Name: 3 Resep Sambal Teri yang Cita Rasa Pedas Asinnya Bikin Ketagihan
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 mangkuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tomat hijau, iris; 30 buah cabai rawit hijau, iris; 5 siung bawang merah, iris; 3 siung bawang putih; Secukupnya penyedap dan gula pasir; Secukupnya air

Resep sambal teri tomat. (dok. Cookpad @aromadapur_rimela)

Liputan6.com, Jakarta - Sambal sudah jadi bagian dari kultur makan orang Indonesia. Saking populer, setiap wilayah di dalam negeri hampir pasti punya resep sambal masing-masing. Di antara banyak pilihan, sambal teri telah menjelma jadi satu yang favorit.

Sesuai namanya, sajian ini mengandalkan campuran cabai, yang diolah jadi sambal, dan ikan teri yang tidak hanya menambah rasa, namun juga tekstur yang membuatnya makin nikmat. Dalam kreasinya, sambal teri pun bisa dibuat dalam resep yang tidak begitu-begitu saja.

Tips Agar Sambal Teri Tetap Garing: Panduan Lengkap Membuat Sambal Teri Renyah

Anda bisa menambahkan, mulai dari tomat, kecombrang, sampai petai nan sedap. Kendati beragam, semuanya tetap dibuat dengan langkah yang terbilang praktis. Langsung catat sederet resep sambal teri berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 30 Agustus 2023.

Sambal Teri Tomat

Resep kreasi pengguna @aromadapur_rimela ini membutuhkan bahan-bahan:

50 gram ikan teri

300 gram tomat hijau, iris

30 buah cabai rawit hijau, iris

5 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih

Secukupnya penyedap dan gula pasir

Secukupnya air

Cara Membuat Sambal Teri Tomat

Cuci bersih ikan teri, kemudian goreng hingga setengah matang.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Masak hingga layu dan harum.
Tambahkan tomat hijau dan cabai rawit hijau.
Beri sedikit air, kemudian tambahkan penyedap dan gula pasir. Aduk rata. Sebelum diangkat, jangan lupa koreksi rasa.
Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pilihan.

2 dari 3 halaman

Sambal Teri Kecombrang

Resep kreasi pengguna @nathaliatj ini membutuhkan bahan-bahan:

125 gram teri medan, bilas dengan air, lalu tiriskan

6 kuntum bunga kecombrang, iris

150 gram bawang merah, iris

10 siung bawang putih, geprek, lalu cincang

1 sdm terasi, bakar, lalu haluskan

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya minyak kelapa untuk menumis sambal kecombrang

Bahan ulek:

100 gram cabai merah keriting

50 gram cabai rawit

Bumbu:

Sedikit garam

1 sdt totole

1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Sambal Teri Kecombrang

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng teri sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu masukkan sedikit garam dan bawang putih. Tumis sampai wangi, lalu masukkan bawang merah. Tumis lagi sebentar, lalu masukkan cabai-cabai dan terasi halus.
Tambahkan bumbu. Tumis sampai wangi.
Masukkan irisan bunga kecombrang, tumis 5 sampai 10 detik, lalu matikan api. Koreksi rasa.
Setelah pas, masukkan teri yang telah digoreng. Aduk merata, lalu siap disajikan.

3 dari 3 halaman

Sambel Pokak Teri Petai

Resep sambal pokak teri petai. (dok. Cookpad @Bunda_Kirana12387377)

Resep kreasi pengguna @Bunda_Kirana12387377 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 mangkok pokak

100 gram teri medan

1 lonjor petai yang sudah tua

1 papan tempe ukuran kecil

5 buah tomat

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 genggam cabai rawit atau sesuai selera

1 saset terasi

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara Membuat Sambel Pokak Teri Petai

Goreng teri medan sampai kering. Potong dadu tempe, lalu goreng setengah matang. Sisihkan semuanya.
Goreng bumbu sambal hingga layu, kecuali terasi. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula, dan terasi.
Potong juga tomat dan petai sesuai selera.
Tumis bumbu sambal yang sudah halus dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan pokak yang sudah bersih. Ungkep dengan sedikit air hingga bumbu meresap.
Setelah pokak matang, masukkan tempe dan teri goreng.
Terakhir, masukkan irisan tomat dan petai, aduk rata, lalu koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.