Name: 3 Resep Sayur Kol yang Mudah Disontek, dari ala RM Padang sampai Jadi Acar
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Padang
Ingredients: 1/2 kg kol, potong sesuai selera; 800 ml air; 1 bungkus santan instan (65 ml); 1 sdt kaldu bubuk; 1,5 sdt gula atau sesuai selera; Bumbu halus: 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah; 3 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1 sdt garam; Bumbu aromatik: 1 lembar daun salam; 1 batang serai; 4 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas

Resep sayur kol ala RM Padang. (dok. Cookpad @asnie_guyamgayeum)

Liputan6.com, Jakarta - Kol salah satu bahan masakan yang lumrah didapati di berbagai negara, termasuk Indonesia. Ada banyak cara untuk mengolah kol, namun resepnya kebanyakan terbilang cukup praktis.

Mengutip Web MD, Kamis, 13 Juli 2023, setengah cangkir kol yang dimasak mengandung sekitar sepertiga vitamin C yang Anda butuhkan dalam sehari. Ini juga memberi Anda dosis serat, folat, potasium, magnesium, vitamin A dan K, serta banyak lagi.

Kol fermentasi, seperti dijadikan acar, memberi manfaat lebih banyak, catatnya. Saat kol difermentasi, itu membuat probiotik alami yang menyehatkan bakteri di usus Anda. Bakteri tersebut membantu tubuh Anda melawan kuman, menyerap nutrisi, mencerna makanan, dan mengendalikan kecemasan.

Mengolah kol bisa dilakukan dengan berbagai cara, mulai dari dibuat ala RM Padang sampai dijadikan acar. Langsung catat sederet resep sayur kol berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Sayur Kol ala RM Padang

Resep kreasi pengguna @asnie_guyamgayeum ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg kol, potong sesuai selera

800 ml air

1 bungkus santan instan (65 ml)

1 sdt kaldu bubuk

1,5 sdt gula atau sesuai selera

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

3 cm kunyit

3 butir kemiri

1 sdt garam

Bumbu aromatik:

1 lembar daun salam

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas

Cara Membuat Sayur Kol ala RM Padang

Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik sampai harum.
Masukkan air, gula, dan kaldu bubuk.
Setelah air mendidih, masukkan kol dan santan, aduk, koreksi rasa.
Jika sudah pas, matikan api. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Tumis Kol Bakso Pedas

Resep kreasi pengguna @enikkirei ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 buah kol ukuran besar, potong-potong

8 buah bakso sapi, iris tipis

1 sdt gula pasir

3/4 sdt garam

75 ml air

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit atau sesuai selera

8 buah cabai merah keriting

1 bungkus kecil terasi siap pakai

Cara Membuat Tumis Kol Bakso Pedas

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bakso sapi, aduk rata. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali..
Tambahkan potongan kol, aduk, tambahkan air, aduk kembali dan masak hingga kol empuk. Jangan lupa koreksi rasa.
Jika dirasa sudah sesuai, matikan api. Sajikan bersama nasi hangat dan telur ceplok lebih nikmat.

3 dari 3 halaman

Acar Kol

Resep kreasi pengguna @afa_1507_setiawan ini membutuhkan bahan-bahan:

3/4 buah kubis ukuran kecil, cuci bersih, serut

1 buah wortel, kupas, cuci bersih, serut

3 siung bawang putih, cincang

1 buah cabai merah, iris kecil

4 sdm cuka biang

3 sdm gula pasir

2 sdt garam

Cara Membuat Acar Kol

Campur wortel dan kol dengan garam, remas-remas sebentar, kemudian diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit peras sampai air garamnya tiris.
Masukkan cuka dan bahan-bahan lainnya, aduk rata.
Kemas dalam wadah kedap udara, masukan kulkas. Keluarkan dari kulkas saat hendak disajikan.