Resep mi godog kuah. (dok. Cookpad @tinahasbie)

Liputan6.com, Jakarta - Makanan berkuah selalu jadi sajian nikmat, terutama di hari-hari hujan seperti belakangan ini. Ada banyak pilihan tentu dalam kategori ini, tapi jangan sampai melewatkan mi godog yang kuahnya bercita rasa gurih.

Sementara versi tradisionalnya mungkin sulit direplikasi karena dimasak dengan arang, Anda tetap bisa membuat mi godog kuah ala rumahan yang juga nikmat. Karena dibuat sendiri, topping pendampingnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, pun dengan tingkat kepedasannya.

Dalam versi simpel, bahan-bahan pembuat makanan ini terbilang mudah ditemukan. Langsung catat sederet resep mi godog kuah berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 30 Januari 2024.

Mi Godog Kuah

Resep kreasi pengguna @tinahasbie ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus mi telur

1 buah tomat, belah jadi enam

5 batang sawi hijau, potong-potong

1 batang daun bawang, potong-potong

Secukupnya gula, garam, dan lada bubuk

Secukupnya kaldu jamur

2 sdm minyak sayur

Cabai rawit (opsional)

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt terasi

Cara Membuat Mi Godog Kuah

Panaskan minyak, lalu masukkan telur, orak arik, biarkan hingga matang, angkat dan sisihkan.
Masukkan bumbu halus ke dalam minyak sisa menumis telur tadi, tumis hingga harum dan bumbu matang, masak dengan api sedang.
Tambahkan sawi dan telur, aduk rata, biarkan sedikit layu. Tuang air secukupnya, beri gula, garam, dan merica, aduk rata dan koreksi rasa.
Kalau sudah pas, bisa ditambahkan mi, aduk hingga kuah mendidih. Sebelum kompor dimatikan, masukkan potongan tomat. Matikan kompor.
Sajikan mi dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan potongan cabai rawit.

2 dari 3 halaman

Mi Godog Kuah Medok

Resep kreasi pengguna @fidelasadewo ini membutuhkan bahan-bahan:

4 keping kecil mi telur

2 butir telur ayam, kocok lepas

6 buah bakso (opsional)

4 bonggol sawi daging/sawi biasa, potong

4 lembar daun kol, potong

Bahan kuah:

3 buah paha ayam dan tulangnya

1 liter air

1/2 sdt garam

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

Bumbu lain:

2 batang daun bawang

4 sdm kecap manis atau sesuai selera

2 buah tomat merah

Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Pelengkap (opsional)

Secukupnya bawang goreng dan acar timun

Cara Membuat Mi Godog Kuah Medok

Rebus mi hampir setengah matang. Angkat, aliri dengan air dingin, sisihkan.
Rebus tulang dan paha ayam dengan api kecil-sedang. Tambahkan garam. Jika sudah matang, suwir-suwir ayam. Air rebusan jangan dibuang untuk jadi kuah kaldu ayam.
Orak-arik telur, sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan bagian putih dari daun bawang.
Masukkan bakso, mi, sawi, kol, dan kuah kaldu ayam. Bumbui dengan kecap manis, secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
Tambahkan tomat merah, telur yang sudah diorak-arik, dan suwiran ayam. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan mi godog dengan bawang goreng dan acar timun.

3 dari 3 halaman