Tege Bening Bumbu Kencur. (dok. Cookpad/@windri_aries)

Liputan6.com, Jakarta - Sayur bening merupakan salah satu hidangan berkuah yang menjadi pilihan favorit banyak orang. Rasanya yang segar dan gurih ditambah kandungan sayur-sayuran di dalamnya membuat makanan ini disajikan sebagai penangkal sakit.

Sayur bening dengan beragam bahan di dalamnya mengandung banyak vitamin, mineral, antioksidan, serta serat yang tinggi dibanding jenis makanan lainnya. Sayur pelengkap seperti jagung, wortel dan kentang juga memiliki kandungan karbohidrat.

Paket lengkap, kan? Untuk itu simak resep praktis sayur bening berikut yang dirangkum dari Cookpad pada Sabtu, 16 Maret 2024 untuk disajikan sebagai menu buka ataupun sahur.

Tege Bening Bumbu Kencur

Sayur tege ini adalah makanan khas Cilacap, Jawa Tengah. Teksturnya mirip dengan sayur sop dan cocok digunakan untuk panas dalam. Di resep ini, ditambahkan sedikit pepaya muda agar rasanya semakin kaya.

Resep kreasi pengguna @windri_aries menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

1 ikat kecil bayam

5 lembar daun melinjo

1 buah wortel

1 buah jagung manis

1/4 buah pepaya muda (optional)

1/4 buah labu siam

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kencur

800 ml air

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula (bisa diganti kaldu bubuk, sesuai selera saja)

Secukupnya bawang goreng (optional)

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan dan cuci bersih. Potong-potong dan siangi sayuran. Iris semua bawang, lalu geprek kencur.
Rebus jagung hingga empuk.
Didihkan air, masukkan bawang-bawang, masak sampai aromanya wangi.
Masukkan wortel, labu siam, pepaya muda. Saat hampir empuk masukkan kencur, lanjut masak sampai sayuran empuk.
Jika sudah empuk, masukkan jagung, daun melinjo, bayam, garam, dan gula. Aduk rata, dan jangan lupa koreksi rasa. Masak sebentar saja agar tidak terlalu lembek bayamnya.
Tege bening bumbu kencur, siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Sayur Bening Daun Katuk Temu Kunci

Selain untuk memperlancar produksi ASI, daun katuk juga memiliki segudang manfaat. Di antaranya mencegah sembelit, mencegah obesitas, menurunkan gula darah, meningkatkan antioksidan. Selain rasanya yang enak dan gurih, tapi juga kaya manfaat, sehingga cocok untuk disajikan untuk menu buka atau sahur.

Resep kreasi pengguna @Phi_Phit menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

Segenggam daun katuk

Segenggam jagung manis pipil

2 buah bawang merah, iris tipis

1 ruas temu kunci

1 buah tomat, potong dadu

700 ml air

1 sdt garam

1/4 sdt gula

Cara Membuat:

Siapkan daun katuk, buang tangkainya, kemudian cuci bersih.
Siapkan bawang merah, temu kunci dan jagung pipil.
Rebus air, irisan bawang merah dan temu kunci hingga mendidih.
Masukkan jagung pipil, rebus hingga matang. Kemudian masukkan daun katuk, rebus hingga layu.
Tambahkan garam dan gula, masak sampai bumbu meresap. Tambahkan potongan tomat sesaat sebelum kompor dimatikan.
Sayur bening daun katuk temu kunci dapat Anda sajikan selagi hangat.

3 dari 3 halaman

Sayur Bening Oyong Wortel

Sayur benin oyong wortel ini selain rasanya yang enak, tapi juga menyegarkan. Apalagi ada tambahan sayur-sayurannya, jadi lebih bermanfaat bagi kesehatan. Bagi Anda yang tidak suka sayur pun, sayur ini akan terasa enak.

Resep kreasi pengguna @Kaianiandra menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

1 buah oyong

1 buah wortel

20 gr soun

500 ml air

1 batang daun bawang

1 buah tomat

1 sdm bawang putih cincang kupilla

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Siapkan bahan yang akan digunakan.
Iris bulat wortel, kupas oyong dan iris bulat juga.
Iris daun bawang dan juga tomat.
Tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu tambahkan air.
Masukkan wortel dan masak hingga wortel empuk.
Lalu masukkan oyong, beri garam, merica dan kaldu bubuk.
Setelah mendidih masukkan soun, aduk rata. Terakhir tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Aduk rata dan cek rasanya, jika sudah pas matikan kompor.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Infografis Tanaman Sayuran yang Cocok Ditanam di Lahan Sempit. (Liputan6.com/Triyasni)

Ramadan
Agenda
Ramadan adalah bulan suci umat Islam yang dirayakan dengan cara melaksanakan puasa selama satu bulan penuh.
Lihat Selengkapnya
Ramadan
resep praktis
Agenda
Resep Praktis
Lihat Selengkapnya
resep praktis
Ramadhan
Agenda
Ramadhan adalah bulan kesembilan dalam penanggalan Hijriyah (sistem penanggalan agama Islam).
Lihat Selengkapnya
Ramadhan
Sayur Bening
Makanan Sehat
resep
Bening
Buka Puasa
Sayur
Tege bening