Resep oseng tempe kuah santan. (dok. Cookpad @siskadian78)

Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak tempe dikenal sebagai sumber protein murah-meriah yang bisa diolah jadi berbagai makanan. Sementara versi gorengnya terbilang populer, Anda bisa mencoba memasaknya jadi makanan lain, seperti tempe kuah santan.

Dari namanya saja tentu Anda bisa membayangkan bahwa hidangan ini akan didominasi rasa gurih santan berpadu tekstur khas tempe. Selain disantap dengan nasi, lauk ini nikmat disajikan bersama lontong bila Anda ingin pilihan berbeda.

Salah satu olahan tempe kuah santan bahkan bisa dikreasikan jadi menu pendamping ASI (MPASI). Langsung catat sederet resep tempe kuah santan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 3 Juli 2024.

Oseng Tempe Kuah Santan

Resep kreasi pengguna @siskadian78 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe, potong dadu

5 siung bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

4 buah cabai merah besar, iris serong

5 buah cabai rawit hijau, iris serong

2 lembar daun salam

60 ml santan kental

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

Sedikit penyedap rasa

Secukupnya air

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Oseng Tempe Kuah Santan

Goreng tempe sampai matang. Sisihkan.
Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan santan instan dan air. Masak sampai mendidih, lalu masukkan tempe. Masak sampai matang dan meresap.
Beri garam, gula, dan penyedap rasa, koreksi rasa. Matikan api kompor.
Oseng tempe kuah santan siap dinikmati bersama nasi hangat.

2 dari 3 halaman

Tempe Kuah Santan MPASI 1+ Tahun

Ilustrasi Tempe yang Jadi Makanan Superior dan Sumber Protein Masa Depan — Ilustrasi resep tempe kuah santan MPASI 1+ tahun. (dok. Pexels / cottonbro)

Resep kreasi pengguna @asriSuwasani ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe, potong dadu

5 buah cabai hijau besar

3 buah cabai merah besar

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun salam

65 ml santan instan (pakai santan non-instan untuk MPASI)

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

100 ml air atau sesuai selera

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Tempe Kuah Santan MPASI 1+ Tahun

Panaskan minyak goreng. Goreng tempe setengah matang, lalu iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih, iris hingga harum.
Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum, lalu masukkan tempe goreng.
Tuang santan dan beri sedikit air. Tambahkan garam dan gula pasir.
Koreksi rasa, bila sudah pas, matikan kompor, dan sajikan tempe kuah santan setelah dingin.

3 dari 3 halaman

Pecak Tempe Kuah Santan

Resep pecek tempe kuah santan. (dok. Cookpad @faridaSulthan_0107)

Resep kreasi pengguna @faridaSulthan_0107 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 keping tempe

30 gram santan instan

150 ml air

3 batang kemangi

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 butir kemiri sangrai

1/2 saset terasi

5 buah cabai rawit (bisa tambah)

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Pecak Tempe Kuah Santan

Potong tempe melebar, lalu rebus atau kukus.
Rebus santan dan air hingga mendidih. Sisihkan.
Goreng bahan bumbu hingga matang, tuang ke cobek, lalu tambahkan gula dan garam, ulek halus.
Masukkan santan, aduk rata, koreksi rasa.
Masukkan tempe dan agak penyet dengan ulekan, masukkan kemangi, campur rata. Sajikan.