Inovasi Nasi Jagung dan Singkong yang Enak Dikonsumsi dan Pulen, Alternatif Karbohidrat Rendah Gula untuk Penderita Diabetes

Namun pada kenyataannya kebanyakan orang Indonesia masih mengkonsumsi gula berlebih, karena biasanya bumbu masakan seperti kecap menambahkan juga gula. Untuk itu perlu pengaturan diet dalam mengonsumsi gula, agar terhindar dari penyakit diabetes.

Di sisi lain, dr. Mulianah menyebut bahwa karbohidrat tidak boleh dihilangkan sebagai konsumsi sehari-hari, karena kebutuhan makronutrion dari karbohidrat sangat diperlukan tubuh. "Karbohidrat sebagai satu-satunya nutrisi yang masuk ke otak dan karbo fungsinya sangat banyak, bahkan 50--60 persen kebutuhannya per hari," tegasnya.

Tapi karbohidrat pun bisa dikategorikan, dengan banyak ahli menganjurkan agar mengonsumsi karbohidrat kompleks seperti nasi merah, nasi jagung, maupun nasi singkong. "Karbohidrat kompleks ini memiliki kandungan serat, semakin tinggi kandungan seratnya maka akan semakin kompleks," cetusnya.

Serat pada nasi jagung dan nasi singkong terbilang tinggi. Hal ini mendukung Serat sangat 70 persen sistem imun di pencernaan. Serat jadi obat kolesterol alami, dari lauk hewani yang sudah pasti ada. Sehingga serat dari sayur bisa mengikat lemak dari lauk.

"Prebiotik juga salah satu manfaat dari serat. Jangan lupa prinsip gizi seimbang, protein hewani dan nabati, serta buah sayur-sayuran," dr. Mulianah memberi saran. 

Sayangnya yang menjadi akar masalahnya, orang Indonesia sudah terbiasa setiap hari mengonsumsi nasi putih. Di sisi lain, sebenarnya sudah ada solusi untuk mengganti nasi putih dengan jenis karbohidrat lain karena Indonesia memiliki banyak variasi sumber pangan seperti singkong, jagung, maupun umbi-umbian lain.

Menjawab hal itu Vice President Marketing PT. Hoki Distribusi Niaga (Dailymeal), Amar Ramdani, mengatakan pihaknya telah membuat inovasi agar nasi jagung dan nasi singkong lebih terasa enak dikonsumsi.

"Kenapa orang Indonesia suka makan nasi? karena kebiasaan sejak kecil meski tinggi gula, makanya ini satu inovasi untuk mengembangkan nasi jagung dan nasi singkong," ujar Amar di kesempatan yang sama. 

Ia mengatakan, PT Hoki Distribusi Niaga (Topikoki Group) melalui brand Dailymeal menginisiasi Hoki Inovasi Program, sebagai bentuk tanggung jawab sosial perusahaan dalam mengembangkan inovasi produk diversifikasi pangan di Indonesia. Menggandeng Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Jenderal Soedirman. 

Amar mengatakan, kesehatan masyarakat saat ini menjadi perhatian utama, terutama dengan meningkatnya prevalensi penyakit metabolik terkait pola makan, seperti gangguan gula darah, tekanan darah, obesitas, dan kolesterol. Hal tersebut menjadi salah satu latar belakang yang mendorong PT Hoki Distribusi Niaga melalui program Corporate Social Responsibility (CSR) Hoki Inovasi, untuk menjawab tantangan kesehatan modern dengan solusi inovatif.

"Melalui kolaborasi inovatif yang diserahkan secara simbolis pada hari ini," terang Amar.

Pihaknya pun berharap dapat terus mengembangkan produk pangan yang bermanfaat bagi masyarakat Indonesia dan berpotensi untuk dipasarkan secara internasional. Untuk diketahui, Hoki Inovasi Program adalah langkah awal untuk menghadirkan produk pangan inovatif yang dapat dinikmati di dalam dan luar negeri.

Prof. Dr. Ir. Elly Tugiyanti, M.P., IPU., ASEAN Eng, Ketua LPPM Unsoed mengatakan makanan bisa disukai penikmatnya berawal dari rasa, untuk menimbulkan dari sensornya. Tapi makanan yang dikonsumsi setiap orang akan memiliki efeknya terhadap kesehatan. 

Untuk itu LPPM Unsoed ikut membantu diversifikasi pangan lewat inovasi dan penelitian lebih lanjut lewat pendanaan yang diberikan PT Hoki Distribusi Niaga. Dengan publikasi jurnal ilmiah dan hasil penelitian ke depannya pangan dari umbi-umbian sebagai alternatif pengganti nasi putih bisa lebih dikembangkan dan bahkan diekspor ke luar negeri.