Name: 3 Resep Bistik Ayam Khas Jawa, Menu Makan Keluarga yang Nikmat
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram dada ayam fillet; 1/2 buah bawang bombai, iris; 2 siung bawang merah, iris; 1 siung bawang putih, iris; 1 buah jeruk nipis; Bumbu utama: 1/4 buah pala; 1/4 sdt lada; 1/4 sdt garam; 1 sdm kecap manis; Bumbu marinasi: 1/2 sdt saus tiram; 3 sdm kecap manis; 1/2 sdt bawang putih bubuk; Pelengkap: Kentang goreng; Buncis dan wortel rebus

Resep bistik ayam khas Jawa. (dok. Cookpad @mamailly)

Liputan6.com, Jakarta - Versi lebih simpel dari selat solo, begitu reputasi bistik ayam khas Jawa bagi sebagian orang. Sesuai namanya, makanan ini merupakan olahan daging ayam yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Dengan perpaduan bumbunya, sajian ini terbilang didominasi rasa gurih, namun bisa juga dikreasikan sedikit lebih manis maupun pedas. Cara membuatnya terbilang mudah disontek dan cantik juga untuk jadi menu bekal.

Bahan pelengkapnya, mulai dari pilihan karbo sampai sayuran, semua bisa dipilih sesuai selera. Langsung catat sederet resep bistik ayam khas Jawa berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 8 Juni 2023.

Bistik Ayam Khas Jawa

Resep kreasi pengguna @mamailly ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram dada ayam fillet

1/2 buah bawang bombai, iris

2 siung bawang merah, iris

1 siung bawang putih,iris

1 buah jeruk nipis

Bumbu utama:

1/4 buah pala

1/4 sdt lada

1/4 sdt garam

1 sdm kecap manis

Bumbu marinasi:

1/2 sdt saus tiram

3 sdm kecap manis

1/2 sdt bawang putih bubuk

Pelengkap:

Kentang goreng

Buncis dan wortel rebus

Cara Membuat Bistik Ayam Khas Jawa

Siapkan ayam, lalu beri perasan jeruk. Marinasi ayam selama 30 menit.
Rebus wortel dan buncis. Sisihkan
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah tekstur.
Tambahkan pala, garam, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna
Tata dalam piring bersama bahan pelengkap. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Bistik Gelatin Khas Jawa

Resep kreasi pengguna @Lilis_DapoerTara ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

250 gram daging ayam

100 gram tepung panir

4 siung bawang putih

60 gram putih telur

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

Secukupnya gula dan kaldu bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Bahan saus:

1 liter kaldu sapi dari tulang sapi

2 buah pekak

4 butir cengkih

1/2 keping gula merah

3 sdm kecap manis

1 sdm cuka

Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk

4 sdm larutan maizena (1 sdm maizena +4 sdm air)

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai ukuran sedang

1/2 sdt pala bubuk

Pelengkap:

Sayuran rebus: wortel dan buncis

Kentang kupas dan goreng

Telur rebus

Cara Membuat Bistik Gelatin Khas Jawa

Buat rolade: giling daging sapi, daging ayam, dan bawang putih hingga halus. Masukkan gilingan daging ke dalam wadah. Tambahkan tepung panir, putih telur, garam, lada bubuk, gula, dan kaldu bubuk, aduk merata.
Siapkan aluminium foil atau daun pisang. Letakkan adonan rolade di atasnya, kemudian gulung. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan hingga matang selama kurang lebih 20--25 menit.
Buat saus: lelehkan margarin kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah diiris hingga harum. Tambahkan air kaldu sapi. aduk rata. Tambahkan kecap, pekak, cengkih, garam, gula merah, lada bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan maizena, angkat dan sisihkan.
Untuk penyajiannya: siapkan piring, letakkan sayuran dan telur rebus sebagai pendamping. Tambah beberapa potongan rolade. Siram dengan saus, lalu sajikan.

3 dari 3 halaman

Bistik Bola ala Jawa

Resep bistik bola khas Jawa. (dok. Cookpad @cook_6016422)

Resep kreasi pengguna @cook_6016422 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan bola-bola:

500 gram daging sapi

500 gram daging ayam

2 butir telur

15 sdm panir

1 buah bombai, cincang alus, tumis bentar pakai mentega 1 sdm

1 sdt merica ulek

6 siung bawang putih, ulek

1/2 butir pala parut

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

3 sdm kecap manis

Bahan kuah:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

3 butir cengkih

1/2 buah pala parut

1 sdt merica

1 sisir kayu manis

Secukupnya salam, laos, dan serai

Secuil jinten

3 biji kapulaga

Air bekas rebusan bola-bola daging

Bawang goreng

120 ml kecap manis

1/2 ons gula aren

Secukup garam dan penyedap rasa

Sedikit santan (boleh skip)

Cara Membuat Bistik Bola ala Jawa

Buat bola-bola: campur semua bahan, uleni, bentuk bulat-bulat. Rebus di air sampai matang (mengambang). Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang bombai dan semua bumbu lain. Oseng bersama bola-bola daging. Tambahkan kecap manis dan air kaldu sisa. Biarkan mendidih, lalu koreksi rasa.
Bisa ditambahkan santan. Masak sampai santan matang. Koreksi rasa. Angkat, lalu sajikan.