12 Macam Es Segar dan Resepnya untuk Musim Panas, Legakan Dahaga

Berikut macam es segar dan resepnya:

Es gempol

Bahan:

150 g tepung beras

¼ sdt garam

⅛ sdt vanili bubuk

225 ml air mendidih

30 g tepung sagu

2 tetes pewarna merah

Kuah santan:

1 L santan sedang

150 g gula pasir

3 lembar daun pandan

¼ sdt garam

Cara membuat es gempol:

1. Campur dan aduk rata tepung beras, garam, dan vanilla bubuk. Tuang air mendidih. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni hingga rata.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, sisanya biarkan putih.

3. Ambil sedikit adonan putih. Bentuk bulat. Sisihkan.

4. Ambil sedikit adonan merah muda. Bentuk bulat. Letakkan di atas papan datar, tekan sisinya hingga memanjang (pleret).

5. Rebus semua adonan ke dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.

6. Kuah santan: Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

7. Sajikan gempol bersama kuah santan dan es batu.

Es cincau

Bahan cincau:

40 lembar daun cincau hijau

1 liter air matang

Bahan kuah:

500 cc air

100 cc santan kental instan

100 gr gula jawa disisir

50 cc susu kental manis

3 lembar daun pandan, diikat

Pelengkap:

1 cup nangka dipotong dadu

Es batu secukupnya

Cara membuat cincau:

1. Remas-remas daun cincau sampai hancur dan beri sedikit air terlebih dahulu.

2. Setelah daun hancur, tambahkan 500 cc air sedikit demi sedikit. Kemudian saring.

3. Simpan hasil saringan di dalam wadah yang tertutup, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan cincau mengental dan teksturnya berubah menjadi kenyal.

4. Rebus semua bahan kuah menjadi satu sampai mendidih, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah matang, masukkan nangka dan dinginkan.

5. Sajikan dengan menyusun es batu dan cincau di mangkok. Tuang kuah bersama nangka. Sajikan selagi dingin.

Berikut macam es segar dan resepnya:

Es cendol dawet

Bahan:

120 garm tepung hunkwe

25 gram tepung beras

1 sdt pasta pandan

700 ml air

1 sdt garam

es batu secukupnya

Bahan Saus:

300 gram gula merah, iris halus

100 gram gula pasir

500 ml air

3 lembar daun pandan

Kuah Santan:

500 ml santan instan

300 ml air

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Angkat dan saring lalu dinginkan.

2. Masakn saus santan dengan mencampur semua bahan jadi satu. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

3. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.

4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.

5. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya.

6. Letakkan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom.

7. Tiriskan cendol.

8. Sajikan dalam gelas dan tuang saus gula merah serta santan. Ditambah es batu akan lebih nikmat.

Es Kuwut

Bahan:

1/4 buah melon, diserut panjang

200 gram kelapa muda, diserut

1 sdm biji selasih, direndam air hangat

500 ml air kelapa

1 buah jeruk nipis, iris tipis

1 sdt sirup melon

3 butir anggur, iris tipis

sari kelapa (nata de coco) secukupnya

es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Tuang air kelapa dalam gelas atau wadah.

2. Masukkan melon serut, kelapa muda, nata de coco, dan selasih.

3. Beri irisan anggur dan irisn jeruk nipis sebagia pemanis.

4. Tambahkan es batu secukupya.

Berikut macam es segar dan resepnya:

Es doger

Bahan:

200 ml santan kelapa

50 gram gula pasir

Sirup cocopandan merah (sesuai selera)

4 sdm tape ketan hitam

5 sdm tape singkong (potong dadu atau remas-remas hingga memar)

4 sdm agar-agar (yang sudah dipotong dadu kecil-kecil)

4 sdm bubur mutiara

Susu kental manis (secukupnya)

Es serut (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak menggumpal hingga mendidih. Jika sudah mendidih dan gula larut, sisihkan sebentar dan biarkan dingin.

2. Susun tape ketan hitam, agar-agar, bubur mutiara dan es serut ke dalam gelas saji.

3. Letakkan tape singkong di atas es serut dan tutup dengan sedikit es serut lagi.

4. Siram es ini dengan sirup cocopandan merah dan susu kental manis.

5. Terakhir, siram es dengan santan yang sudah dimasak sebelumnya. Kalau kamu mau tampilan es doger makin sedap dipandang, kamu bisa menyiramkan sirup cocopandan lagi sedikit saja.

6. Es doger pun sudah jadi dan siap untuk disajikan.

Es Laksamana Mengamuk

Bahan isian:

2 buah mangga kweni, kupas dan potong dadu

1 buah kelapa muda, ambil dagingnya

1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya

es batu secukupnya

Bahan sirup:

200 gr gula pasir

200 ml air

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan kuah:

700 ml santan cair

1/2 sdt garam

1 sdt gula

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak santan hingga hangat, masukkan semua bahan kuah dan mask sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah panas, matikan.

2. Campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya. Terakhir tambahkan es batu secukupnya di atas.

Berikut macam es segar dan resepnya:

Es kelengkeng

Bahan:

- 1 kaleng kelengkeng

- 350 ml air kelengkeng kaleng

- 500 ml air

- 2 sdt biji selasih

- 100 gram nata de coco

- Sirup rasa melon secukupnya

- Susu cair putih secukupnya

- Es batu

- Lemon dan kiwi sebagai pemanis

Cara membuat:

1. Rebus air dan air kelengkeng hingga mendidih.

2. Masukkan kelengkeng, selasih, dan nata de coco.

3. Tambahkan sirup melon dan susu cair di dalamnya.

4. Tuang minuman dalam gelas berisi es batu.

5. Tambahkan buah lemon dan kiwi sebagai hiasan.

Es Selendang Mayang

Bahan Cendol

120 gram tepung hungkwee

80 gram tepung sagu

5 sdm gula pasir

1/3 sdt garam

1 liter air

pewarna makanan (merah dan hijau)

Bahan Kuah Santan

500 ml santan kelapa

1 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan Gula Merah

250 gram gula merah

250 ml air

1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian (putih, merah, dan hijau).

2. Masak bahan cendol warna hijau dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika sudah meletup, matikan api. Tuang pada loyang yang sudah dibasahi air matang dan dialasi plastik tahan panas.

3. Masak adonan putih dengan cara yang sama, tuang di atas adonan hijau di loyang.

4. Masak adonan merah dengan cara yang sama, tuang di atas adonan putih di loyang. Biarkan dingin dan mengeras.

5. Untuk kuah, campur semua bahan kuah, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

6. Untuk gula, campur semua bahan gula, masak hingga mengental. Sisihkan.

7. Sajikan cendol dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu secukup

Es Podeng

Bahan:

4 sekop es puter (bisa diganti es krim kotak)

1 bungkus agar-agar merah

1 bungkus sagu mutiara

1 buah alpukat, keruk dagingnya

roti tawar secukupnya, potong dadu

daging kelapa muda secukupnya

gula pasir secukupnya

kental manis coklat secukupnya

kacang tanah sangrai secukupnya

es batu, serut secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air secukupnya untuk membuat agar-agar merah. Masukkan gula pasir secukupnya dan aduk rata. masak hingga mendidih. Dinginkan dan cetak di wadah. Potong dadu setelah agar-agar padat.

2. Rebus sagu mutiara dengan air secukupnya, masak terus hingga mengembang dan bagian putih di dalam sagu mutiara mengecil. Aduk terus agar tidak menempel di dasar. Matikan api jika bagian putih di dalam sagu mutiara mulai hilang. Biarkan dingin.

3. Dalam mangkuk, taruh es serut di dasar, kemudian tata alpukat, kelapa muda, roti tawar, agar-agar dan sagu mutiara. Taruh es puter di atasnya. Tabur kacang tanah dan tuang kental manis secukupnya.

Es rumput laut

Bahan:

500 gr rumput laut

2 tetes pewarna makanan hijau

Bahan isian es:

roti tawar, potong dadu secukupnya

buah nangka, potong-potong secukupnya

nata de coco secukupnya

agar-agar merah, potong-potong secukupnya

Bahan gula:

5 sdm gula pasir, larutkan dengan air

sirup secukupnya

kental manis secukupnya

air dan es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus rumput laut dan beri pewarna hijau agar tampak segar. Setelah dimasak selama 10 menit atau pewarna sudah meresap, matikan api dan biarkan dingin.

2. Tata di gelas atau mangkuk semua bahan isian terumasuk rumput laut.

3. Tuang air gula, sirup dan kental manis. Beri es batu.

Berikut macam es segar dan resepnya:

Es Alpukat Kocok

Bahan:

2 buah alpukat mentega

3 sdm kental manis

es serut secukupnya

buang pisang, potong-potong kecil (optional)

bubuk milo secukupnya

Cara membuat:

1. Keruk degan sendok alpukat ke dalam gelas, campurkan dengan 1 sdm kental manis, kocok hingga hancur dengan sendok.

2. Tuang es serut ke dalam gelas, tambahkan potongan buah pisang, tutup lagi dengan es serut. Tuang kental manis di atasnya.

Es Campur Jadul

Bahan:

1 cup cincau hitam

1 cup biji mutiara

1 cup kolang kaling

1 cup tape

1 cup roti tawar

Es batu secukupnya

Sirup cocopandan

Susu kental manis

Cara Membuat Es Campur:

1. Siapkan semua bahan dan tata isian dalam nangkok atau gelas.

2. Tuangkan sirup dan susu kental manis secukupnya.

3. Tambahkan es batu, kemudian aduk hingga semuanya tercampur rata.

4. Es Campur Jadul siap dinikmati.