8 Resep Sup Ikan yang Kaya Nutrisi, Lezat dan Menggugah Selera

Bahan:

- 1 kg ikan tenggiri

- 3 buah tomat

- 2 batang daun bawang

- 2 buah belimbing wuluh

- 10 buah cabai rawit utuh

- 1 genggam daun kemangi

- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 2 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 2 buah cabai merah

- 2 buah cabai keriting

- Garam

- Gula

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu sampai benar-benar halus

2. Panaskan panci atau wajan besar dan tumis bumbu halus sampai harum

3. Masukkan air sesuai selera, tambahkan garam dan gula lalu aduk merata

4. Masukkan ikan tenggiri dan masak hingga mendidih serta matang

5. Setelah ikan mulai terlihat matang, masukkan belimbing wuluh, tomat, cabai utuh, dan daun bawang. Koreksi rasa.

6. Angkat dan siap disajikan.

Ikan Mas

Bahan :

- 1/2 kg ikan mas potong 4

- Jeruk nipis

- Wortel

- Kol

- Daun bawang

- Seledri

- Air

- 3 bawang putih

- 3 bawang merah

- 1 tomat merah besar

- 1 sereh geprek

- 2 cm jahe geprek

- 2 cm lengkuas geprek

- 3 daun salam

- 3 daun jeruk

- Sedikit pala geprek

- Kecap ikan

- Merica

- Kaldu bubuk

- Gula pasir

- Garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis, sisihkan.

2. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan ikan dan air.

3. Beri merica, garam, kaldu, gula pasir dan kecap ikan.

4. Masukkan wortel, disusul kol, daun bawang seledri lalu masak sampai keluar minyak dan sayuran lembut.

5. Sajikan hangat bersama rawit dan kecap.

Ikan Nila

Bahan:

- 2 ekor ikan nila

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat

- 1 batang sereh

- Garam

Bumbu Iris:

- 1 ruas jahe geprek

- 1 batang daun bawang

- 4 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- Jeruk nipis

- Kemangi

- 10 buah cabai merah

- Kaldu bubuk

- Air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit. Lalu cuci bersih.

2. Iris bawang putih dan merah, tomat, dan daun bawang.

3. Tumis, tambahkan jahe, daun jeruk, sereh sampai harum.

4. Tuang air, tunggu sampai didih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

5. Masukkan ikan, tomat, daun bawang, cabai. Masak sampai matang

Ikan Gurame

Bahan:

- 1 Ekor Ikan Gurame

- 2 buah tomat

- Kemangi

- 8 belimbing sayur

- 1 batang serai

- 3 sdm air jeruk nipis

- 10 cabai rawit

- 2 lembar daun salam

- Penyedap rasa

- 1500 ml Air

- Minyak goreng

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- Sedikit Jahe

- Cabai merah sesuai selera

- Garam

- Gula

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.

2. Masukkan juga serai yang digeprek dan dua lembar daun salam.

3. Setelah wangi, masukkan 1500ml air ke dalam wajan dan tunggu hingga air sedikit panas.

4. Masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur, dan penyedap rasa. Koreksi Rasa.

5. Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya.

Ikan Patin

Bahan:

- Ikan patin dimarinasi

- Bawang merah 8 siung

- Bawang putih 4 siung

- Kunyit sejempol

- Lengkuas sejempol

- Sereh 2 batang

- Daun jeruk 4 lembar

- Kemangi 1 ikat

- Tomat kecil

- Daun bawang

- Jahe sejempol

- Cabai

Cara Membuat:

1. Ikan setelah dibumbu marinasi dimasukkan kulkas diamkan minimal 1 jam. Kalau mau lebih enak dan tidak amis.

2. Ulek bawang merah, bawang putih dan kunyit lalu di gongso.

3. Setelah gongso, masukan air secukupnya, masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh.

4. Diamkan sampai mendidih masukkan ikan kira-kira 5 sampai 10 menit sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan cabai ungkul lalu matikan.

5. Setelah dimatikan baru masukkan tomat dan kemangi.

Ikan Bandeng

Bahan :

- 1 ekor ikan bandeng

- 1.500 ml air

- 1 kotak tahu sutra

- 3 labu siam, potong 2/4

- 6 okra, belah 2

- 1 tomat, potong 8

- 1 bawang bombai, belah 2/4

- 6 cabai merah keriting

- 5 cabai rawit merah

- Daun bawang, iris 2-3 cm

- 2-3 sdm kecap ikan

- Merica bubuk

- Gula pasir

- Kaldu jamur bubuk

Cara Membuat :

1. Siapkan 1.500 ml air, masukkan bawang bombai dan tomat, masak hingga mendidih

2. Setelah mendidih masukkan ikan bandeng dan labu siam, tutup panci dan masak hingga 10 menit.

3. Buka tutup panci, masukkan larutan asam Jawa dan air hangat, tambahkan okra, cabai keriting hijau dan cabai rawit merah utuh. Tutup lagi dan masak hingga 5 menit

4. Setelah 5 menit masukkan 2-3 sdm kecap ikan, secukupnya merica bubuk, tahu sutra, daun bawang, secukupnya gula pasir dan kaldu jamur bubuk.

5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan segera.

Ikan Kakap

- 1 ekor ikan kakap merah

- 1 buah tomat hijau

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 50 gram daun ketumbar

- 1/2 bawang bombay

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm kecap ikan

- 1 liter air

- 1 sdt lada bubuk

- Garam

- Gula

- Minyak goreng

- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dengan air mengalir dan potong sesuai selera.

2. Masukkan dalam wadah dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.

3. Bilas dengan air bersih, sisihkan.

4. Panaskan minyak, tumis bawang sampai layu dan matang.

5. Haluskan semua bahan yang sudah ditumis sampai halus menjadi pasta.

6. Panaskan air dalam panci, masukkan ikan kakap dengan bumbu halus, dan irisan tomat.

7. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan.

8. Masak sampai mendidih dan matang.

Bahan:

- 500 gram ikan salmon

- 10 buah bakso

- 1 buah wortel

- 2 helai daun bawang

- 2 helai seledri

- 2 buah tomat

- 1/2 buah bawang bombai

- Garam

- Kaldu jamur

- 1/2 buah jeruk nipis

- 1 sdm olive oil

- Bumbu Halus

- 5 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1/2 sdt merica butiran dihaluskan

- 1 cm Jahe

- Sedikit pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih salmon marinasi dengan sedikit garam dan jeruk diamkan dulu kira2 semalam atau min 1 jam agar tidak amis.

2. Nyalakan api sedang, tumis bumbu halus dengan olive oil hingga harum dan matang, lalu masukkan air tunggu sebentar hingga air agak mendidih.

3. Masukkan wortel dan bakso, tunggu hingga wortel empuk lalu masukkan bawang bombay dan ikan salmon.

4. Lalu masukkan daun bawang, test rasa masukkan garam gula terakhir tomat dan seledri, laluu siap dihidangkan.