Name: 3 Resep Mapo Tahu, Lauk Makan yang Nikmat di Akhir Pekan
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2--3 porsi
Cuisine: China
Ingredients: 350 gram tahu sutera/tofu jepang; 200 gram daging sapi cincang; 1 buah bawang bombai, iris; 4 siung bawang putih, iris; 1 ruas jahe, iris korek api; 7 buah cabai rawit merah, iris; 1 batang daun bawang, iris halus; 400 ml air; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tomat; 1 sdm kecap inggris; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt saus tiram; 1 sdm tepung maizena; Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Resep mapo tahu daging cincang. (dok. Cookpad @emmanovita)

Liputan6.com, Jakarta - Masih bingung mau masak apa untuk jadi menu makan akhir pekan ini? Bila sedang ingin olahan berbahan populer, namun disajikan dengan bumbu berbeda, mapo tahu bisa jadi pilihan menarik.

Secara tradisional, mapo tahu adalah masakan asal Provinsi Sichuan, China berupa tahu yang diberi saus pedas, lapor SCMP, seperti dikutip Jumat, 25 Agustus 2023. Tahunya biasanya disajikan dalam irisan cukup tipis, sementara kuahnya berwarna merah cerah.

Bahan pendamping yang umum memang daging cincang, tapi Anda bisa mengubahnya sesuai selera. Langsung catat sederet resep mapo tahu berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Mapo Tahu Daging Cincang

Resep kreasi pengguna @emmanovita ini membutuhkan bahan-bahan:

350 gram tahu sutera/tofu jepang

200 gram daging sapi cincang

1 buah bawang bombai, iris

4 siung bawang putih, iris

1 ruas jahe, iris korek api

7 buah cabai rawit merah, iris

1 batang daun bawang, iris halus

400 ml air

2 sdm kecap manis

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap inggris

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus tiram

1 sdm tepung maizena

Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Cara Membuat Mapo Tahu Daging Cincang

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga wangi.
Tamabahkan air, kemudian masukkan daging cincang. Aduk rata hingga air mendidih dan daging berubah warna.
Tambahkan garam, lada, kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, dan kecap inggris, aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan potongan tahu sutera dan irisan daun bawang, aduk perlahan.
Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air. Masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.

2 dari 3 halaman

Mapo Tahu Telur Asin

Resep kreasi pengguna @frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram tahu putih

75 gram daging giling

1 sdm saus tiram

3 sdm minyak untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang

1 cm jahe, potong korek api

2 buah cabai merah keriting, iris

2 batang daun bawang, iris, pisahkan bagian putih dan hijaunya

2 sdm bubuk telur asin instan

1 sdt cabai bubuk instan

2 sdm saus tomat

100 ml air

1 sdt maizena

Cara Membuat Mapo Tahu Telur Asin

Campur daging cincang dengan saus tiram, aduk rata dan diamkan 30 menit.
Tumis bawang, jahe, cabai, dan daun bawang bagian putih sampai wangi.
Sisihkan tumisan di pinggiran wajan. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.
Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan bubuk telur asin, cabai bubuk, saus tomat, dan air, masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
Tambahkan larutan maizena dan taburi daun bawang. Angkat, lalu sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Mapo Tahu Brokoli

Resep kreasi pengguna @Re_Milik87 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bonggol brokoli

1 bungkus egg tofu

1/2 buah wortel

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm saus tiram

1/2 sdt kaldu jamur

1/3 sdt lada bubuk

Secukupnya garam

30 ml larutan maizena

100 ml air

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Mapo Tahu Brokoli

Rendam brokoli kurang lebih 5 menit dengan air garam. Tiriskan.
Goreng egg tofu sampai sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan air. Biarkan sampai wortel empuk.
Masukkan brokoli, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukakn egg tofu, aduk.
Tambahkan larutan maizena, aduk kembali. Angkat, lalu sajikan hangat.