Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal dengan hidangan satu ini? Cheesecake merupakan salah satu hidangan atau kudapan favorit yang kerap tersaji di berbagai toko kue. Rasa lezat perpaduan antara keju dan topingnya membuat banyak orang menggemari hidangan satu ini. Resep cheesecake juga mudah dipraktikkan.

Cheesecake sebenarnya dapat dibuat dengan tiga cara, yakni di panggang dengan oven, di kukus, hingga dibekukan di dalam kulkas. Cara pembuatan dari cheesecake ini pun cukup mudah dan bahan yang diperlukan juga bisa didapat di supermarket terdekat.

Memiliki banyak penggemar, cheesecake ini bisa menjadi salah satu peluang bisnis rumahan. Meskipun tak handal dalam memasak, Anda tetap dapat mempraktikkan resep cheesecake yang lezat dengan mengikuti beberapa resep cheesecake berikut ini.

Penasaran dengan cara membuat cheesecake tanpa oven? Berikut rekomenasi 5 resep cheesecake tanpa oven yang telah dirangkum dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, Selasa (3/10/2020).

2 dari 6 halaman

1. Cheesecake Regal

Bahan-bahan

Bahan A

15 Keping Biskuit Regal

50 gr Margarine (cairkan)

Bahan B

100 gr Keju Cedar (parut)

700 ml Susu Cair (saya full cream)

100 gr Gula Pasir

1 Bungkus Agar-agar Plain

1/4 st Garam

Bahan C

2 Kuning telur

1/2 st Vanilla ext

Toping

Keju Cedar (parut)

Madu

Cara Membuat

1. Hancurkan biskuit regal sampai jadi remahan, lalu beri margarine cair dan campur hingga merata.

2. Tuang ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga merata kemudian simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.

3. Siapkan blender/mesin chopper. Masukan bahan B dan blend hingga keju larut. Masak dengan api kecil sampai panas sambil diaduk, baru masukan bahan C dan kembali masak hingga mendidih.

4. Jika sudah mendidih tuang diatas regal tadi dan dinginkan sampai pudding padat. Boleh disimpan kulkas saat sudah dingin

5. Boleh ditambahkan toping madu dan keju cedar parut/sesuai selera diatas puding. siap dinikmati dan paling enak jika dingin

3 dari 6 halaman

2. Chocolate souffle Cheesecake

Bahan-bahan

Bahan A

125 gr cream cheese

110 gr susu cair full cream

20 gr mentega tawar

110 gr dark cokelat

Bahan B

15 gr terigu pro rendah

10 gr maizena

10 gr bubuk cokelat

2 butir kuning telur

Bahan C

2 butir putih telur

60 gr gula halus

1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah, aduk hingga merata, kemudian di saring.

2. Kemudian masukkan bahan B dan aduk hingga kalis.

3. Untuk bahan C, di campur terlebih dahulu hingga kalis, setelah jadi baru bisa dicampur dengan bahan A dan bahan B, kemudian di aduk rata.

4. Masukkan ke dalam cetakan/loyang.

5. Siapkan Teflon yang memiliki tutup bening, taruh di atas kompor kemudian panaskan selama kurang lebih 3 menit terleih dahulu.

6. Setelah teflon sudah panas masukkan adonan yang telah ditaruh di loyang tadi.

7. Panggang dengan api kecil selama 90 menit.

8. Setelah nampak matang dan mengembang, keluarkan dari teflon.

9. Kue sudah siap untuk dihidangkan.

4 dari 6 halaman

3. Gabin Cheesecake

Bahan-bahan

150 gr cream cheese

75 gr whip cream bubuk

140 gr air es

55 gr kental manis

1 sdt perasan jeruk nipis

1/2 sdt vanilla ekstrak

10 gr biskuit gabin, haluskan

50 gr biskuit gabin, haluskan

30 gr butter, lelehkan

sesuai selera Topping

Cara Membuat:

1. Mixer cream cheese hingga halus dan terasa ringan, sisihkan. Selanjutnya, Mixer whip cream dan air es, sisihkan.

2. Bahan 1: campur cream cheese dan whip cream yang telah dimixer kemudian masukkan kental manis, perasan jeruk nipis, dan vanilla, aduk rata. Terakhir tambahkan biskuit gabin yang telah dihaluskan (20gr)

3. Bahan 2: Campur biskuit gabin yang telah dihaluskan (50gr) dengan butter yang sudah leleh. Siapkan loyang/plastik mika bulat lalu isi dengan bahan 2, tekan-tekan hingga padat

4. Masukkan bahan 1 ke dalam loyang/plastik mika

5. Freezer minimal selama 1 jam

6. Hias topping sesuai selera. Anda bisa pakai selai strawbery (3 buah strawberry+ 1sdt gula+ 150ml air masak hingga kental lalu saring), Buah strawbery, Biskuit gabin, Whip cream, & daun mint.

5 dari 6 halaman

4. Strawberry Cheesecake

Bahan-bahan:

Dasar: 130 gr biskuit marie, 65 gr margarin cair

Filling: 250 gr cream cheese

250 gr prochiz spread

16 gr gelatin bubuk

60 ml air dingin

200 gr whipped cream bubuk

400 cc air es/susu dingin UHT

Topping:120gr strawberry cincang

165 gr strawberry belah 2

3 sdm gula pasir/sesuai selera

3 sdt maizena yg sdh dicairkan

3 sdm air

Sejumput kecil garam

Cara membuat:

1. Dasar:blender/hancurkan biskuit, campur dengan margarin cair, lalu tata di dasar loyang,tekan tekan, sisihkan, simpan di kulkas.

2. Filling: Campur gelatin dengan air, aduk, kemudian di tim di atas air panas, aduk rata, sisihkan. (Jangan di skip ya proses tim nya)

3. Kocok cream cheese (suhu ruang) kemudian masukkan keju prochiz spread, sejumput garam, mixer kembali sesaat, masukkan gelatin cair, kocok rata, sisihkan.

4. Kocok whipped cream bubuk dengan susu cair dingin hingga mengental, kemudian campurkan dengan adonan cream cheese tadi, kocok bersamaan hingga rata dan halus.

5. Tuang ke loyang yang sudah dialasi roti marie tumbuk tadi.Hentakkan beberapa kali. Masukkan kulkas setidaknya 5 jam,setelah 5 jam, tuangi topping selai, tata strawberrynya, dan kembali di kulkas hingga keesokan harinya, siap disajikan.

6. Topping: cincang dan blender sebagian strawberry, panaskan dengan 3 sdm gula pasir dan 3 sdm air, setelah sesaat masukkan maizena cair, aduk-aduk, masukkan sisa strawberry yang telah dibelah 2, aduk sebentar, matikan api. Setelah dingin, tuang ke atas cheesecake yg ada di kulkas, kembali masukkan kulkas hingga esok hari.

7. Keluarkan cheesecake dari loyang dengan cara menarik kertas rotinya secara perlahan, lepas kertas rotinya, tata di tatakan roti.

8. Siap disantap.

6 dari 6 halaman

5. Oreo Cheesecake

resep — ilustrasi Resep Oreo Cheesecake/copyright Shutterstock

Bahan-bahan

1 bungkus oreo (14 keping)

80 gr margarin, lelehkan

200 gr whipping cream cair

200 ml susu cair

100 gr keju cheddar, parut

25-50 gr gula pasir halus

1/2 sdm gelatin bubuk

2 sdm air hangat

Cara Membuat

1. Pisahkan biskuit oreo dengan cream vanilanya. Hancurkan oreo hingga menjadi serpihan (sisihkan sedikit untuk topping). Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Masukkan dalam loyang bongkar pasang, tekan-tekan hingga padat. Masukkan dalam kulkas.

2. Sementara itu campur gelatin dengan air hangat, aduk rata, biarkan larut.

3. Blender susu dan keju parut hingga halus. Tambahkan cream vanili oreo dan gula, blender lagi. Tambahkan whipping cream kocok sebentar saja. Tambahkan larutan gelatin. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang berisi oreo.

4. Taburi dengan serpihan oreo yang tadi disisihkan. Hias sesuai selera. Simpan di kulkas kurang lebih 3 jam sebelum disajikan.