Name: Ikan teri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ons teri medan (jika tidak ada, Anda bisa pakai teri nasi, cuci bersih agar berkurang asinnya); 2 ons kacang tanah; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya minyak goreng; 10 buah cabai merah keriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya garam (jika perlu, karena teri sudah asin); Secukupnya gula pasir; Secukupnya penyedap rasa; 1 lembar daun jeruk iris untuk tebaran

Balado teri kacang. (dok. Cookpad/@Wid_Kitchen)

Liputan6.com, Jakarta - Masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing lagi dengan teri. Ikan kecil yang satu ini termasuk salah satu yang favorit dan umumnya digunakan sebagai bahan utama berbagai makanan yang lezat.

Bukan cuma lezat, ikan teri juga kaya zat gizi. Mengutip Tim Health Liputan6.com pada Rabu, 8 Mei 2024, salah satu manfaatnya yaitu dapat mencegah terjadinya pengeroposan pada tulang (Osteoporosis) akibat kekurangan kalsium.

Bagi Anda yang ingin mencoba berbagai macam olahan teri, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena langkah pembuatannya pun cukup mudah. Berikut merupakan varian resep praktis olahan teri yang telah dirangkum dari Cookpad pada Rabu, 8 Mei 2024.

Balado Teri Kacang

Resep kreasi pengguna @Wid_Kitchen menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

2 ons teri medan (jika tidak ada, Anda bisa pakai teri nasi, cuci bersih agar berkurang asinnya)

2 ons kacang tanah

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Secukupnya garam (jika perlu, karena teri sudah asin)

Secukupnya gula pasir

Secukupnya penyedap rasa

Bahan Pelengkap:

1 lembar daun jeruk iris untuk tebaran

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan. Blender halus semua bahan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, atau bisa menggunakan chopper setengah kasar (optional).
Goreng teri dan kacang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan salam sampai harum.
Tambahkan teri dan kacang, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap. Janhan lupa untuk koreksi rasa, angkat dan tiriskan.
Balado teri kacang siap disajikan dengan taburan daun jeruk iris.

2 dari 3 halaman

Sambal Bajak Teri

Resep kreasi pengguna @Lenny_141705 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

250 gr ikan teri

250 gr cabai merah keriting + cabai merah besar

150 gr bawang merah

50 gr bawang putih

4 buah tomat merah besar

1 sdt terasi

1 sdm gula

1/2 sdt garam

300-400 ml minyak goreng

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Cuci bersih ikan teri, tiriskan. Rebus hingga teri matang dan empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Goreng bawang merah dan bawang putih. Gunakan api kecil. Goreng selama 2--3 menit.
Kemudian masukkan cabai merah. Aduk dan goreng 2--3 menit lagi. Masukkan tomat, lalu masak sampai tomat mengeluarkan kaldu. Angkat dan tiriskan.
Tutup dan gunakan api kecil. Setelah matang, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan ke dalam chopper. Haluskan sesuai keinginan.
Panaskan kembali sisa minyak goreng. Tumis cabai yang sudah dichopper. Tambahkan terasi, gula dan garam. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
Masukkan ikan teri, aduk rata. Masak hingga tanak ditandai dengan volume minyak jadi bertambah. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, taruh dalam wadah yang kedap udara, simpan di kulkas.
Sambal bajak teri siap disajikan dengan nasi hangat.

3 dari 3 halaman

Pepes Jantung Pisang Teri Medan

Resep kreasi pengguna @wiwin088 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

10 buah jantung pisang

Bahan Irisan:

100 gr bawang merah

50 gr bawang putih

70 gr cabai rawit merah (sesuai selera)

3 butir telur

Bahan Pelengkap:

Secukupnya garam

Secukupnya gula

150 gr teri medan

16 lembar daun pisang

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Siapkan jantung pisang kepok, buang kulit luarnya sampai mencapai bagian yang dominan berwarna putih. Bakal pisangnya jangan dibuang, dikumpulkan dan bisa direbus dengan jantungnya.
Siapkan panci dan didihkan air. Setelah mendidih, iris-iris jantung pisang. Semakin sedikit kena suhu udara, semakin lebih baik karena jika terlalu lama di suhu ruang jantung pisang akan menghitam, rebus sekitar 30 menit. Angkat dan tiriskan.
Cuci bersih teri medan lalu goreng. Iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah, lalu tumis hingga matang.
Setelah matang, masukkan teri medan dan jantung pisangnya. Aduk rata, lalu beri gula dan garam secukupnya, koreksi rasa hingga sesuai selera.
Beri tiga butir telur ayam pada tumisan jantung pisang, lalu aduk rata.
Siapkan daun pisang, bakar di atas api agar daun lemas.
Ambil secukupnya jantung pisang lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Pepes jantung pisang teri Medan siap untuk disajikan.