Resep Rujak Kangkung khas Kuningan. (Dok: Cookpad @diahayua)

Liputan6.com, Jakarta - Rujak sebagai makanan khas Indonesia memiliki banyak versi di tiap daerah. Biasanya rujak terdiri dari berbagai campuran buah-buahan, tapi ada juga rujak sayur.

Salah satunya rujak kangkung yang khas dari Cirebon dan Kuningan. Sajian ini cukup simpel dengan bahan-bahan yang mudah dan sering tersedia di rumah.

10 Resep Asinan Buah Segar, Sederhana dan Nikmat untuk Keluarga

Diketahui kangkung memiliki nilai gizi yang tinggi, kangkung juga memiliki tekstur renyah berkat kehadiran batangnya. Ini menjadikannya menu menarik untuk keluarga di rumah yang bisa dipadukan dengan berbagai jenis makanan lainnya.

Apalagi jika bosan menghidangkannya dalam jenis tumis-tumisan, resep rujak kangkung ini akan menjadi sesuatu yang berbeda untuk dihidangkan di meja makan. Berikut adalah tiga resep praktis rujak kangkung yang unik dan khas, dirangkum dari laman Cookpad pada Selasa, 16 Juli 2024.

Rujak Kangkung dari akun @diahayua ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ikat kangkung

6 buah bawang merah

2 buah cabai merah keriting

2 mata asam Jawa

1/2 sdt terasi bakar (1/2 bks terasi abc)

2 sdm sisir gula Jawa

Secukupnya Garam

Langkah Pembuatan:

Siangi kangkung, cuci bersih. Didihkan air lalu rebus kangkung sebentar hingga matang (jangan over cook) kemudian tiriskan.
Siapkan bumbu rujaknya. Rebus cabai dan bawang merah sebentar 5 menit (dibekas merebus kangkung), kemudian tiriskan. Haluskan semua bumbu hingga rata. Cicipi rasanya hingga pas asam, manis, pedas asinnya.
Siapkan kangkung dalam piring lalu tuang bumbu rujak di atasnya. Aduk sebelum disantap biar makin mantap.

2 dari 3 halaman

Rujak Kangkung

Berikutnya adalah resep praktis rujak kangkung dari akun Cookpad @Its_EllaNas. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ikat kangkung

Sedikit Kol

1 buah rimun

Bahan sambel:

6 butir Cabe rawit setan, lebih banyak lebih pedas

3 Butir bawang merah

1 keping terasi bakar

2 keping Gula merah

Sedikit Asam

Langkah Pembuatan:

Potong-potong kangkung dan kol lalu rebus, beri garam sedikit agar tidak hitam. Rebus sebentar saja jangan sampai lembek.
Ulek bahan sambel jgn lupa beri garam dsn penyedap. Rujak kangkung pun jadi, tinggal makan bersama gorengan.

3 dari 3 halaman

Rujak Kangkung Simpel

Selanjutnya adalah resep rujak kangkung dari akun Cookpad @NandaAulia. Resep ini membutuhan bahan-bahan:

3 ikat kangkung

Bahan sambal:

8 buah cabe rawit

4 buah bawang merah

3 sdm air asem

3 buah gula merah

1 buah terasi sachet (bakar)

Secukupnya garam

Langkah Pembuatan:

Rebus kangkung sebentar saja, beri air rebusan sedikit garam dan minyak sayur biar warna kangkungnya tetap hijau dan terlihat cantik. Setelah di rebus tiriskan.
Uleg semua bahan bumbu, tata kangkung rebus pd piring saji. Tuangkan bumbu di atasnya. Siap untuk disantap.