Name: 3 Resep Mango Sticky Rice, Segar Disajikan Saat Cuaca Panas
Prep time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 gram beras ketan putih; 500 ml air; 1,5 cangkir santan; 1 cangkir gula pasir; 1/2 sdt garam; 3 buah mangga matang, kupas dan iris; 1 sdm biji wijen sangrai; Bahan saus: 375 ml santan; 1 sdm gula; 1/2 sdt garam; 1 sdm tapioka

Resep mango sticky rice. (dok. Cookpad @x11ips2_kel10)

Liputan6.com, Jakarta - Makan makanan yang memberi sensasi segar tentu selalu jadi ide menarik saat cuaca panas. Ada banyak sajian yang bisa dinikmati dalam kategori ini, tapi jangan sampai Anda melewatkan mango sticky rice.

Mango sticky rice, atau lebih dikenal sebagai Kao Niew Mamuang, bisa dibilang salah satu makanan penutup favorit dan paling populer di Thailand, dan akhirnya menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia, dikutip dari Lifestyle Asia, Senin, 24 Juli 2023. Padanan irisan mangga segar di atas nasi ketan yang mengepul dan disiram santan telah membuat lidah bergoyang.

Sementara penjualnya sekarang cukup banyak ditemukan, mengingat menjamurnya restoran Thailand, Anda tentu bisa selalu membuatnya di rumah. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep mango sticky rice, seperti dirangkum dari Cookpad.

Mango Sticky Rice

Resep kreasi pengguna @x11ips2_kel10 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram beras ketan putih

500 ml air

1,5 cangkir santan

1 cangkir gula pasir

1/2 sdt garam

3 buah mangga matang, kupas dan iris

1 sdm biji wijen sangrai

Bahan saus:

375 ml santan

1 sdm gula

1/2 sdt garam

1 sdm tapioka

Cara Membuat Mango Sticky Rice

Campurkan beras ketan putih dan air dalam panci. Masak sampai mendidih. Setelah itu, tutup panci. Jika sudah mendidih, kecilkan api hingga air meresap, sekitar 15 sampai 20 menit.
Sementara nasi ketan dimasak, campurkan santan, gula, dan garam dalam panci, masak dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk. Angkat dan sisihkan.
Masukkan nasi ketan ke dalam campuran santan. Tutup dan biarkan selama satu jam.
Buat saus dengan mencampur santan, 1 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan tapioka dalam panci. Masak sampai mendidih.
Letakan ketan di atas piring saji. Tata mangga di atas ketan. Tuang saus di atas mangga dan ketan. Taburi biji wijen. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Manggo Sticky Rice Bento

Resep mango sticky rice bento. (dok. Cookpad @taracukupsatu)

Resep kreasi pengguna @taracukupsatu ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A:

250 gram beras ketan

150 ml santan (65 ml santan instan & 85 ml air)

2 lembar daun pandan (opsional)

Sejumput garam

Bahan B:

1 buah mangga ukuran besar

50 ml santan kental

1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdm gula pasir

Topping:

Secukupnya wijen sangrai (boleh skip)

Cara Membuat Manggo Sticky Rice Bento

Masak bahan A: cuci bersih beras dan kukus 1/2 matang. Dalam keadaan panas, masukkan ke dalam wadah berisi santan, daun pandan, dan garam. Tunggu sampai santan terserap semua ke beras. Lalu, kukus lagi sampai beras matang. Angkat, sisihkan.
Masak bahan B: blender mangga. Masak santan, mangga yang sudah dihaluskan, dan gula sampai mendidih, aduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang. Tambahkan maizena yang sudah ditambahkan sedikit air. Aduk sampai meletup. Angkat, dinginkan.
Platting: bentuk ketan sesuai selera, tambah potongan mangga, siram dengan saus.

3 dari 3 halaman

Sushi Mango Sticky Rice

Resep kreasi pengguna @lailazegaff ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram beras ketan

150 ml air

100 ml santan

1/4 sdt garam

1 buah mangga, kupas, iris tipis

Bahan saus:

100 ml air

100 ml santan

1 sdt gula

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Pelengkap:

Wijen sangrai untuk taburan

6 tangkai daun mint untuk hiasan

Cara Membuat Sushi Manggo Sticky Rice

Siapkan beras ketan, lalu cuci bersih. Rendam beras sampai menutupi permukaan selama satu jam, lalu tiriskan.
Rebus (aron) dengan air, santan dan garam hingga air menipis. Jangan lupa diaduk supaya tidak gosong dan matangnya merata.
Setelah santan asat, kukus hingga matang. Angkat.
Bentuk ketan hangat jadi nasi sushi menggunakan plastik.
Buat saus: larutkan maizena dengan 30 ml air dan masukan semua bahan saus secara bersamaan ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk sampai saus mendidih. Setelah kental, angkat.
Siapkan mangga, buang kulitnya dan potong menipis agak memanjang atau sesuai selera. Taruh di atas ketan.
Beri hiasan daun mint dan taburan wijen. Sajikan.