Resep kroket kentang mozzarella. (dok. Cookpad @MitaNiez)

Liputan6.com, Jakarta - Apakah akhir pekan bagi Anda berarti menikmati camilan lezat? Kalau iya, jangan sampai melewatkan sajian kroket isi mozzarella yang nikmat disantap dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Dalam variasinya, kroket isi mozzarella ini bisa dibuat dengan berbagai bahan, dari kentang sampai diolah dalam resep khas Korea. Karena dibuat sendiri, komposisinya bisa disesuaikan selera masing-masing, seperti banyaknya keju mozzarella sebagai isian.

Bahan lainnya pun terbilang mudah didapatkan. Di antara banyak variasi, berikut beberapa resep kroket isi mozzarella yang lumer di mulut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 16 Juni 2023.

Kroket Kentang Mozzarella

Resep kreasi pengguna Cookpad @MitaNiez ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram kentang

1 batang seledri, iris (boleh skip)

1 sdm tepung tapioka

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya keju mozarella

Secukupnya tepung panir

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Kroket Kentang Mozzarella

Kupas kentang, potong, dan rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan, lalu haluskan. Beri kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
Masukkan tepung tapioka, uleni hingga rata.
Potong keju mozzarella.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri keju di tengahnya, bulatkan.
Celupkan adonan ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung panir.
Panaskan minyak goreng, goreng hingga keemasan, angkat, tiriskan, lalu sajikan.

2 dari 3 halaman

Kroket Mozzarella ala Korea

Resep kreasi pengguna @putriidiah ini membutuhkan bahan-bahan:

480 gram tepung terigu protein tinggi

60 gram gula pasir

8 gram ragi instan

2 butir telur

160 ml susu

130 gram unsalted butter

Secukupnya garam

Bahan isian:

210 gram krim keju

6 sdm bubuk cabai

2 sdm bawang putih bubuk

Secukupnya keju mozzarella

Tepung kulit 1:

50 gram tepung

1 sdt garam

1/2 sdt baking soda

1 sdm bawang putih bubuk

Bahan pencelup:

2 butir telur

Tepung kulit 2:

Tepung panir

Cara Membuat Kroket Mozzarella ala Korea

Ayak tepung lalu masukkan semua bahan roti dan telur yang sudah dikocok satu di mangkok mixer, kecuali butter. Kocok dengan kecepatan rendah/sedang sampai adonan menyatu kurang lebih tiga menit, lalu masukkan butter. Mix dengan kecepatan medium sampai adonan halus dan kalis.
Setelah adonan halus dan kalis, bagi adonan jadi 50 gram per biji, lalu bulatkan. Setelah itu, tutup menggunakan lap bersih.
Selama menunggu proofing, campur krim keju, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Potong keju mozzarella jadi kotak kecil.
Setelah 20 menit, pipihkan adonan dan masukkan 1 sdm bahan isian. Lalu, tutup dan bulatkan roti.
Setelah dibulatkan, masukkan adonan roti ke tepung kulit 1, lalu celupkan ke telur, terakhir balurkan di atas tepung roti hingga permukaannya tertutup.
Panaskan minyak, goreng dengan api kecil agar luaran tidak gosong. Angkat jika kedua sisi sudah kuning kecokelatan. Sajikan.

3 dari 3 halaman

Kroket Tahu Mozarella

Resep kroket tahu mozzarella. (dok. Cookpad @dewdew_86)

Resep kreasi pengguna @dewdew_86 ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah tahu puith

1 buah wortel, parut

1 butir telur, kocok lepas

Secukupnya tepung panir

Secukupnya keju mozzarella, potong kotak memanjang

Secukupnya garam dan lada

Cara Membuat Kroket Tahu Mozarella

Hancurkan tahu, tapi jangan menggunakan blender agar masih ada tekstur kasarnya.
Campurkan parutan wortel, garam, dan lada ke dalam tahu, lalu aduk rata. Cicipi hingga rasa asinnya sesuai selera.
Ambil potongan keju mozarella, bungkus dengan adonan tahu berbentuk bulat memanjang.
Celupkan satu per satu ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir.
Panaskan minyak goreng. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.