, aduk rata.
Campur tepung dan garam. Tuang larutan buah naga sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung, aduk sampai rata.
Bentuk sesuai selera, rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat.
Gulingkan ke kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan dengan taburan gula pasir.

3 dari 3 halaman

Cenil Ubi Ungu

Resep kreasi pengguna Cookpad @An_nesha ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan

125 ml air

3 sdm gula

200 gram tepung tapioka

1/4 sdt vanili

Bahan lain:

100 gram kelapa parut

Sejumput garam

1 lembar daun pandan, potong

Kuah kinca gula merah atau taburan gula pasir

Langkah Pembuatan Cenil Ubi Ungu

Taburi sedikit garam ke dalam kelapa, aduk dengan daun pandan potong, kukus kurang lebih 15 menit.
Didihkan air, masukkan 3 sdm gula.
Ambil 1 sdm tepung, tuang sedikit air, aduk. Masukkan larutan tepung ke dalam air mendidih, aduk cepat, matikan api.
Campurkan tepung, ubi, vanili, dan larutan air tadi, aduk rata. Jika masih lembek, bisa tambahkan tepung secukupnya hingga sampai bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera.
Didihkan air, tuang minyak goreng sedikit. Masukkan adonan cenil, masak hingga mengapung.
Taburi kelapa parut dan tuang kinca di atasnya. Sajikan.