Ayam Bakar Madu ala Resto (Dok.Cookpad/@yun_andriani)

Liputan6.com, Jakarta - Ayam adalah salah satu makanan yang paling sering konsumsi oleh hampir semua orang. Banyak sekali kreasi masakan berbahan dasar ayam, seperti ayam goreng tepung, ayam penyet, opor ayam, dan ayam bakar.

Ayam bakar sendiri terkenal sebagai makanan lezat, apalagi jika ditambahkan madu yang memperkaya rasa dan menambahkan cita rasa manis pada hidangan tersebut. Ayam bakar madu adalah salah satu hidangan favorit keluarga yang bahan-bahannya sangat mudah ditemukan.

Berikut resep ayam bakar madu yang dirangkum dari Cookpad, Kamis, 21 September 2023.

Ayam Bakar Madu ala Resto

Resep kreasi pengguna @yun_andriani ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh, berat 800--900 gram

200 ml air kelapa

Secukupnya air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 butir kemiri goreng/sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu cemplung:

1 batang serai

1 helai daun salam

2 helai daun jeruk

Bumbu olesan:

2 sdm kecap manis

2 sdm madu

1 sdm mentega/butter

Cara Membuat Ayam Bakar Madu ala Resto

Siapkan panci. Masukkan air dan air kelapa, didihkan. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis dengan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu cemplung, tunggu hingga mendidih, koreksi rasa.
Masukkan ayam (boleh utuh atau dipotong sesuai selera). Tambahkan air jika ayam belum terendam air, tutup dan masak selama 20 menit. Biarkan dalam keadaan panci tertutup selama 3--4 jam supaya bumbu meresap dan tekstur ayam semakin empuk.
Siapkan bumbu olesan, campur hingga rata. Sisihkan.
Angkat dan tiriskan ayam. Lalu, tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Letakkan ayam di jepit bakaran. Bakar di atas api kompor atau arang.
Oleskan bumbu di seluruh permukaan ayam, dan bakar sampai kedua sisi kecokelatan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

2 dari 3 halaman

Sayap Ayam Bakar Madu

Resep kreasi pengguna @momB ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg sayap ayam (12 potong)

Bubuk parsley

Bumbu halus

2 sdm ketumbar

3 butir kemiri, sangrai

5 cm kunyit

Secukupnya garam

Secukupnya merica

Bahan oles:

7 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt saus tiram

4 sdm madu

Cara Membuat Sayap Ayam Bakar

Bersihkan sayap ayam, lalu siapkan bumbu halus. Olesi sayap ayam dengan bumbu sambil dipijat.
Rebus ayam dengan air hingga bumbu meresap dan air berkurang (asad).
Siapkan bumbu oles, taburkan sedikit bubuk parsley, lalu masukkan sayap ayam ke dalamnya hingga merata, lalu tata di atas loyang.
Oven ayam selama 10 menit api atas bawah dengan suhu 200 derajat celcius, lalu keluarkan, balik posisi ayam, olesi bumbu oles lagi, panggang lagi 10 menit dengan suhu yang sama, lalu taburi dengan bubuk parsley lagi di atasnya. Siap disajikan.

3 dari 3 halaman

Sayap Ayam Bakar Madu

Resep kreasi pengguna @adityadamayanti ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram sayap ayam, belah jadi dua

2 sdm air lemon/air jeruk nipis

Bumbu marinasi:

4 siung bawang putih, cincang halus

8 sdm madu

2 cm jahe, kupas lalu parut halus

5 sdm kecap inggris

3 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm minyak wijen

1 sdt air jeruk lemon/air jeruk nipis

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Sayam Ayam Bakar Madu

Cuci bersih sayap ayam, lalu tiriskan. Baluri dengan air lemon sampai rata, diamkan selama lima menit, lalu cuci bersih kembali sayap ayam dan tiriskan.
Campurkan semua bumbu marinasi ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.
Masukkan bumbu marinasi dalam mangkuk berisi sayap ayam. Pastikan semua bagian ayam terkena bumbu marinasi. Simpan dalam lemari es minimal satu jam. Kalau ingin lebih meresap, simpan ayam semalaman.
Panaskan pemanggang dan panggang sayap ayam. Saat sudah setengah matang, olesi dengan bumbu marinasi kembali. Lalu, bakar sayap ayam hingga matang.
Sajikan sayap ayam dengan nasi putih dan sambal atau saus.