3 Resep Soto Bandung yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Setelah bulan-bulan kemarau yang terasa begitu panjang, hujan akhirnya mulai turun di sejumlah wilayah di Indonesia. Karena itu, menu makanan di dapur pun boleh jadi berganti, dan di antara pilihannya, jangan sampai Anda melewatkan soto bandung.

Berbeda dengan jenis soto lain, hidangan satu ini tidak seperti "medan tempur bumbu." Cita rasa kuah beningnya cenderung lembut, sementara isiannya menambah tekstur menyenangkan ketika dimakan. Setiap rumah mungkin punya resep berbeda, namun lobak telah jadi salah satu bahan wajib.

Di samping nikmat, cara membuatnya pun terbilang mudah dan tidak butuh waktu lama. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep soto bandung berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 4 November 2023.

Soto Bandung

Resep kreasi pengguna @meena_1122 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging tetelan, sandung lamur

3 buah lobak

2 batang daun bawang

2 batang seledri

1,5 liter air

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/4 buah pala atau sesuai selera

1 sdt merica

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu sapi

1 sdt gula

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai

Bahan pelengkap:

100 gram kacang kedelai goreng

Potongan tomat

Jeruk nipis

Sambal

Cara Membuat Soto Bandung

1. Rebus daging tetelan hingga air mendidih. Buang air, lalu rebus kembali sampai kuah bening dan daging empuk.
2. Buang bagian ujung lobak, cuci di air mengalir. Kupas lobak dan iris tipis. Taburi dengan sedikit garam, lalu rebus sebentar. Tiriskan.
3. Bisa juga dengan cara merendam lobak dengan air garam, diamkan sebentar, tiriskan airnya dan lobak siap diolah.
4. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
5. Masukkan lobak yang telah direbus, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak hingga matang.
7. Tuang ke dalam piring saji. Tambahkan kacang kedelai goreng, jeruk nipis, dan sambal. Sajikan hangat.