Resep bola-bola daging sapi saus tiram untuk lengkapi sajian Iduladha. (dok. Cookpad @MamahCookpad)

Liputan6.com, Jakarta - Berbicara tentang kuliner Iduladha tentu tidak lengkap tanpa beragam sajian daging, termasuk daging sapi. Sementara sate selalu jadi pilihan populer, ada banyak cara mengolah daging kurban.

Mengubah visualnya sama sekali, Anda bisa membuat bola-bola daging sapi. Resep ini menarik, karena bisa dipadukan dengan berbagai macam saud. Anda bahkan bisa mengolahnya jadi sup berkaldu nan sedap.

Terlepas dari ragamnya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sajian ini tetap mudah didapatkan, bisa jadi sudah ada di kulkas Anda. Langsung catat sederet resep bola-bola daging sapi berikut, seperti dikutip dari Cookpad, Sabtu, 15 Juni 2024.

Bola-Bola Daging Sapi Saus Tiram

Resep kreasi pengguna @MamahCookpad ini membutuhkan bahan-bahan:

Adonan daging sapi:

250 gram daging sapi

1 sdm munjung tepung tapioka

1 butir telur, kocok lepas

Bumbu:

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus:

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

100--150 ml air matang

Bumbu iris:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih, geprek cincang

1 siung bawang putih, geprek

1/2 buah bawang bombai

1 buah cabai merah besar

Sesuai selera daun bawang

Cara Membuat Bola-Bola Daging Sapi Saus Tiram

Campur bahan adonan daging dan bumbu, uleni jadi satu sampai merata. Jika adonan sudah merata, bulat-bulatkan, ukurannya sesuai selera.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan potongan bawang bombai. Tumis sejenak, lalu beri air.
Masukan bahan saus, aduk merata.
Masukan bola daging, masak sekitar lima menit, lalu balik daging.
Masak hingga saus setengah meresap. Jika kurang rasa, boleh ditambahkan kaldu jamur dan garam.
Masukan cabai dan daun bawang yang sudah diiris. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Semur Bola-Bola Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @Hanakurniawan ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi

2 sdm tepung roti

2 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Sedikit penyedap rasa (opsional)

1/2 buah kentang, potong dadu

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Secukupnya merica dan pala bubuk

1 ruas jahe

1 lembar daun salam

4 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

Secukupnya garam dan gula pasir

Minyak atau margarin untuk menumis dan menggoreng daging

Cara Membuat Semur Bola-Bola Daging Sapi

Haluskan daging sapi dalam chopper bersama bawang putih.
Setelah halus, masukkan tepung roti, garam, dan penyedap. Bentuk daging jadi bulat.
Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.
Tumis bumbu halus beserta daun salam dan jahe sampai wangi.
Tambahkan air, masukkan kentang masak sampai setengah empuk.
Masukkan bola daging, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, lalu sajikan.

3 dari 3 halaman

Sup Bola-Bola Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @trisnaputri2002 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg daging sapi

1 buah wortel ukuran besar, parut

5 batang seledri, cincang

5 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, cincang

1 sdm minyak wijen

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1/2 sdm kaldu jamur

1/2 sdm lada bubuk

2 butir telur ayam

3 sdm tepung maizena

Bahan sup:

2 siung bawang putih, cincang

1/4 buah bawang bombai, cincang

1/2 buah wortel, potong korek api

2 batang seledri, cincang kasar

Minyak untuk menumis dan menggoreng

1 sdt minyak wijen

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

3 sdm saus tomat

1 sdt kaldu jamur

1 sdt lada bubuk

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Secukupnya air

Cara Membuat Sup Bola-Bola Daging Sapi

Masukkan semua bahan ke dalam food processor. Giling sampai tekstur adonan sesuai yang diinginkan. Bentuk jadi bulat.
Panaskan minyak, lalu goreng bola-bola daging sampai matang, cukup dibalik sekali saja, angkat, dan sisihkan sejenak.
Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama bawang bombai hingga wangi.
Masukkan wortel, tumis hingga setengah matang.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk merata, lalu masukkan bola-bola daging.
Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan saus tomat, masak hingga semua matang.
Masukkan larutan maizena agar sup agak mengental, masak hingga mendidih.
Masukkan seledri, matikan kompor, aduk sebentar dan sup bola-bola daging siap dihidangkan.