Name: 3 Resep Ayam Cabai Hijau, Lauk Makan Nikmat yang Mudah Dibuat
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 250 gram cabai hijau, haluskan, lalu beri perasan jeruk nipis atau cuka; 10 butir kemiri, haluskan; 100 gram bawang merah, haluskan; 50 gram bawang merah goreng; 50 gram bawang putih, haluskan; 1 sdt jintan; 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar bubuk; 50 gram lengkuas; 20 gram kunyit, haluskan; 200 gram nangka muda, potong sesuai selera; 8 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 3 batang serai, iris tipis, lalu haluskan; 1/4 biji pala, haluskan; 1/2 bungkus bumbu gulai bubuk; Secukupnya kaldu bubuk atau penyedap; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air

Resep ayam cabai hijau khas Minang. (dok. Cookpad @mellycious)

Liputan6.com, Jakarta - Olahan daging ayam telah jadi salah satu kuliner favorit di dunia. Saking populer, setiap wilayah hampir pasti punya resep andalan masing-masing, termasuk di Indonesia. Di antara yang rasanya tidak pernah gagal adalah ayam cabai hijau.

Ya, dengan mendengarnya saja tentu Anda sudah bisa membayangkan lauk makan nan lezat ini. Tekstur daging ayam berpaducabai hijau, yang biasanya tidak sebegitu pedas, akan kian nikmat disantap bersama nasi hangat.

Selain, makanan ini juga bisa dikombinasikan dengan ragam lauk berbeda, bahkan sup. Langsung catat resep ayam cabai hijau berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 25 Januari 2024.

Ayam Cabai Hijau Khas Minang

Resep kreasi pengguna @mellycious ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

250 gram cabai hijau, haluskan, lalu beri perasan jeruk nipis atau cuka

10 butir kemiri, haluskan

100 gram bawang merah, haluskan

50 gram bawang merah goreng

50 gram bawang putih, haluskan

1 sdt jintan

1 sdt merica

1 sdm ketumbar bubuk

50 gram lengkuas

20 gram kunyit, haluskan

200 gram nangka muda, potong sesuai selera

8 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

3 batang serai, iris tipis, lalu haluskan

1/4 biji pala, haluskan

1/2 bungkus bumbu gulai bubuk

Secukupnya kaldu bubuk atau penyedap

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air

Cara Membuat Ayam Cabai Hijau Khas Minang

Rebus nangka muda dengan ditambahkan garam sampai empuk.
Rebus ayam yang telah dicuci
Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga wangi.
Masukkan cabai hijau, lalu masukkan bumbu bubuk dan daun jeruk, salam, dan kunyit.
Masukkan ayam, aduk hingga rata tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap.
Masukkan nangka, aduk hingga rata.
Tambahkan air, aduk dan tutup wajan hingga bumbu juga meresap ke nangka dan bumbu tidak berbau langu. Jangan lupa aduk merata.
Masukkan bawang merah goreng. Masak hingga air berkurang dan kuahnya kental. Angkat dan sajikan.

2 dari 3 halaman

Ayam Cabai Hijau

Resep kreasi pengguna @yerdafahrana ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan ayam ungkep jahe:

1 kg ayam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 ruas jahe

Bumbu geprek atau parut:

1 ruas lengkuas

2 batang serai

1 ruas jahe

3 lembar daun salam

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Secukupnya minyak

Secukupnya air

Bumbu sambal hijau:

100 gram cabai hijau

6 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

4 buah tomat

1 lembar daun salam

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Cabai Hijau

Buat ayam ungkep jahe: tumis bumbu hingga wangi dan berminyak. Masukkan ayam, aduk rata, tuang air, masak hingga bumbu meresap.
Goreng ayam ungkep.
Rebus cabai dan tomat sampai matang, lalu ulek.
Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum, lalu masukkan ulekan cabai, tomat, dan daun salam.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan ayam goreng, lalu aduk sampai merata. Koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan.

3 dari 3 halaman

Ayam Suwir Kecombrang Cabai Hijau

Resep kreasi pengguna @Lselusia ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg dada ayam, rebus dengan daun salam dan sedikit garam

Sesuai selera garam, gula, dan kaldu ayam

Bahan sambal:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah tomat hijau

Sesuai selera cabai rawit hijau

Sesuai selera cabai keriting hijau

1 buah kecombrang, iris

Cara Membuat Ayam Suwir Kecombrang Cabai Hijau

Rebus bahan sambal, kecuali tomat dan bawang merah yang hanya diiris.
Suwir-suwir ayam.
Setelah direbus, chopper kasar bahan sambal.
Tumis bawang merah sampai harum.
Masukkan ayam suwir.
Tambahkan tomat dan kecombrang.
Tambahkan cabai halus.
Masak sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat, lalu sajikan.