Resep tahu telur kukus daging cincang. (dok. Cookpad @ABATA73)

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang olahan makanan serba kukus begitu-begitu saja? Dengan sedikit modifikasi, Anda juga bisa menikmati makanan nikmat yang tidak melulu digoreng. Di antara pilihannya, jangan sampai melewatkan tahu telur kukus.

Sesuai namanya, bahan utama makanan ini sudah familiar dan bisa dengan mudah didapatkan. Merujuk tekstur keduanya, Anda bisa membayangkan bahwa olahan ini akan lembut, bahkan cenderung lumer di mulut.

Tapi bila tidak suka hanya satu tekstur yang demikian, Anda bisa menambah bahan lain untuk memberi sensasi gigitan berbeda, dari daging cincang sampai jamur. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep tahu telur kukus berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 8 September 2023.

Tahu Telur Kukus Daging Cincang

Resep kreasi pengguna @ABATA73 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan tahu telur kukus:

1 kotak tahu sutra

4 butir telur ayam

250 ml air mineral

1/2 bungkus bubuk kaldu sapi

Bahan tumisan daging:

3 siung bawang putih, cincang

139 gram daging sapi bagian paha, cincang

100 gram kacang polong frozen

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

7 buah cabai rawit

1 batang daun bawang

1 sdt bubuk kaldu sapi

1/2 sdt merica bubuk

100--150 ml air mineral

1 sdm minyak wijen

3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat Tahu Telur Kukus Daging Cincang

Buat tahu telur kukus: masukkan telur dan air ke dalam wadah, lalu tambahkan bubuk kaldu sapi, kocok rata.
Susun potongan tahu di dalam pinggan tahan panas, lalu tuang kocokan telur secara perlahan. Masukkan pinggan berisi tahu telur ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus tahu telur dengan api sedang hingga matang. Biarkan telur tetap di dalam kukusan.
Tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, masukkan daging cincang dan tambahkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, tumis kembali sampai daging berubah warna.
Tambahkan air, kacang polong, bubuk kaldu sapi, dan merica bubuk,masak hingga air berkurang.
Masukkan daun bawang dan potongan cabai rawit, masak sebentar dan angkat. Tuang minyak wijen, aduk rata.
Keluarkan tahu telur kukus dari kukusan, tambahkan tumisan daging cincang di atasnya, taburi dengan daun bawang dan irisan cabai rawit. Sajikan selagi hangat.

2 dari 3 halaman

Tahu Telur Kukus

Resep kreasi pengguna @cinthiasepta ini membutuhkan bahan-bahan:

1 potong tahu, potong kotak kecil

3 butir telur

1/2 buah wortel, potong kotak kecil

1 buah cabai merah, potong serong

1 batang daun bawang, potong kecil

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya kaldu bubuk ayam

Secukupnya oregano

Cara Membuat Tahu Telur Kukus

Panaskan panci kukusan. Masukkan telur ke wadah, campur dengan merica bubuk, kaldu bubuk ayam, dan oregano, kocok rata.
Masukkan cabai merah, daun bawang, dan wortel, aduk rata.
Tuang adonan telur ke dalam cup alumunium foil hingga 1/3 penuh, masukkan tahu, tuang lagi adonan telur, masukkan tahu lagi, dan tuang adonan telur sampai penuh.
Masukkan ke panci kukus, bungkus tutup panci dengan kain, kukus selama 10 menit.
Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi, jika tidak ada yang menempel, matikan api. Angkat, sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Tahu Telur Kukus Siram Jamur

Resep kreasi pengguna @RachmaNita ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram tahu sutra

1 butir telur

1 sdm air

Sejumput lada dan garam

Bahan tumisan jamur:

1/2 buah bawang bombai, iris halus panjang

2 siung bawang putih, cincang

150 gram ayam cincang

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 bungkus jamur enoki

150 ml air

Sejumput lada

Sejumput garam (bila diperlukan)

Secukupnya kaldu jamur

1 sdt penuh maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Tahu Telur Kukus Siram Jamur

Potong tahu sutra sesuai selera, sisihkan. Kocok telur bersama air, garam, dan lada, sisihkan.
Tata tahu dalam mangkuk tahan panas, siram dengan telur, kemudian kukus tahu telur hingga matang kurang lebih 15 menit.
Buat tumisan jamur: tumis bawang bombai hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih, aduk rata. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
Tambahkan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, kecap asin, air, garam, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Tambahkan jamur, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Matikan api dan tambahkan minyak wijen, aduk rata.
Angkat tahu telur, siram dengan tumisan ayam jamur. Sajikan.