Resep sambal goreng krecek santan untuk disajikan bersama opor ayam saat Lebaran. (dok. Cookpad @adelia_260486)

Liputan6.com, Jakarta - Opor ayam telah jadi masakan andalan banyak orang saat Lebaran. Biasanya, penyajian olahan daging ayam ini didukung berbagai makanan lain, mulai dari ketupat sampai macam-macam lauk, seperti sambal goreng krecek.

Selain menambah rasa, makanan tambahan itu memberi tekstur berbeda saat disajikan bersama opor ayam. Rasanya pun jadi tendangan pedas nan nikmat yang tingkatnya bisa disesuaikan selera masing-masing.

Bahan-bahan dan cara membuatnya pun terbilang ringkas, tidak membutuhkan waktu lama, dan Anda bisa memilih versi resep yang disukai. Langsung catat sederet resep sambal goreng krecek berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 9 April 2024.

Sambal Goreng Krecek Santan

Resep kreasi pengguna @adelia_260486 ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram krecek

1 papan tempe, potong sesuai selera

250 ml air

100 ml santan kental

Secukupnya cabai rawit merah

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

2 butir kemiri sangrai

Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Santan

Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum dan matang, lalu masukkan air dan santan, didihkan sebentar.
Masukkan tempe, cabai rawit utuh, dan krecek, aduk-aduk.
Masak hingga krecek empuk.
Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak hingga kuahnya terserap semua atau boleh juga kalau masih berkuah, pilih sesuai selera.
Angkat, lalu sajikan.

2 dari 3 halaman

Sambel Goreng Krecek Pete

Sambal Goreng Krecek Kulit Sapi, Kentang, dan Petai — Resep Sambel Goreng Krecek Pete. (Dok. Cookpad/@Mandala1)

Resep kreasi pengguna @Wiwik_Wijayanti ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram krecek sapi

15 buah pete, belah

3 buah cabai rawit merah

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

1/2 sdt garam

1 sdm gula merah

2 sdm santan bubuk

250 ml air panas

4 sdm minyak

Bumbu halus:

4 siung bawang merah besar

1 siung bawang putih besar

4 buah cabai merah keriting

1 butir kemiri

1/2 sdt terasi

Cara Membuat Sambel Goreng Krecek Pete

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Gunakan api sedang.
Tambahkan garam dan gula merah.
Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan krecek, aduk rata. Masak hingga krecek empuk. Gunakan api kecil.
Masukkan cabai rawit dan pete, aduk rata.
Tambahkan santan, aduk terus. Masak hingga matang, meresap, dan kuahnya surut.
Sajikan bersama opor ayam.

3 dari 3 halaman

Sambal Goreng Krecek Hati Ampela

Resep kreasi pengguna @pawonpuri ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A (ungkep):

5 buah hati ampela

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar sangrai

1 lembar salam

25 gram lengkuas

1 batang serai

5 gram kunyit

Bahan B (haluskan):

5 gram kunyit bakar

10 buah cabai merah keriting

50 gram bawang putih

3 butir kemiri

1 saset terasi instan, bakar

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bahan C (cemplung):

80 gram kerupuk kulit, siram dengan air mendidih, lalu tiriskan

1 papan petai (opsional)

65 gram bawang merah, iris tipis

3--4 lembar daun jeruk

25 gram lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

65 ml santan instan

15 gram gula merah

7 buah cabai rawit merah

700 ml air

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Hati Ampela

Cuci bersih hati ampela, lalu sisihkan.
Haluskan bumbu ungkep pada bahan A, lalu masukkan ke dalam panci berisi hati ampela.
Tambahkan lengkuas, serai, dan salam, lalu masak hingga hati setengah matang atau sesuai selera.
Iris sesuai selera, lalu goreng dan tiriskan.
Ulek bumbu bawang putih, cabai, kemiri, dan terasi. Beri garam dan kaldu bubuk.
Tumis bawang merah, lalu bumbu halus.
Masukkan serai dan lengkuas.
Tambahkan daun jeruk dan salam, lalu tuang santan instan, air, dan hati ampela yang sudah digoreng.
Beri gula merah dan cabai rawit.
Setelah mendidih, masukkan kerupuk kulit dan petai. Masak hingga air menyusut, lalu matikan kompor. Sajikan.