Resep oseng daging mercon. (dok. Cookpad @adellanatamara17)

Liputan6.com, Jakarta - Mengolah daging tidak harus selalu ribet dan perlu banyak bumbu. Dengan resep terbilang simpel, Anda juga bisa mendapat sajian daging yang tidak kalah menggugah selera. Di antara opsinya, jangan sampai melewatkan oseng daging mercon.

Sesuai namanya, "mercon" di sini mengaju pada makanan pedas yang tidak hanya membuat lidah terbakar, tapi juga nikmat. Karena dibuat sendiri, tingkat kepedasan oseng mercon tentu bisa disesuaikan selera masing-masing.

Bahan pelengkapnya pun terbilang mudah didapatkan. Dijamin jadi penghabis nasi, catat sederet resep oseng daging mercon berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 5 Juli 2023.

Oseng Daging Mercon

Resep kreasi pengguna @adellanatamara17 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging sapi

2 lembar daun jeruk

3 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang serai

1 ruas jahe

2 sdm kecap manis

Secukupnya gula merah

Secukupnya gula pasir, garam, lada, dan penyedap rasa

Secukupnya ketumbar (boleh pakai yang bubuk)

Minyak untuk menumis

Cara Membuat Oseng Daging Mercon

Potong dan rebus daging hingga empuk.
Ulek atau haluskan dengan blender: bawang, cabai keriting, 5 buah cabai rawit, dan jahe.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk (robek sedikit).
Tambahkan gula, garam, lada, ketumbar, gula merah, dan kecap manis,
Jika sudah wangi, masukkan daging dan sedikt air. Masak hingga air menyusut, lalu koreksi rasa. Masukan juga 5 buah cabai rawit utuh. Sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Oseng Mercon Daging Khas Yogyakarta

Resep oseng daging mercon khas Yogyakarta. (dok. Cookpad @mamafathan)

Resep kreasi pengguna @mamafathan ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

10 buah cabai rawit merah, iris tipis

10 buah cabai rawit merah utuh

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

1 sdt kaldu bubuk sapi

2 sdm kecap manis

1 sdt asam jawa

100 ml air kaldu sapi

4 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 ruas jahe

1/4 sdt kunyit bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

Cara Membuat Oseng Mercon Daging Khas Yogyakarta

Presto daging selama 20 menit. Daging yang sudah dipresto, dipotong dadu. Sisihkan.
Panaskan minyakm lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan daging dan cabai rawit utuh. Tambahkan juga irisan cabai rawit merah.
Tambahkan air kaldu sapi, garam halus, kaldu bubuk sapi, kecap manis, dan air asam jawa. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
Koreksi rasam lalu angkat. Siap disajikan.

3 dari 3 halaman

Oseng Mercon Daging Sapi + Tetelan

Resep kreasi pengguna @kiki_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi bagian paha

50 gram tetelan sapi

10 buah cabai rawit merah, utuh

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 buah lengkuas, geprek

2 sdm air asam jawa

1 sdm kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya air

Secukupnya minyak

Bahan bumbu halus:

1 genggam cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas gula merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdm merica

Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi + Tetelan

Rebus tetelan daging terlebih dahulu, lalu buang air rebusan, potong dadu daging. Setelah itu rebus lagi dengan 1 sdm bawang putih halus, 1 sdt jahe halus, 10 buah cabai rawit merah utuh. Tunggu sampe empuk.
Sementara itu, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan daging dan tetelan.
Tambahkan garam, kecap, dan air asam Jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.
Saat kuah sudah menyusut, matikan api kompor dan hidangkan.