Resep kue Lebaran kastengel gluten free. (dok. Cookpad @heshidayat)

Liputan6.com, Jakarta - Idulfitri tinggal minggu depan, sudah sampai mana persiapan Anda untuk menyambut Hari Raya? Sementara fokus ibadah di 10 hari terakhir Ramadan terus berjalan, menyiapkan kue Lebaran telah jadi tradisi lain menjelang Idul Fitri.

Bagi yang sedang diet bebas gluten, Anda tetap bisa menikmati makanan ringan khas Hari Raya dengan membuatnya sesuai preferensi pola makan Anda. Sebagaimana diketahui, gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, rye, dan triticale, dikutip dari Mayo Clinic, Senin (1/4/2024).

Diet bebas gluten dinilai sangat penting dalam mengatasi tanda dan gejala penyakit celiac dan kondisi medis lain yang berhubungan dengan gluten. Karena itu, catat sederet resep kue Lebaran bebas gluten berikut, dari kastengel sampai putri salju, seperti dirangkum dari Cookpad.

Kastengel Gluten Free

Resep kreasi pengguna @heshidayat ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus tepung premix kastengel bebas gluten

2 butir kuning telur

100 gram mentega

100 gram keju edam/cheddar

Bahan olesan:

1 butir kuning telur

1/4 sdt adonan kastengel

50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Kastengel Gluten Free

Kocok mentega hingga lembut. Masukan kuning telur. Kocok rata lalu masukan tepung premix kastengel, aduk dengan spatula hingga bisa dibentuk. Bentuk sesuai selera.
Campur kuning telur dan sedikit adonan, aduk rata hingga tidak menggumpal.
Oles di atas kue yang belum dipanggang. Lalu, taburkan keju parut.
Panaskan oven di suhu 130 derajat celcius.
Panggang kue dengan api atas bawah selama sekitar 20--30 menit atau sampai matang.
Angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukan ke dalam stoples.

2 dari 3 halaman

Lidah Kucing Gluten Free

Resep kreasi pengguna @ciafebri ini membutuhkan bahan-bahan:

125 gram butter

125 gram margarin

100 gram palm sugar, blender halus

50 gram gula halus bola deli

75 ml putih telur

1 sdt vanila esens

200 gram tepung mocaf

25 gram tepung maizena

25 gram susu bubuk full cream

1/4 sdt baking powder double acting

1/4 sdt garam

Cara Membuat Lidah Kucing Gluten Free

Tuang palm sugar yang sudah halus ke baskom bersama butter dan margarin.
Mixer butter, margarin, dan palm sugar hingga mengembang lembut putih.
Mixer putih telur dan gula halus bola deli di wadah terpisah hingga kaku putih mengembang. Tambahkan vanila esens. Lalu, masukkan ke adonan butter.
Campur bahan kering: tepung mocaf, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam halus, aduk rata.
Masukkan adonan kering ke dalam adonan butter secara bertahap. Gunakan kecepatan terendah. Mixer hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, ikat, lalu gunting ujungnya.
Oles loyang dengan margarin tipis-tipis. Semprotkan adonan ke tengah cetakan loyang lidah kucing.
Panaskan dulu oven suhu 180 derajat celcius selama 5 menit, lalu turunkan ke suhu 130 derajat celcius. Panggang adonan sekitar 15--20 menit atau sampai matang.
Setelah matang, keluarkan dari oven, lalu dorong dari cetakan perlahan. Tunggu dingin, kemudian masukkan ke dalam stoples.

3 dari 3 halaman

Putri Salju Pandan Gluten Free

Resep kreasi pengguna @divaerlinda_02012001 ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram tepung mocaf

110 gram butter

95 gram margarin

50 gram susu bubuk

20 gram gula halus

50 gram tepung maizena

2 butir kuning telur ayam

100 gram kacang almond campur mede

Secukupnya pasta pandan

Taburan:

100 gram gula halus campur 100 gram gula donat campur 2 sdm susu bubuk

Cara Membuat Putri Salju Pandan Gluten Free

Kocok butter, margarin, kuning telur, dan gula halus dengan whisk sampai tercampur rata.
Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata.
Hancurkan kacang almond campur mede dengan blender (jangan terlalu halus).
Masukkan kacang-kacangan ke dalam adonan. Tambahkan pasta pandan, aduk sampai hijau rata.
Masukkan tepung mocaf, aduk merata. Aduk pakai tangan agar adonan padat dan mudah dibentuk.
Bulat-bulatkan adonan, timbang 10 gram tiap bulatan. Lakukan sampai adonan habis.
Alasi loyang dengan baking paper, olesi margarin dan susun adonan ke dalam loyang.
Panaskan oven. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius menggunakan api atas bawah selama 10 menit, api atas 10 menit, dan api bawah 10 menit.
Angkat, kemudian langsung masukkan ke dalam campuran baluran gula halus, gula donat, dan susu bubuk secara merata dalam keadaan panas.
Biarkan dingin, kemudian masukkan ke dalam stoples.