Manisan Permen Nutrijel Pepaya. (dok. Cookpad/@didowardah)

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran adalah momen berkumpul dengan sanak saudara. Biasanya, anak-anak akan selalu menyerbu makanan di meja tamu, mengincar makanan dan minuman manis. Membuat mereka kian senang, Anda bisa membuat manisan sebagai isi stoples lebaran.

Sebagai catatan, ada yang harus diperhatikan dalam mengonsumsi manisan. Kandungan gula dalam manisan bisa berpotensi merugikan kesehatan jika dimakan berlebihan. Karena itu, penting untuk tetap menjaga pola makan seimbang dengan mengonsumsi manisan secara seimbang dan melengkapi asupan dengan makanan sehat, seperti buah-buahan dan sayuran.

Terkait tata cara pembuatannya, Anda bisa mengikuti sederet resep manisan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu (3/4/2024).

Manisan Permen Pepaya

Resep kreasi pengguna @didowardah ini menggunakan bahan-bahan:

1 buah pepaya muda, berat sekitar 1 kg (setelah dikupas, diparut, dan diperas beratnya jadi sekitar 500 gram)

500 gram gula pasir untuk memasak pepaya, takaran mengikuti berat akhir pepaya

2 saset agar-agar instan rasa leci

2 saset citric acid (bawaan agar-agar instan)

2--3 sdm air perasan lemon (opsional)

50 ml air matang

1/2 sdt vanili bubuk (opsional)

Secukupnya pewarna makanan

200--300 gram gula pasir

Cara Membuat Manisan Permen Pepaya

Kupas kulit pepaya, potong-potong dengan ukuran besar agar mudah diparut. Cuci bersih.
Parut potongan pepaya menggunakan parutan keju. Buang airnya dengan cara diperas menggunakan kain bersih.
Masukkan parutan pepaya ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, larutan agar-agar instan, dan bubuk vanili. Masak hingga airnya agak asat, sekitar 20 menit, lalu tambahkan citric acid dan air perasan lemon.
Masak lagi sekitar delapan menit hingga adonan kalis atau sampai adonan tidak menempel di wajan. Matikan api.
Bagi adonan jadi empat bagian atau sesuai selera. Tambahkan pewarna atau pasta makanan di masing-masing bagian sesuai selera. Di resep ini menggunakan pewarna hijau, kuning, merah, dan biru.
Bentuk adonan bulat kecil sekitar empat atau lima gram atau cetak menggunakan cetakan sesuai selera. Taburi gula pasir.
Angin-anginkan di suhu ruang agar mengeras maksimal, tidak perlu dijemur.
Jika sudah mengeras, simpan di wadah tertutup. Di suhu ruang, manisan tahan hingga dua bulan. Jika di kulkas tahan hingga lima bulan.

2 dari 3 halaman

Manisan Turki

Resep kreasi pengguna @cook_24580567 ini menggunakan bahan-bahan berikut:

500 gram gula pasir

300 ml air untuk sirup

2 sdt perasan lemon

200 gram tepung jagung, boleh diganti tepung tapioka atau sagu

1 sdt krim tartar agar gula tidak mengkristal

200 ml air untuk tepung

Secukupnya vanili

Pewarna dan perasa (opsional)

200 gram gula halus

Cara Membuat Manisan Turki

Masukkan gula pasir, air, dan perasan lemon ke dalam wajan. Masak di atas api sedang, aduk terus sampai mendidih dan bergolak banyak.
Tunggu sampai buihnya menghilang dan air gula jadi sirup. Angkat dan tiriskan.
Masukkan satu cup tepung jagung. Tambahkan krim tartar ke dalam tepung dan tuang air. Panaskan di api kecil dengan selalu diaduk hingga mengental.
Biarkan tepung kental di atas api kecil, masukan sirup sedikit demi sedikit dengan terus diaduk.
Tuang lagi sedikit, aduk sampai sirup habis. Masak terus sampai menggolak, sampai berubah warna menjadi kecokelatan dan benar benar mengental.
Matikan api, lalu masukkan vanili, boleh diberi pewarna dan perasa jika suka.
Beri kertas minyak pada wadah, atau bisa juga kertas yang dioles minyak.
Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah dioles minyak, diamkan semalam.
Setelah semalaman, potong kotak-kotak kecil. Boleh ditaburi sedikit tepung gula agar tidak terlalu lengket saat diiris.
Tuang tepung gula ke dalam baskom beri satu hingga dua sendok tepung jagung, aduk rata agar tidak terlalu manis.
Masukan irisan manisan ke dalam tepung dan aduk rata. Bisa langsung disantap maupun dimasukkan ke dalam stoples.

3 dari 3 halaman

Manisan Agar-agar

Resep kreasi pengguna @yuyun186 ini menggunakan bahan-bahan:

2 bungkus agar-agar walet

3 gelas gula

4 gelas air

Pewarna makanan

Cara Membuat Manisan Agar-agar

Campur semua bahan jadi satu, kecuali pewarna.
Aduk rata, kemudian rebus sampai mendidih. Setelah mendidih angkat.
Tuang di beberapa tempat terpisah, kemudian beri pewarna sesuai selera.
Diamkan sampai dingin dan mengeras.
Setelah dingin, potong-potong. Anda bisa memotong dalam bentuk persegi atau bentuk lain sesuai selera.
Jemur sampai benar-benar kering dan mengeluarkan kristal warna putih.
Setelah kering bisa dikemas menggunakan stoples.