Resep usus kecap pedas ala Warteg. (dok. Cookpad @ratnapuspitta18)

Liputan6.com, Jakarta - Akhir pekan ini boleh jadi long weekend bagi sebagian orang. Karenanya, di tengah waktu bersantai, makanan yang cara masaknya cukup sulit boleh jadi tengah dihindari. Simpel, tapi tetap lezat, Anda bisa menjajal berbagai resep kreasi usus.

Ya, dengan tekstur kenyalnya yang khas, usus ayam bisa dibuat jadi berbagai masakan, dari tumis sampai gorengan, semua bisa. Bumbu dan bahan pelengkap yang dibutuhkan pun terbilang mudah dan murah didapatkan.

Cara Mudah Membuat Keripik Usus yang Renyah dan Tahan Lama

Salah satunya, Anda bisa membuat sendiri resep usus kecap pedas yang biasanya jadi sajian andalan di Warteg. Secara lebih langsung, langsung catat sejumlah resep usus berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 19 Mei 2023.

Usus Kecap Pedas ala Warteg

Resep kreasi pengguna @ratnapuspitta18 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram usus ayam

2 buah jeruk nipis

2 lembar daun salam

1 ruas jahe

Secukupnya air untuk merebus usus

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit setan

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 ruas jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu iris:

15 buah cabai rawit hijau

5 buah cabai rawit setan

5 buah cabai keriting

Bahan lain:

1 lembar daun salam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt gula pasir

2 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

200 ml air

Cara Membuat Usus Kecap Pedas ala Warteg

Cuci bersih usus ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih. Rebus usus dalam air mendidih selama 5 menit bersama daun salam dan jahe. Angkat, cuci bersih. Potong usus sesuai selera.
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan usus, aduk rata.
Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
Tambahkan cabai, aduk rata. Masak sebentar hingga cabai matang, matikan api. Angkat, lalu sajikan.

2 dari 3 halaman

Keripik Usus Crispy

Resep kreasi pengguna @wien060672 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram usus ayam sudah bersih, potong sesuai selera

700 gram tepung terigu

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdt lada biji

2 sdt kaldu ayam

1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Usus Crispy

Campur usus dan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
Siapkan wadah, masukkan tepung, tambahkan usus, uleni dengan tangan sampai tertutup tepung, lalu ayak untuk memisahkan dari tepung. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan usus satu per satu agar tidak lengket, masak dengan api sedang. Setelah matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, lalu sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Sate Usus Goreng

Resep kreasi pengguna @aromadapur_rimela ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram usus ayam, cuci bersih, rebus dengan sejumput garam dan daun salam

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 cm kunyit

Cara Membuat Sate Usus Goreng

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan usus yang sudah dibersihkan dan direbus sebelumnya. Beri sedikit air, garam, dan penyedap. Ungkep sampai bumbu meresap ke dalam usus.
Angkat usus yang telah dibumbui, biarkan dingin, kemudian susun di tusuk sate.
Panaskan minyak, goreng usus hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Sajikan hangat.