Resep sempol berbahan nasi sisa. (dok. Cookpad @silvi_dl)

Liputan6.com, Jakarta - Kumpul keluarga di akhir pekan akan terasa lebih lengkap jika ada camilan favorit yang tersaji. Membuat makanan ringan, seperti sempol, nyatanya tidak terlalu ribet. Bahkan dalam membuat sempol, Anda bisa menggunakan nasi sisa sebagai bahannya.

Sempol nasi sisa tidak hanya mudah dibuat, tapi juga enak. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak terlalu banyak, dengan padanan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Dari ayam sampai tahu, semua bisa dicampur dengan nasi sisa untuk membuat sempol yang lezat. Langsung catat sejumlah resep sempol nasi sisa berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 6 Mei 2023.

Sempol Nasi Sisa

Resep kreasi pengguna @silvi_dl ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram daging ayam

200 gram nasi sisa

200 gram tepung tapioka

50 gram tepung terigu

2 butir telur (1 dicampur adonan, 1 untuk celupan sebelum digoreng)

100 ml air

Daun bawang jika ada

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 saset kaldu bubuk

2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Sempol Nasi Sisa

Haluskan nasi (bisa ditambah air sedikit, ambil dari air yang 100 ml), lalu tuang dalam wajan. Tambahkan bumbu halus dan tepung terigu, serta sisa air, lalu masak sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental. Angkat, sisihkan.
Masukkan tepung tapioka, ayam yang sudah digiling/cincang, dan telur, aduk rata. Tambahkan adonan yang sudah dimasak tadi, lalu aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata.
Ambil sejumput adonan, lalu tempelkan pada tusuk sate, kemudian masukan ke dalam air yang sudah dididhkan, masak hingga adonan terapung. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak agak banyak. Siapkan 1 butir telur, kocok lepas dalam gelas, beri sedikit penyedap, lalu celupkan sempol hingga telur mengenai seluruh adonan. Goreng sampai kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
Sajikan bersama saus favorit.

2 dari 3 halaman

Sempol Nasi Sisa Kuah Cuko

Resep kreasi pengguna @Mey_Prastiyo15 ini membutuhkan bahan-bahan:

7 sdm tepung terigu

3 sdm tepung tapioka

1 mangkok nasisisa

5 lembar daun bawang

Secukupnya merica, garam, dan penyedap rasa

5 siung bawang putih

Bahan kuah cuko:

Gula merah dan gula pasir

Secukupnya garam

15 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

3 sdm asam jawa

Cara Membuat Sempol Nasi Sisa Kuah Cuko

Penyet-penyet nasi dengan garpu sampai halus, boleh dihaluskan dengan blender.
Campur tepung tapioka dan tepung terigu dengan merica, garam, penyedap rasa, dan bawang putih dihaluskan ke dalam nasi yang telah halus. Aduk dan tambahkan sedikit demi sedikit air hangat. Campurkan daun bawang sampai kalis.
Panaskan air di panci, tunggu hingga mendidih dan bentuk sempol sesuai keinginan. Masukkan ke dalam air, tunggu sampai mengambang. Lakukan sampai adonannya habis. Angkat dan tiriskan.
Ambil adonan yang sudah dingin, masukkan ke dalam telur dan balurkan tepung roti, lalu goreng sampai cokelat. Angkat, tiriskan.
Buat kuah cuko: tuang 2 gelas air ke dalam panci. Masukkan gula merah, gula pasir, bawang putih, dan cabai yang telah dihaluskan.
Tambahkan asam jawa dan beri sedikit garam, lalu aduk. Masak hingga mendidih. Sajikan bersama sempol.

3 dari 3 halaman

Sempol Nasi Sisa dan Tahu

Resep kreasi pengguna @Wieba_Ayu78 ini membutuhkan bahan-bahan:

3 centong nasi sisa

2 buah tahu agak besar

5 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1 saset kaldu bubuk

Sejumput garam

1 sdt gula

2 sdm minyak goreng

2 batang bawang prei, iris halus

6 sdm munjung tepung tapioka

2 sdm terigu

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sempol Nasi Sisa dan Tahu

Chopper atau blender semua bahan, kecuali daun bawang prei dan tepung. Jika nasi terlalu keras, bisa direndam air selama 15 menit terlebih dahulu.
Setelah halus, campurkan dengan tepung dan bawang prei. Koreksi rasa.
Rebus air dan beri 1 sdm minyak. Bentuk lonjong, lalu rebus di air yang telah mendidih sampai mengambang.
Setelah mengambang, angkat dan dinginkan. Tusuk dengan lidi, lalu siap digoreng.
Jika suka telur bisa dimasukkan ke dalam kocokan telur sebelum digoreng. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan bersama saus favorit.