Name: 3 Resep Selat Solo untuk Lanjutkan Meriahnya Natal 2023
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 2--3 porsi
Cuisine: Solo
Ingredients: Secukupnya daging sapi, iris; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; Secukupnya lada bubuk, garam, dan pala bubuk; 1 buah bawang bombai, iris kecil-kecil; 2 buah tomat, iris; 2--3 buah cengkih; 1 batang kayu manis; 1--2 sdm kecap manis; Sedikit gula pasir dan kaldu bubuk; 1 sdm kecap Inggris; Sedikit asam jawa; 1/2 keping gula merah; Secukupnya air; Secukupnya kentang goreng; Sedikit margarin; Bahan rebus: Telur ayam; Selada; Wortel; Buncis; Timun

Resep selat solo sebagai makanan khas Natal. (dok. Cookpad @bukpray)

Liputan6.com, Jakarta - Seperti perayaan lain, Natal juga sarat akan kuliner khas yang biasanya dinanti banyak orang. Setiap wilayah umumnya punya hidangan tersendiri untuk menyambut perayaan tahunan tersebut. Di antara daftarnya, ada selat solo yang menarik dicoba.

Sesuai namanya, ini merupakan makanan Natal dari Solo, Jawa Tengah. Secara visual, hidangan ini mirip dengan steak daging yang disajikan lengkap dengan sayuran dan kentang. Bedanya, selat solo ditambahkan sedikit kuah encer.

Kuliner hasil percampuran dengan budaya Eropa ini sudah kian populer, dan sebenarnya bisa dengan mudah didapati di luar perayaan Natal. Namun, dalam semangat memperpanjang kemeriahan Natal 2023, Anda bisa menyontek sederet resep selat solo berikut, dikutip dari Cookpad, Senin, 25 Desember 2023, untuk disiapkan di rumah.

Selat Solo Anti-Ribet

Resep kreasi pengguna @bukpray ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya daging sapi, iris

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Secukupnya lada bubuk, garam, dan pala bubuk

1 buah bawang bombai, iris kecil-kecil

2 buah tomat, iris

2--3 buah cengkih

1 batang kayu manis

1--2 sdm kecap manis

Sedikit gula pasir dan kaldu bubuk

1 sdm kecap Inggris

Sedikit asam jawa

1/2 keping gula merah

Secukupnya air

Secukupnya kentang goreng

Sedikit margarin

Bahan rebus:

Telur ayam

Selada

Wortel

Buncis

Timun

Cara Membuat Selat Solo:

Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk, dan garam.
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu halus, cengkih, kayu manis, dan asam jawa. Tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
Masukkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
Tambahkan tomat, gula merah, kecap Inggris, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga daging empuk, lalu koreksi rasa.
Masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas.
Tata di piring: selada, buncis rebus, wortel rebus, timun, telur, dan daging. Siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng. Jika suka, tambahkan mayones sebagai pelengkap.

2 dari 3 halaman

Selat Solo

Resep kreasi pengguna @missche_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi

1 sdm saus tiram

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Marinasi daging pake bumbu di atas, diamkan minimal satu jam di dalam kulkas

Bahan kuah:

2 sdm margarin

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai ukuran sedang

2--3 sdm kecap manis

2 sdt gula pasir

2 sdt kaldu sapi bubuk

250 ml air

Bahan pelengkap:

Wortel rebus

Buncis rebus

Kentang goreng

Cara Membuat Selat Solo:

Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
Tambahkan air dan bumbu lain. Jangan lupa koreksi rasa.
Masak daging dengan api kecil hingga air menyusut, koreksi rasa lagi.
Sajikan dengan bahan pelengkap lain.

3 dari 3 halaman

Selat Solo Gelatin Sapi

Resep kreasi pengguna @Nurulita ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg kentang, cuci bersih, lalu kupas

500 gram wortel

500 gram buncis

8 butir telur

Mentimun dibuat acar

1 ikat selada, bersihkan

Bahan galantin daging sapi:

1 kg daging sapi cincang

4 butir telur ayam

1 butir pala

2 genggam bawang merah goreng

2 sdt garam

150 gram tepung panir

Bahan kuah:

5 siang bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong halus

Sedikit pala, haluskan

Merica, haluskan

Secukupnya kecap manis

1 buah tomat

Secukupnya gula pasir

Bahan mustard Jawa:

6 butir kuning telur

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

3 sdm terigu

1 sdt cuka

Mentega untuk menumis

Cara Membuat Selat Solo Gelatin Sapi:

Buat gelatin sapi: haluskan pala dan bawang merah goreng.
Dalam wadah, campur daging cincang, garam, pala, bawang merah, dan telur, aduk rata.
Tambahkan tepung panir, aduk rata.
Bagi adonan jadi beberapa bagian, bungkus dengan daun pisang, lalu sematkan dengan lidi.
Kukus galantin selama 30 menit. Angkat, lalu sisihkan.
Buat kuah: tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih, tambahkan kecap, gula, garam, dan pala. Rebus hingga masak. Tambahkan tomat. Koreksi rasa.
Kupas wortel, kentang, dan buncis. Potong seukuran 5 cm. Kukus atau rebus wortel, buncis, kentang, dan telur hingga matang.
Goreng galantin utuh dengan sedikit mentega di atas teflon sampai kulitnya kecokelatan. Potong-potong 1 cm setelah dingin. Jika tidak mau digoreng, langsung potong galantin setebal 1 cm.
Penyajian: tata daun selada, kentang, wortel, buncis, acar timun, telur rebus1/2 butir, dan satu potong galantin. Tambahkan kuah dan beri 1 sdt mustard. Sajikan.