Resep Ayam Rebus Herbal @budeandriek — Resep ayam rebus herbal. (Dok: Cookpad @budeandriek)

Liputan6.com, Jakarta - Ayam masih menjadi menu favorit yang mudah untuk diolah sehari-hari. Salah satu sumber protein hewani ini juga kaya akan gizi.

Tak hanya menjadi ayam goreng, menu ayam rebus juga tak kalah enak jika Anda tahu teknik memasaknya. Lewat pemilihan bumbu yang tepat, ayam rebus akan jadi sajian kesukaan keluarga.

Seperti tiga resep praktis olahan ayam rebus yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com pada Sabtu, 8 Juni 2024, dari laman berbagi masakan cookpad berikut. Langsung saja simak dan ikuti langkah pembuatannya.

Ayam Rebus Herbal @budeandriek

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung sekitar 1 kg beratnya

1 ruas jahe

1 bungkus chinese herbs berisi 8 rempah (kurma merah, goji beri, wild yam, Angelica, Astragalus Root, Codonopsis Root, soloman seal)

3-5 sdt garam

2 sdm kecap asin

1,5 liter air

Langkah Pembuatan:

Ayam dibelah dua, lumuri garam dan gosok, lalu bilas hingga bersih
Didihkan 1/2 liter air, dan irisan jahe, setelah mendidih masukkan ayam aduk aduk, matikan api, angkat ayam dan bilas dengan air bersih. Tujuan untuk mengeluarkan darah dari tulang dan membersihkan daging. Oleskan kecap asin diamkan 7-10 menit.
Cuci bersih semua rempah, lalu rebus kecuali red dates (merah besar) /jojobe dan goji berries yang merah kecil. Setelah air mendidih, masukkan ayam, kecilkan api, tutup panci dan masak sekitar 15 menit, balik ayamnya, tambahkan air jika perlu, masukkan goji berries dan red dates, lanjutkan memasak 10 menit lagi.
Sajikan selagi panas. Sup akan terasa manis, hangat dan pedas rempah.

2 dari 3 halaman

Ayam Rebus Kecap

Selanjutnya adalah resep ayam rebus kecap dari pengguna Cookpad dengan akun @cutzamania. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

2 ruas jahe (1 digeprek saja, 1 lg geprek dan iris-iris)

Secukupnya garam gula merica air untuk merebus ayam

2 sdm minyak wijen

3 sdm kecap asin

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap manis

5 siung bawang putih cincang

Langkah Pembuatan:

Cuci bersih ayam. Didihkan air dlm panci, kasih jahe geprek, garam, gula, merica secukupnya, lalu masukkan ayam.
Ayam yg sudah matang angkat, lalu sisihkan.
Cincang bawang putih. Tumis bawang putih, jahe dg minyak goreng yg dicampur 1 sdm minyak wijen sampai bawang mulai kekuningan tambahkan kecap asin, sc tiram, kecap manis dan aduk rata.
Masukkan ayam yg sudah direbus. Aduk rata, lalu cicipi. Menjelang angkat tambah 1 sdm minyak wijen, lalu aduk dan angkat. Ayam rebus kecap siap untuk dinikmati.

3 dari 3 halaman

Ayam Rebus Minyak Bawang

Selanjutnya adalah menu ayam rebus minyak bawang dari akun Cookpad @vasillisa_felika. Resep ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut.

3 potong paha atas dan bawah ayam

2 potong ati ampela (optional ya, mau ayam semua juga boleh)

5 potong bawang merah

3 potong bawang putih

3 ruas jahe di parut

1 bundel daun ketumbar (optional juga ya)

50 ml olive oil (pakai minyak sayur juga boleh)

2 sdt garam

3 sdm saus tiram

3 sdm kecap asin

Langkah Pembuatan:

Rebus ayam dan ati ampela sampai matang. Saat direbus masukan jahe yang di iris biar harum dan tidak amis.
Rajang bawang merah & putih, daun ketumbar
Panaskan olive oil, tumis sebentar bawang merah putih, garam, saus tiram, kecap asin. Sebetulnya kalau tidak mau ditumis tidak masalah ya, bisa panaskan minyak aja dan bahan lain taruh di mangkuk kecil, kalau minyak sudah panas tuangkan ke mangkuk dan aduk, jadi bisa langsung disiram ke ayamnya.
Tuang tumisan minyak bawang ke ayam yang sudah dilepaskan dari tulangnya dan taruh di piring saji, masukan daun ketumbar dan aduk rata.
Ayam rebus minyak bawang siap dihidangkan.