3 Resep Kuliner Cap Go Meh, Lontong Sayur sampai Onde-Onde

Liputan6.com, Jakarta - Layaknya selebrasi lain, cap go meh juga punya ragam kuliner yang tidak hanya lezat, namun juga sarat makna. Nama perayaan ini berasal dari bahasa Hokkien "cap go" yang berarti "15," dan "meh" yang berarti "malam."

Karena itu, cap go meh dirayakan 15 hari setelah Imlek, saat bulan purnama berada pada titik paling terangnya. Peringatan yang tahun ini jatuh pada Sabtu, 24 Februari 2024, tersebut umumnya ditandai dengan lentera merah yang dipercaya jadi simbol pembawa keberuntungan, pun dengan ragam kuliner yang disajikan.

Ya, seperti Imlek, makanan khas cap go meh juga dipercaya sebagai pembawa nasib baik sepanjang tahun, yang mana 2024 merupakan Tahun Naga Kayu. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kuliner cap go meh, dirangkum dari Cookpad, Sabtu.

Lontong Cap Go Meh

Resep kreasi pengguna @@frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:

Sambal Bali:

1/2 ekor ayam 

2 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 cm kayu manis

2 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

Secukupnya air

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 buah cabai merah kering, buang biji, rebus sampai lunak

12 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1/4 sdt terasi

2 sdm gula merah, sisir halus

Sayur labu:

1 buah labu siam, kupas, potong korek

6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

2 cm laos, geprek

3 lembar daun salam

1,5 liter air

65 ml santan instan

Minyak untuk menumis

1,5 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm kunyit

5 butir kemiri

Pelengkap:

Lontong

Sambal goreng kentang

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

1. Potong ayam jadi enam bagian. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sambal Bali sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, dan kayu manis, aduk rata.

3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan air, aduk rata.

4. Masukkan telur dan potongan ayam.

5. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan mengental. Sisihkan.

6. Buat sayur labu: tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan laos dan daun salam, aduk sampai layu. Tambahkan air dan didihkan.

7. Masukkan labu siam, masak sampai setengah matang. Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Bubuhi garam, gula, kaldu bubuk, dan santan, aduk dan koreksi rasa, didihkan. 

8. Tata lontong, siram dengan sayur labu, lalu tambahkan ayam dan telur sambal bali. Taburi dengan bawang goreng, boleh sajikan dengan sambal goreng kentang.