Tumis Buah Jambu Mete. (dok. Cookpad/@DapoerYenni)

Liputan6.com, Jakarta - Jambu mete hampir tidak pernah hadir di meja makan atau di perjamuan. Pasalnya, yang banyak diincar dari buah ini hanya kacangnya. Rasa kacang mete yang enak membuat harganya relatif mahal. Lalu, bagaimana dengan rasa buah jambu mete?

Ternyata, rasanya cenderung sepat dan asam. Meski begitu, daging jambu mete itu ternyata bisa juga diolah menjadi masakan yang enak. Bagi Anda yang penasaran bagaimana rasanya ketika diolah jadi masakan, langsung saja buat sendiri di rumah dengan mengikuti varian resep praktis yang telah dirangkum dari Cookpad pada Selasa, 21 Mei 2024.

Tumis Buah Jambu Mete

Resep kreasi pengguna @DapoerYenni menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

5 buah jambu mete (mentah/matang) dengan ukuran sedang/besar

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cabai rawit besar (sesuai selera)

2 buah cabai merah keriting

50 gr ikan asin teri (goreng garing)

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Iris tipis buah jambu mete. Tumis buah jambu mete.
Setelah itu, beri garam lalu diremas-remas seperti mengolah peria, peras sampai kadar air di dalam buah hilang. Jika sudah hilang, cuci bersih di air mengalir, kemudian tiriskan.
Iris tipis bawang merah dan putih, serta cabainya.
Masukkan minyak ke dalam wajan, kurang lebih 10 sendok makan.
Masak buah jambu mete sampai setengah matang, kemudian masukkan bumbu. Goreng sampai bawang dan cabai kering.
Angkat dan tiriskan, gabungkan dengan ikan asin.
Tumis buah jambu mete siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Sambal Jambu Mete

Resep kreasi pengguna @PawonCaesansan147 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

10 buah jambu mete

7 cabai merah

4 buah bawang merah

1 buah bawang putih

1 buah tomat

1 buah gula jawa

Secukupnya terasi

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya minyak goreng

10 buah petai

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Peras sampai bersih buah jambu mete. Anda bisa memerasnya hingga tiga kali. Pertama, peras dengan air biasa. Kedua, beri garam dan peras lagi. Kemudian terakhir, siram dengan air panas dan peras lagi.
Rebus cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu siapkan petai. Potong jadi dua bagian atau sesuai selera.
Tiriskan cabai dan bahan lainnya, kemudian taruh di cobek. Tambahkan gula jawa, terasi, gula pasir, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Ulek sampai halus.
Panaskan minyak, goreng jambu mete sebentar, lalu masukkan sambal, aduk rata.
Kemudian setelah mendidih, masukkan petai. Aduk rata hingga agak layu. Angkat dan taruh di mangkuk.
Sambal jambu mete siap disantap dengan nasi hangat.

3 dari 3 halaman

Botok Jambu Mete Udang

Resep kreasi pengguna @Dwie_085 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

10 buah jambu mete masak, cuci bersih dan tiriskan

10 ekor peda kecil, buang tulang

10 ekor udang kecil, kupas kulit

1 butir kelapa setengah tua, parut

Secukupnya daun pisang

Tusuk lidi secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas kencur

2 lembar daun jeruk

Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Potong-potong jambu mete dan masukkan ke dalam gilingan daging, haluskan.
Setelah itu, masukkan ke saringan. Cuci di air mengalir sampai air menjadi bening, peras kuat.
Campur kelapa parut, bahan bumbu halus, jambu mete, ikan peda, udang, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk jadi satu sampai tercampur rata.
Didihkan air terlebih dulu di pengukus. Ambil daun dan letakkan 1--2 sendok makan adonan botok di daun. Lalu, bungkus rapi dan semat dengan tusuk lidi. Kukus botok selama 25 menit atau sampai matang.
Angkat botok. Panggang sebentar di teflon agar kadar air berkurang.
Botok jambu mete udang siap disajikan.