Name: 3 Resep Balungan Ayam, Jangan Dibuang agar Tidak Menambah Sampah Makanan
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 2--3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg balungan ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; Sesuai selera kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk; Bumbu halus: 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah (opsional); 3 butir kemiri, gongso dulu; 2 ruas kunyit, bakar dulu; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica

Resep balungan ayam rica-rica. (dok. Cookpad @dyahpras19)

Liputan6.com, Jakarta - Daging ayam telah jadi salah satu bahan masakan paling populer, tidak terkecuali di Indonesia. Tidak hanya potongan-potongan familiar saja yang bisa diolah, supaya tidak menambah sampah makanan, balungan ayam pun bisa dimasak jadi sajian tidak kalah menggugah selera.

Sebagaimana diketahui, balungan ayam adalah bagian tulang dengan sedikit daging. Bahan ini umumnya diolah jadi berbagai macam makanan pedas, namun tidak jarang juga disajikan sebagai sate maupun sup.

Bahan-bahan pelengkapnya tidak jauh berbeda dengan saat memasak daging ayam pada umumnya. Berikut sederet resep balungan ayam untuk masak seluruh bahan tanpa hasilkan limbah makanan, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 15 Mei 2023.

Balungan Ayam Rica-Rica

Resep kreasi pengguna @dyahpras19 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg balungan ayam

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

Sesuai selera kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah (opsional)

3 butir kemiri, gongso dulu

2 ruas kunyit, bakar dulu

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

Cara Membuat Balungan Ayam Rica-Rica

Tumis bumbu halus dengan minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum.
Masukkan air, balungan ayam, garam, gula, kecap, dan kaldu bubuk.
Ungkep sampai air hampir habis sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa. Angkat, lalu sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Oseng Balungan Ayam

Resep kreasi pengguna @juita_70 ini membutuhkan bahan-bahan:

3 tulang punggung ayam, potong dua

4 buah sayap ayam, potong

200 ml air

1 buah tomat besar, potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu iris:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah

10 cabai rawit

Bumbu lain:

1,5 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Oseng Balungan Ayam

Tumis bumbu iris, salam dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan kecap dan saus tiram. Aduk, lalu beri air.
Masukkan ayam dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Sup Bening Balungan Ayam

Resep kreasi pengguna @heny_rosita ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg balungan ayam

1 buah kentang

1 buah wortel

1/2 buah bawang bombai, potong-potong

3 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, cincang

2 tangkai seledri

1 liter air untuk rebusan kedua

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara Membuat Sup Bening Balungan Ayam

Rebus balungan ayam di dalam air mendidih selama lima menit, lalu buang air rebusannya dan ganti air yang baru, rebus lagi balungan ayam.
Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan balungan ayam.
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong.
Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga matang, koreksi rasanya dan matikan kompor. Sajikan dengan irisan seledri.