3 Resep Praktis Yakitori, Sate ala Jepang Cocok untuk Piknik Akhir Pekan

Liputan6.com, Jakarta - Tak hanya Indonesia yang punya menu sate, Jepang juga memiliki hidangan sate yang biasa disebut yakitori. Sate khas dari Jepang ini umumnya menggunakan daging ayam.

Mengutip dari Matcha-jp, Kamis 1 Juni 2023, biasanya potongan daging ayam ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar dengan api arang atau gas. Berbagai jenis bagian dari ayam dapat digunakan untuk membuat yakitori.

Setiap bagian tersebut memiliki rasa dan teksturnya masing-masing, misalnya tulang rawan yang terasa garing dan rendah kalori. Selain itu bisa ditambahkan empedu yang terasa kenyal karena terdapat jaringan otot didalamnya, serta hati yang rasanya empuk di lidah serta kaya akan zat besi.

Berikut adalah resep praktis Yakitori, sate ala Jepang yang dirangkum dari laman berbagi Cookpad salah satunya akun @Oceana_2020. 

Yakitori

Bahan-bahan:

500 gram fillet paha ayam

Tusuk sate yakitori

2 bawang pre (bagian putih)

Blueband/minyak utk mengoles

Bahan Saus Yakitori:

1/2 cup soy soy (kikkoman)

1/2 cup mirin

1/4 cup sake (subs: shaoxing wine)

1/4 cup air minum

2 tsp brown sugar

1 Bawang 

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan, rendam tusuk sate dengan air panas selama kurleb 30 menit lalu tusuk daging. Nyalakan oven disuhu 500 derajat celcius.
2. Masukan kecap asin, mirin, shaoxing wine, air, gula dan irisan bawang pre. Rebus sampai mendidih lalu kecilkan apinya masak sampai saus menyusut 1/3 nya. Sisihkan dan biarkan sampai dingin baru dipakai sausnya.
3. Siapkan tray lapis dengan aluminium foil (agar gampang cucinya nanti), oles cooling rack dengan mentega tatah sate dan masukan sate kedalam oven yg sudah panas selama kurleb 6 menit. Lalu keluarkan oles saus yakitori ke dua sisi sate masukan lagi dan lanjut panggang selama 4 menit
4. Keluarkan dari oven, boleh lsg dikonsumsi atau klo ingin lebih wangi char grill bisa dipanggang terlebih dahulu. Siapkan griddle, oles dgn mentega lalu masukan sate, panggang sate dgn api sedang bolak balik.

Catatan: resep ini sisa bnyak, boleh disimpan dikulkas tanpa irisan bawang pre. Tahan 2 bulan diwadah kaca.