Liputan6.com, Jakarta - Ayam merupakan salah satu protein yang dapat diolah jadi beragam sajian nikmat. Salah satu yang perlu Anda coba adalah ayam bumbu rujak yang nikmat.

Resep praktis ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemui. Ayam bumbu rujak juga ide makan siang Anda di rumah ataupun saat di luar rumah.

Lantas, apa saja resep ayam bumbu bakar ini? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip Cookpad, Kamis (7/9/2023), berikut ini.

Ayam Bumbu Rujak

Resep kreasi @AngelMalikka dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam potong bagi 4

2 lembar Salam

2 batang Sereh

3 lembar Daun jeruk

1 sct terasi ABC

1 bungkus asam jawa

1/2 bonggol gula merah (iris halus)

1 bungkus santan instan

Garam

Penyedap

Kaldu ayam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabe merah keriting

15 cabai rawit setan

3 butir kemiri

Langkah-langkah pembuatan:

Bersihkan ayam, lalu marinasi 15 menit dengan jeruk nipis dan garam.
Chopper semua bumbu halus, lalu tumis sampai matang. Tambahkan salam sereh daun jeruk lalu aduk-aduk lagi sampai wangi.
Setelah wangi masukkan ayam, aduk-aduk ayam hingga tercampur merata dengan bumbu dan ayam berubah warna.
Setelah itu tambahkan air hingga ayam terendam semua. Aduk2 sebentar lalu tambahkan garam, penyedap, dan kaldu ayam secukupnya. Tutup dan tunggu hingga kuah setengah asat.
Setelah air menyusut masukkan gula merah, air asam jawa dan santan. Aduk sebentar lalu tes rasa. Sekiranya rasanya pas, tunggu lagi sampai air benar-benar habis dan hanya menyisakkan bumbu.
Ayam bumbu rujak siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Ayam Bumbu Rujak

Resep kreasi @dewi008saraswati dari Cookpad.

Bahan-bahan:

200 gram ayam bagian paha bawah

2 sdm bumbu dasar merah, klik resep di bawah ini

2 buah daun salam

1 batang serai di geprek

1 buah daun salam

1/2 sachet segitiga santan

1/4 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1 buah tomat potong2 kotak kecil1/2 gelas air

Langkah-langkah pembuatan:

Tumis duo bawàng sampai harum, lalu masukkan bumbu dasar merah aduk merata masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk aduk.
Masukkan daging ayam yang sebelumnya sudah di cuci bersih di Balur jeruk nipis dan kerat-kerat dagingnya. Aduk merata lalu tambahkan air. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir
Masukkan juga santan instan lalu potongan tomat aduk merata. Matikan api.
Pindahkan ke piring saji dan siap dihidangkan ditemani nasi hangat.

3 dari 3 halaman

Ayam Bumbu Rujak

Resep kreasi @ShofiaRafa dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1 btg sereh geprek

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

10 siung bawang putih

15 butir bawang merah

6 butir kemiri

6 buah cabai merah, tambahkan cabe rawit jika suka pedes

3 buah tomat merah

Secukupnya gula,garam dan kaldu jamur

Langkah-langkah pembuatan:

Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, remas-remas hingga sat dan hilangkan lendir-lendirnya, lalu cuci bersih. Rebus dengan secukupnya air hingga mendidih, biarkan sekitar 5 menit, lalu matikan apinya dan dinginkan.
Sementara itu goreng dengan sedikit minyak bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai hingga layu, lalu blender bumbunya bersama tomat, tumis hingga wangi. Bumbu ini dibagi dua, satunya akan buat olesan sate nanti. Kemudian untuk bumbu ayam ini tambahkan sereh dan daun jeruk, tumis lagi hingga tanak.
Tambahkan air sekitar 1 gelas belimbing, lalu masukkan ayamnya dan ukep dengan api sedang. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, tes rasanya. Jangan lupa sesekali diaduk biar rata.
Setelah bumbu agak sat, atau mau dibuat bumbu agak kering, matikan apinya. Ayam bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat.