Resep bumbu oles bakaran untuk pentol. (dok. Cookpad @Riris001)

Liputan6.com, Jakarta - Perayaan malam Tahun Baru 2024 tidak terasa lengkap tanpa melakukan tradisi bakaran bersama keluarga maupun teman-teman. Tidak hanya bahan utama yang disiapkan, mulai dari jagung sampai lauk lebih berat, seperti ayam maupun ikan, namun juga bumbu olesannya.

Bumbu oles bakaran ini bahkan bisa dibilang berperan penting dalam menentukan rasa sajian yang umum disantap bersama ini. Alih-alih beli, bumbu ini bisa Anda buat sendiri, tinggal dipilih sesuai selera masing-masing. Rasanya bisa cenderung pedas, gurih, atau sedikit menis.

Beda bahan, bumbu olesan juga bisa saja berbeda. Karena itu, catat sederet resep bumbu oles bakaran untuk meriahkan malam Tahun Baru 2024 berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 29 Desember 2023.

Bumbu Oles Pentol Bakar

Resep kreasi pengguna @Riris001 ini membutuhkan bahan-bahan:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt penyedap

1/2 sdt gula pasir

3--4 sdm saus sambal

2 sdm kecap manis

2 sdm madu

1 sdm kecap ikan atau saus tiram

2 sdm margarin

60 buah pentol kecil

9 buah sosis, potong jadi empat

Secukupnya tusuk sate

Cara Membuat Bumbu Oles Pentol Bakar

Ulek duo bawang, cabai, dan ketumbar sampai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, lalu masukkan margarin, saus, kecap manis, dan bumbu-bumbu lain. Koreksi rasa.
Masukkan pentol dan sosis, aduk rata. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
Tusuk dengan tusuk sate, lalu panggang sampai berkaramel. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Bumbu Olesan Ikan dan Ayam Bakar

Resep bumbu oles bakaran untuk ayam dan ikan. (dok. Cookpad @mama_aurora)

Resep kreasi pengguna @mama_aurora ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg ikan patin segar (bisa di ganti ikan lain atau ayam)

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah jeruk kunci

3 butir kemiri

1 bungkus kecap manis

1/2 sdm gula merah

3 bungkus penyedap rasa

6 lembar daun jeruk

Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat Bumbu Olesan Ikan dan Ayam Bakar

Cuci bersih ikan atau ayam, lalu lumuri dengan jeruk kunci.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tumis sampai harum.
Masukkan daun jeruk, gula merah, dan penyedap rasa, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, lalu masak sampai mendidih.
Siapkan panggangan, bakar ikan atau ayam sampai kering. Jika sudah sedikit kering, baluri dengan kecap yang sudah ditumis tadi sampai rata dan panggang matang sambil sesekali ikan di balik.
Angkat, lalu sajikan.

3 dari 3 halaman

Bumbu Oles Jagung Bakar

Resep kreasi pengguna @@dapur_umakRa27 ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah jagung, buang kulitnya, tapi sisakan tangkainya

Bumbu halus:

2 butir kemiri

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

Bahan olesan:

4 sdm saus tomat

4 sdm saus cabai

20 gram margarin

Cara Membuat Bumbu Oles Jagung Bakar

Rebus dulu jagung dengan air secukupnya. Angkat, lalu sisihkan.
Bakar jagung, lalu oles dengan margarin dan bumbu halus. Masak setengah matang hingga bumbu meresap.
Oles dengan saus tomat dan saus cabai. Bakar hingga matang, lalu angkat.