Liputan6.com, Jakarta - Sekoteng adalah minuman tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Minuman ini ini memiliki sensasi hangat ketika diminum, sehingga cocok disajikan saat malam hari, atau ketika cuaca dingin, dan turun hujan.

Sekoteng biasanya akan disajikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti kacang hijau, pacar cina, kacang tanah, dan potongan roti. Tahap pembuatan minuman ini sangatlah mudah dan bisa Anda coba dirumah.

Berikut adalah 3 resep praktis sekoteng yang dirangkum dari Cookpad, Rabu, 8 November 2023.

Sekoteng

Resep kreasi pengguna @4rlin4 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 liter air

100 gram jahe

50 gram jahe merah

150 gram gula pasir

Secukupnya garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

3 buah cengkeh

2 cm kayu manis

Bahan Pelengkap

75 gram kacang hijau

100 gram kolang-kaling

100 gram mutiara sagu

3 lembar roti, potong kotak kecil

Kacang tanah sangrai

Susu kental manis

Cara Membuat Sekoteng

Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus sampai empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Cuci bersih kolang kaling, lalu rebus kurang lebih 15 menit. Lalu, angkat dan tiriskan.
Rebus mutiara sagu dengan teknik 5-30-7 setelah matang angkat dan tiriskan.
Bakar jahe, lalu kerik dan potong-potong.
Didihkan air, masukan jahe bakar, daun pandan, cengkeh, dan kayu manis. Lalu, masak sampai mendidih.
Masukkan gula, masak sampai gula larut, angkat dan sisihkan.
Setelah semua siap, ambil mangkuk. Masukkan bahan pelengkap ke mangkuk masing-masing 1 sdm.
Setelah itu, siram dengan kuah jahe dan taburi dengan kacang sangrai.
Sekoteng siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Wedang Sekoteng

Resep sekoteng lainnya kali ini merupakan kreasi pengguna @divaerlinda_02012001. Resep yang satu ini berbeda lantaran tidak menggunakan bahan jahe merah, namun menggunakan jenis jahe bubuk yang praktis tinggal seduh.

Terdapat pula tambahan kacang hijau sebagai bahan pelengkapnya. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

27 gram sagu mutiara

90 gram kacang tanah tanpa kulit

3 lembar roti tawar, potong kotak kecil

50 gram kacang hijau

300 gram jahe

1500 ml air

2 batang serai, memarkan

2 daun pandan, ikat simpul

200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap

Secukupnya susu kental manis

Cara Membuat Wedang Sekoteng

Rebus sagu mutiara dan kacang hijau sampai matang, sisihkan.
Sangrai kacang tanah, sisihkan.
Rebus air, gula, jahe , serai, dan daun pandan sampai mendidih.
Ambil mangkok, masukan isian sekoteng dan siram dengan kuah jahe. Setelah itu, tambahkan susu kental manis sesuai selera.
Wedang sekoteng pun siap disajikan untuk menemani cuaca yang dingin.

3 dari 3 halaman

Sekoteng Jahe

Resep kreasi pengguna @zurina_SAkha_BAnu ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan Air Jahe

1,5 liter air

150 gram jahe, bakar sebentar dan memarkan

3 batang sereh, memarkan

5 cm kayu manis

150 gr gula pasir

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan pelengkap

100 gr kacang hijau

100 gr sagu mutiara

Secukupnya pewarna merah cabe, opsional

100 gr kacang tanah, sangrai

Secukupnya roti tawar, potong kotak kecil

Secukupnya susu kental manis putih

Cara Membuat Sekoteng Jahe

Siapkan bahan pelengkap dan bahan air jahe.
Rendam kacang hijau selama 2 jam. Setelah itu, rebus di dalam panci dan biarkan hingga mendidih. Tunggu selama 7 menit, tutup panci dan matikan api.
Biarkan kacang hijau di dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, buka tutup panci dan rebis kembali kacang hijau selama 7 menit, lalu tiriskan.
Sangrai kacang tanah, bolak-balik hingga kulit kacang kering dan mudah terlepas. Matikan api dan pindahkan kacang ke dalam piring, lalu kupas kulit halus pada kacang.
Rebus mutiara dengan metode 5-30-7. Artinya, rebus air hingga mendidih lalu masukan mutiara selama 5 menit, dengan keadaan panci tidak tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat, diamkan selama 30 menit.
Nyalakan kompor dan rebus kembali mutiara selama 7 menit, agar matang merata. Lalu, tiriskan.
Masak semua bahan air jahe sampai mendidih dan harum. Semakinl lama direbus warna air jahe semakin pekat dan semakin harum dan semakin kuat rasa rempahnya.
Tata dalam mangkuk kacang hijau rebus, sagu mutiara, dan roti tawar yang sudah dipotong. Siram dengan air jahe dan susu kental manis. Lalu, taburi dengan kacang tanah sangrai.
Sekoteng jahe siap untuk dinikmati