Name: Ikan Tongkol Kuah Kuning
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Ikan Tongkol
Ingredients: 250 gr ikan tongkol; 1 genggam daun kemangi; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1/4 sdt lada bubuk; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jahe; 2 batang serai, geprek; 5 lembar daun jeruk, sobek tengahnya; 2 lembar daun salam; Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur; 600 ml air

3 Kreasi Resep Berbahan Ikan Tongkol, Praktis Disajikan untuk Menu Buka Puasa — Ikan Tongkol Kuah Kuning. (dok. Cookpad @deniza_ika)

Liputan6.com, Jakarta - Ikan tongkol bisa jadi alternatif sumber protein harian Anda agar tubuh bisa memperbaiki sel yang rusak, termasuk di bulan puasa. Suplainya mudah ditemukan dengan harga yang relatif terjangkau. Belum lagi manfaatnya juga baik untuk kesehatan.

Mengutip kanal Hot Liputan6.com, salah satu manfaat menyantap ikan tongkol adalah mencegah hipertensi. Itu karena kandungan asam lemak omega 3 yang dapat mencegah kenaikan tekanan darah. Selain itu, ikan tongkol mengandung potasium serta vasodilator yang efektif membantu menurunkan tekanan darah.

Namun, manfaat tersebut bisa didapatkan dengan pengolahan yang tepat Penggunaan garam terlalu banyak tetap bisa menyebabkan peningkatan tekanan darah. Selain itu, menggoreng atau mengolahnya dengan santan dikhawatirkan bisa berefek kurang baik.

Maka itu, tiga resep praktis berbahan tongkol berikut dipilih yang minim minyak dan tanpa santan untuk buka puasa. Simak detailnya seperti dikutip dari Cookpad, Minggu, 17 Maret 2024.

Ikan Tongkol Kuah Kuning

Resep kreasi @deniza_ika ini memerlukan bahan-bahan:

250 gr ikan tongkol

1 genggam daun kemangi

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/4 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

2 batang serai, geprek

5 lembar daun jeruk, sobek tengahnya

2 lembar daun salam

Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur

600 ml air

Cara pembuatan:

Haluskan bumbu, lalu tumis, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai wangi dan bumbu berubah warna.
Tambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Lalu masukkan ikan tongkol. Masak selama 7 menit (dihitung setelah air mendidih).
Tambahkan lada bubuk dan kemangi. Aduk rata, masak hingga kemangi kayu. Lalu matikan kompor.
Masukkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Ikan tongkol kuah kuning siap disajikan untuk pendamping papeda atau dimakan bersama nasi.

2 dari 3 halaman

Gulai Tongkol Belimbing Sayur

Resep kreasi @aiksidin ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gr ikan tongkol

10 bh belimbing sayur sebagai pengganti asam kunti

2 lbr daun pandan diikat, pengganti daun kari

1 bh jeruk limau

2 sdm cuka masak

2 bh daun jeruk

2 bh daun salam

1 bh serai

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 bh kemiri

10 bh cabai rawit (saya skip)

5 bh cabai merah keriting

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt bubuk kari

1 sdt jinten

1/2 potong gula merah

1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

Bersihkan tongkol, rendam dengan cuka plus 1 gelas air. Diamkan selama 10 menit lalu cuci kembali. Beri perasan air jeruk limau.
Cuci juga daun pandan dan belimbing sayur, dipotong-potong sesuai selera.
Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan ikan, aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan 1/2 gelas air ke dalam bumbu
Tambahkan gula merah, daun salam, daun jeruk, dan serai, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daun pandan dan belimbing sayur.
Tunggu air menyusut, koreksi rasa dan hidangkan.

3 dari 3 halaman

Tongkol Cabe Ijo

Resep kreasi @cook_ninda membutuhkan bahan-bahan:

3 ekor ikan tongkol

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

2 sdm air asam jawa (bisa diganti jeruk nipis peras)

Bumbu iris:

10 buah cabe ijo besar, iris

5 buah tomat hijau, iris (bisa diganti dengan tomat merah mengkal)

8 butir bawang merah, cincang kasar

10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

Marinasi ikan tongkol dengan garam, kunyit bubuk, dan air asam. Biarkan sebentar, lalu goreng hingga matang, tapi tidak terlalu kering.
Rebus irisan cabe ijo, angkat, tiriskan.
Tumis cabe ijo bersama bawang merah dan irisan tomat hingga layu, beri garam dan kaldu bubuk. Cek rasa.
Masukkan ikan tongkol, aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.