Resep oseng mercon daging sapi kurban. (dok. Cookpad @penghuni_pawon)

Liputan6.com, Jakarta - Jangan itu-itu saja, daging sapi kurban bisa diolah jadi berbagai sajian menggiurkan. Di antaranya, Anda bisa memasaknya jadi oseng mercon yang pedasnya tidak hanya menggigit, namun juga bikin ketagihan.

Makanan ini sangat cocok jadi dimakan bersama nasi hangat. Selain, oseng mercon daging sapi bisa pula jadi sajian saat Anda memperpanjang perayaan Iduladha dengan makan bersama keluarga besar di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya terbilang mudah ditemukan. Langkah pembuatannya pun tidak sebegitu ribet. Langsung catat resep oseng mercon daging sapi kurban berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 17 Juni 2024.

Oseng Mercon Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @penghuni_pawon ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg daging sapi, potong kecil-kecil atau sesuai selera

10 buah cabai merah keriting atau sesuai selera

7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

25 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 buah asam jawa

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 batang serai

4 lembar daun jeruk

400 ml air

2 sdm kecap manis

2 buah tomat kecil

Secukupnya gula merah, garam, dan penyedap rasa

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi

Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya.
Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan asam jawa. Tumis sampai matang.
Masukkan daging, masak sampai sedikit berubah warna.
Tambahkan gula merah, garam, penyedap, cabai rawit hijau, dan air.
Masak sampai setengah lunak.
Tambahkan kecap manis dan masukkan tomat.
Masak sampai kuah menyusut dan daging lunak. Koreksi rasa sebelum disajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Yogyakarta

Resep oseng mercon daging sapi kurban ala Yogyakarta. (dok. Cookpad @Jojo_af)

Resep kreasi pengguna @Jojo_af ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi, boleh campur tetelan

10 buah cabai rawit merah utuh

10 buah cabai rawit merah, iris

10 buah cabai rawit hijau, iris

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas jari lengkuas, geprek

2 sdm air asam jawa

1 sdm kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya minyak

Secukupnya air

Bumbu halus:

1 genggam cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas gula merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdm merica

Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi Khas Yogyakarta

Rebus daging dan tetelan dengan garam, 1 sdm bawang putih halus, 1 sdt jahe halus, dan 10 buah cabai rawit merah utuh. Masak sampai daging empuk.
Tumis bahan halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan irisan cabai.
Masukkan daging yang sudah direbus bersama air sisa rebusan daging.
Tambahkan gula, garam, kecap, dan air asam jawa sesuaikan tingkat kemanisan yang diinginkan. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan.

3 dari 3 halaman

Oseng Mercon Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @mamafathan ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram daging sapi, potong-potong

10 buah cabai rawit merah utuh

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

5 cm lengkuas, geprek

500 ml air

1 sdm kaldu bubuk sapi

2 sdm kecap manis

2 sdm gula merah

3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdm lada bubuk

Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang.
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, masak sampai empuk.
Masukkan cabai rawit merah utuh, kecap manis, kaldu bubuk sapi, dan gula merah. Tambahkan air lagi kalau airnya mengering, aduk rata.
Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat dan siap disajikan.