Resep crispy omelette ala Chef Devina Hermawan. (dok. Cookpad @devinahermawan)

Liputan6.com, Jakarta - Menu bekal simpel tidak berarti Anda membawa hanya makanan itu-itu saja. Olahan yang tidak biasa pun bisa dimasak dengan bahan cukup umum, seperti telur. Salah satunya, Anda bisa membuat crispy omelette.

Telur goreng bertekstur garing ini sebenarnya umum dikenal sebagai sajian khas Thailand. Tapi, Anda juga bisa memodifikasinya jadi makanan rumahan dengan topping yang bisa dipilih sesuai selera.

Di antaranya, Anda bisa membuatnya menggunakan resep ala Chef Devina Hermawan yang dikenal anti-gagal. Langsung catat sederet resep crispy omelette berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 17 Juli 2024.

Crispy Omelette

Resep kreasi pengguna @devinahermawan ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan adonan:

100 ml air

2 sdm tepung beras

1 sdm tapioka

1 sdm minyak

3/4 sdt kaldu ayam bubuk

1/4 sdt bubuk kunyit

Bahan isian:

2 butir telur

30 gram taoge

1 lembar kol

50 gram sosis

1 batang daun bawang ukuran kecil

1/2 sdt kecap asin

Sejumput merica

Bahan saus:

1 siung bawang putih

1 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm air matang

1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat Crispy Omelette

Buat saus: parut bawang putih, lalu campurkan gula pasir, saus sambal, saus tomat, dan air, aduk rata.
Campurkan air, tepung beras, tepung tapioka, bubuk kunyit, kaldu ayam bubuk dan minyak, aduk rata.
Panaskan wajan, tuang setengah adonan, ratakan dan masak di api sedang.
Iris kol, daun bawang, dan sosis.
Susun sosis dan telur, ratakan.
Masukkan kol, daun bawang, taoge, kecap asin, dan sedikit merica.
Tutup dan masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

2 dari 3 halaman

Crispy Omelette Keju

Resep kreasi pengguna @MomsQueenKitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan telur:

4 butir telur ayam

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt kaldu ayam

1/4 lada bubuk

1 sdm susu bubuk full cream

50 gram keju parut

2 sdm mentega/margarin

Bahan kulit:

Secukupnya tepung roti

4 sdm tepung terigu (kekentalan sesuai selera)

Secukupnya air

Cara Membuat Crispy Omelette Keju

Campur semua bahan telur, aduk sampai rata.
Panaskan teflon. Beri mentega, kemudian dadar telor sampai kuning kecokelatan. Matikan api.
Potong dadar telur dengan spatula menyerupai pizza.
Siapkan bahan taburan: campur tepung dengan air, aduk sampai rata. Sesuaikan kekentalannya.
Siapkan tepung roti di wadah lain.
Balur dadar telor ke adonan basah, lalu adonan kering. Lakukan sampai habis.
Panaskan minyak, lalu goreng dadar telur dengan api sedang sampai kering. Angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Crispy Omelette Bites

Resep kreasi pengguna @Chef_Noof ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan telur dadar:

1 butir telur ayam ukuran besar atau bisa pakai 2 butir telur

1/4 sdt garam

Secukupnya kaldu bubuk (boleh skip)

Secukupnya minyak

Bahan tepung crispy:

10 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

1 sdt garam halus

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt cabai bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

Secukupnya penyedap

Bahan tepung pelapis:

3 sdm dari tepung crispy (campuran bahan tepung)

Secukupnya air

Cara Membuat Crispy Omelette Bites

Kocok telur dengan garam.
Panaskan teflon beri sedikit minyak, lalu dadar telur. Angkat, kemudian potong dadu kecil.
Taruh semua bahan tepung crispy dalam wadah bertutup. Kocok hingga tercampur rata. Ambil 3 sdm, taruh di mangkuk terpisah dan beri air secukupnya.
Masukkan potongan telur dadar ke tepung crispy kering, kocok agar terlapisi tepung, lalu pindahkan ke tepung pelapis.
Pindahkan lagi ke tepung crispy kering, kocok-kocok sambil agak dicubit-cubit.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng telur yang sudah terbalut tepung hingga garing.
Angkat dan sajikan.