Bakso Ayam Isi Wortel anti-gagal. (Dok: Cookpad @novamin)

Liputan6.com, Jakarta - Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada pula bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, hingga udang. Dalam penyajiannya, bakso biasa disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur lalu ditaburi bawang goreng dan seledri.

Kali ini beda dari biasanya, sajikan bakso ayam rumahan untuk keluarga di rumah. Berikut tiga resep yang diambil dari laman berbagi masakan Cookpad.

Bakso Ayam Isi Wortel @novamin

Bahan-bahan

Bahan Bakso:

300 gr Dada ayam fillet (diblender)

secukupnya Wortel

3 sdm Tepung tapioka

1/2 sdt Kaldu ayam

1/2 sdt Bawang putih bubuk

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Garam

1 butir Putih telur

800 ml Air

Bahan Tumis:

4 siung Bawang putih

2 buah Kemiri (Bawang putih dan Kemiri diblend terlebih dahulu)

1 btg Bawang daun, diiris kecil

1 btg Seledri, diiris kecil

Bahan Membuat Kuah:

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Kaldu ayam

1/2 sdt Gula pasir

secukupnya Lada bubuk

Langkah Pembuatan:

Setelah ayam diblender, masukan tepung tapioka, kaldu ayam, bawang putih bubuk, lada bubuk, putih telur, garam, blend lagi.
Lalu masukan wortel, blend lagi sebentar.
Panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukan adonan bakso yang sudah dibentuk.
Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak di teflon, tumis bawang putih dan kemiri yang sudah diblend.
Masukan seledri, daun bawang, setelah harum, masukan tumisan ke dalam panci tempat bakso, lalu masukan garam, kaldu ayam, gula pasir, lada bubuk.
Aduk, koreksi rasa, sajikan.

2 dari 3 halaman

Resep Bakso Ayam Homemade Anti-Gagal

Selanjutnya resep dari Putri Scarf di Cookpad. Bakso ayam kenyal ini bisa disajikan dengan kuah maupun tanpa kuah, tergantung selera.

Bahan-bahan:

250 gram dada ayam

100 gram kanji

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 butir telur

secukupnya lada

100 ml air

secukupnya penyedap

6 siung bawang putih, rajang dan goreng

Langkah Pembuatan:

Siapkan dada ayam yang sudah dibersihkan dan diambil dagingnya saja. Potong kecil kecil klemudian blender bersama air es.

Ketika daging setengah halus, matikan blender dan campurkan telur, gula, garam, penyedap, bawang putih g0reng kemudian blender kembali sampai halus.

Didihkan air dalam panci, jika sudah mendidih matikanLangkah 4Setelah daging tercampur, pindahkan ke bask0m dan campurkan dengan kanji. teat rasa. jika kurng asin bisa ditambah garam. uleni sampai tercampur.

Bentuk bulatan bulatan sesuai selera dan masukkan ke dalam air yg sudah di didihkan, api harus mati.

Ketika sudah habis ad0nanya, rebus kembali pent0lnya dg api kecil. Jika sudah mengapung segera angkat dan masukkan pentol ke air es agar kenyal. Ketika mau disajikan bisa dimasak kembali.

3 dari 3 halaman

Kwetiaw Siram Bakso Ayam

Selanjutnya adalah resep Kwetiaw Siram Bakso Ayam dari @dinarindahpalupi

Bahan-bahan

Bahan Kwetiau siram:

50gr kwetiau

1 siung bawang putih (haluskan)

1 butir telur ayam kampung

5 kuntum brokoli (rebus)

Sedikit wortel (potong dadu kecil)

Sedikit Unsalted butter/butter

Sedikit kaldu jamur

Sedikit garam

Sedikit lada (optional)

Sedikit kecap manis

1 sdt tepung maizena (larutkan dgn sedikit air)

Sedikit daun bawang

Secukupnya air

Secukupnya bakso ayam

Langkah Pembuatan:

Rebus kwetiau hingga matang. Angkat. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan unsalted butter/butter kemudian masukan wortel aduk² tambahkan air.
Setelah wortel empuk, masukan telur yg sudah dikocok kemudian aduk rata, tambahkan bakso ayam dan daun bawang aduk sebentar.
Tambahkan kaldu jamur, garam, lada dan sedikit kecap manis. Aduk² kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Masak kuah untuk siraman kwetiau nya hingga matang.
Tata kwetiau pada piring saji kemudian siram dengan kuah yg sudah dibuat tadi. Sajikan bersama brokoli rebus.