Resep Nasi Tutug Oncom Leunca @mamafathan — Resep Nasi Tutug Oncom Leunca. (Dok: Cookpad @mamafathan)

Liputan6.com, Jakarta - Nasi tutug oncom bagi sebagian masyarakat mungkin terasa asing. Namun untuk orang Sunda jenis nasi ini sangatlah nikmat sebagai variasi menu untuk akhir pekan bersama keluarga.

Nasi yang ditanak bersama oncom ini menghasilkan cita rasa yang sangat khas. Paduan lauknya pun bisa dikombinasikan dengan berbagai macam seperti ayam goreng hingga tempe dan ikan teri. Tapi selain itu jangan lupa tambahkan menu klasik Jawa Barat ini dengan sambal agar semakin nikmat dan menggugah selera.

Tapi tanpa tambahan lauk pun nasi tutug oncom sudah gurih. Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah nasi tutug oncom leunca dari @mamafathan yang dibagikan melalui laman Cookpad.

Nasi Tutug Oncom Leunca

Bahan-bahan:

Secukupnya nasi putih

Bahan sambal oncom:

2 papan oncom

1 ikat kemangi

50 gram leunca

4 siung bawang merah iris tipis

2 siung bawang putih iris tipis

7 buah cabai rawit merah iris serong

1 sdt kaldu bubuk ayam

3 sdm minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan:

Buat sambal oncomnya. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit merah, tumis sampai layu.
Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata. Kasih kaldu bubuk ayam, aduk lagi.
Tambahkan kemangi dan leunca, aduk rata sebentar, masak biar tanak lalu angkat.
Ambil satu porsi nasi putih lalu beri sambal oncom secukupnya, aduk rata.

2 dari 3 halaman

Nasi Tutug Oncom Kemangi

Resep lainnya yaitu Nasi Tutug Oncom Kemangi @myfoodjourney_ yang dibagikan melalui Cookpad.

Nasi Tutug Oncom Kemangi

Bahan-bahan:

2 Oncom (tidak terlalu besar)

3 Centong Nasi1 Ikat Kemangi

5 Buah Cabai Merah

4 Siung Bawang Merah

2 Siung Bawang Putih

1 Ruas Kencur

Secukupnya Garam, gula dan micin

Langkah Pembuatan:

Hancurkan omcom dengan ulekan atau dengan tangan
Sangrai Oncom sampai agak kering
Ulek Cabai, bawang dan Kencur lalu tumis sampai harum
Masukan Oncom dan kemangi serta bumbu bumbu tabur (Garam, gula, micin) angkat dan aduk dengan nasi

3 dari 3 halaman

Nasi Tutug Oncom Kemangi Bakar

Resep selanjutnya adalah Nasi Tutug Oncom Kemangi Bakar yang dibagikan oleh @hesty08 di Cookpad yang bisa menjadi inspirasi memasak Anda di rumah.

Nasi Tutug Oncom Kemangi Bakar

Bahan-bahan:

Secukupnya oncom (di panggang atas teflon)

1 mangkuk besar nasi

1 ikat kecil kemangi

Secukupnya daun pisang

Bumbu:

2 butir bawang merah

2 butir bawang putih

2 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

Secukupnya Garam, Gula, Penyedap

Langkah Pembuatan:

Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum.
Kemangi yang sudah di siangi daunnya di masukan ke bumbu yang sedang di tumis
Kalau bumbu sudah harum, beri sedikit air.
Masukan oncom dan aduk sebentar agar bumbu menyerap pada oncom, lalu masukan nasi dan aduk sampai rata.
Cicipi dan perbaiki rasa
Siapkan daun untuk membungkus nasi tutug oncom.
Bungkus nasi tutug oncom dan bakar diatas teflon.
Sajikan selagi hangat bersama lauk pendamping