3 Resep Serabi Pedas yang Rasanya Nampol, Tidak Kalah Lezat dari Versi Serabi Manis

Resep kreasi pengguna @cook_helen ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram tepung beras

100 gram tepung terigu

100 gram kelapa parut agak muda

2 sdm gula pasir

1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt garam

350 gram air

Bahan topping:

1 potong oncom merah, hancurkan

20 buah rabai rawit hijau/merah sesuai selera, potong

2 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang

2 siung bawang merah, cincang

2 lembar daun salam

2 batang daun bawang, iris

7 sdm minyak sayur

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt penyedap rasa

1 sdm gula pasir

Cara Membuat Serabi Oncom Pedas

1. Buat adonan serabi: campur semua bahan, kecuali garam, dan diamkan selama 1 jam.
2. Buat topping: panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, dan salam sampai layu.
3. Masukkan oncom sambil terus diaduk rata, masak dengan api sedang sampai oncom berubah warna.
4. Tambahkan semua bumbu penyedap dan cabai rawit. aduk rata kembali.
5. Tambahkan daun bawang, aduk dan matikan api.
6. Setelah 1 jam, tambahkan adonan serabi dengan garam. Siapkan wajan kecil, panaskan dengan api sedang cenderung kecil sampai wajan panas dan olesi margarin.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan, dan beri 2 sdm topping oncom di atasnya. Tutup wajan dan masak sampai matang. Angkat, lalu sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @deaskarl ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan serabi:

125 gram tepung beras

250 ml santan kental

1/4 sdt ragi instan

1/4 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan topping:

7 butir telur puyuh

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah, boleh ditambah jika suka pedas

2 batang daun bawang

1/2 sdt garam atau sesuai selera

Sejumput kaldu

3--5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Serabi Telur Pedas

1. Buat adonan serabi: panaskan santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga garam larut. Sisihkan. Biarkan hingga hangat kuku.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung, gula, dan ragi instan. Tambahkan sedikit demi sedikit santan yang sudah hangat, aduk rata hingga tidak bergerindil. Diamkan kurang lebih 30 menit.
3. Buat topping: cincang kasar semua bahan, lalu siapkan wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
4. Masukan cabai, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan serabi dengan  kecilkan api, olesi dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan.
6. Biarkan adonan hingga setengah matang. Ceplok telur puyuh di atas serabi, beri bumbu cabai secukupnya.
7. Tutup cetakan, masak hingga matang. Angkat, lalu sajikan hangat.