Sayur Bening Oyong Bakso. (Dok. Cookpad/@asdacullen)

Liputan6.com, Jakarta - Oyong atau gambas merupakan buah dari tumbuhan merambat. Bentuknya panjang berwarna hijau dengan kulit yang keras dan terdapat tonjolan pada permukaan kulitnya. Walaupun rasanya hambar, sayuran tersebut mengandung nutrisi yang kaya dan bagus untuk kesahatan tubuh.

Sayuran ini mengandung vitamin A yang dapat mencegah degenerasi makula dan vitamin B5 yang baik untuk mengurangi kolesterol jahat serta trigliserida. Manfaat oyong di antaranya menurunkan berat badan, mencegah diabetes, mencegah nyeri otot, mengurangi risiko diabetes tipe-2, menjaga kesehatan jantung, mengurangi artritis, dan mencegah penyakit mata.

Untuk membuat hidangan ini, bahan-bahannya tidak sulit ditemukan dan waktu pembuatannya sangatlah singkat. Berikut adalah 3 resep praktis kreasi sayur oyong yang dapat Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, Kamis, 30 November 2023.

Sayur Bening Oyong Bakso

Resep kreasi pengguna @asdacullen ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah oyong, ukuran 400 gram

5 butir bakso, belah

24 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Secukupnya daun bawang

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya gula pasir

1 sdm minyak goreng

300 ml air

Cara Membuat Sayur Bening Oyong Bakso

Kupas oyong lalu potong agak tebal.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang sampai harum. Kemudian, masukkan air.
Setelah air mendidih, masukkan bakso dan oyong. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Masak sampai matang dan siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Sayur Bening Oyong Bakso dan Wortel

Resep kreasi pengguna @BundaReycha_85 ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah oyong ukuran sedang, potong -potong

5 butir bakso sapi, potong-potong

1 bungkus bihun

1 buah wortel

1 batang daun bawang, iris-iris

1 barang daun seledri

Secukupnya air untuk merebus

Bumbu

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah keriting

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya kaldu bubuk

Cara Membuat Sayur Bening Oyong Bakso dan Wortel

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Potong dan iris bahan. Lalu, rendam bihun dengan air panas sebentar dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, kemudian setelah mendidih masukkan wortel dan bakso sapi.
Lalu, di tempat yang berbeda tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris hingga harum.
Masukkan tumisan bawang ke dalam panci yang berisi wortel dan bakso. Setelah itu, masukkan oyong dan rebus sampai sedikit lunak. Kemudian, masukkan garam, gula dan kaldu jamur dan tes rasa.
Terakhir, masukkan bihun yang sudah direndam air panas tadi, dan masukkan daun bawang dan seledri.
Sayur oyong siap di sajikan.

3 dari 3 halaman

Sayur Bening Oyong, Sawi, dan Tahu Putih

Resep kreasi pengguna @pawon_erika ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ikat sawi

1 buah oyong

4 buah tahu putih

Bumbu

2 siung bawang putih, keprak

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap

Secukupnya lada bubuk

Secukupnya air

Cara Membuat Sayur Bening Oyong, Sawi, dan Tahu Putih

Kupas oyong, cuci, dan potong-potong.
Iris sawi dan cuci bersih.
Potong dadu tahu putih.
Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan bawang putih, tahu putih, oyong, dan sawi.
Tambahkan gula, penyedap, dan lada bubuk. Masak sebentar sampai sawi terlihat matang. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
Sayur bening oyong, sawi, dan tahu putih siap disajikan.