Banyak Makanan Korea Viral, Kenapa Restoran Khas Jepang Tetap Disukai di Indonesia?

Ia menambahkan, cita rasa makanan Jepang terasa lebih cocok di lidah orang Indonesia, meski tiap restoran luar negeri biasanya disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Selain itu, makanan Jepang identik dengan makanan sehat.

"Makanan Jepang mungkin lebih sesuai sama selera orang Indonesia, seperti bumbu masak Jepang juga banyak disukai, cita rasanya kayaknya terasa Asia banget jadi cocok buat lidah kita," tuturnya.

Gyukatsu Kyoto Katsugyu sendiri merupakan kini hadir di Indonesia dengan membuka cabang pertamanya. Restoran spesialis Beef Katsu asal Kyoto yang sangat terkenal di Jepang ini, dihadirkan kepada pelanggan Arena Square, Gatot Subroto, Jakarta Selatan oleh Arena Group yang merupakan salah satu operator Food & Beverage di Indonesia.

Dengan dibukanya gerai pertama Gyukatsu Kyoto Katsugyu, warga Jakarta diharapkan dapat menikmati Gyukatsu yang otentik dan memiliki pengalaman bersantap seperti di Jepang. Restoran yang sudah memiliki lebih dari 75 cabang di tujuh negara, membidik segmen pelanggan pekerja kantoran di area Jakarta Selatan yang membutuhkan tempat makan yang enak dan nyaman untuk makan siang ataupun makan malam sepulang kerja.

"Pada dasarnya kita menyasar semua kalangan, termasuk kalangan profesional karena restoran kita dekat dengan kawasan perkantoran. Begitu juga keluarga mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, serta pecinta makanan Jepang yang ingin menikmati beef katsu yang lezat," ungkap Yusuf.

"Kalau di akhir pekan biasanya tempat parkir kita penuh, kebanyakan keluarga pastinya, tapi anak muda juga banyak ke sini pas weekend. Yang jelas kita harus konsisten dan menjaga mutu karena itu sangat penting dalam usaha kuliner," lanjutnya.

Yusuf menambahkan, pihaknya selalu melakukan pengawasan secara ketat terhadap segala hal yang menyangkut operasional dapur, service, dan ambiance yang mempengaruhi pengalaman makan pengunjung.

"Kita memperkenalkan dan mempopulerkan Gyukatsu ke masyarakat luas. Dengan bahan-bahan berkualitas, panko pilihan, teknik memasak Gyukatsu, dan berbagai saus serta kondimen yang kami suguhkan, kita berharap pengunjung bisa mendapat pengalaman makan yang kaya rasa dalam setiap set menunya,” terangnya.

Sebagai spesialis Beef Katsu, Gyukatsu Kyoto Katsugyu memiliki konsep menyajikan Beef dalam takaran medium rare yang ideal untuk menikmati Beef Katsu secara maksimal. Digoreng dengan suhu yang lebih tinggi dan dalam durasi singkat, bisa membuat rasa daging yang juicy dan lezat akan keluar sepenuhnya.

Namun bagi pengunjung yang ingin tingkatan daging yang lebih matang, mereka juga menyediakan alat pemanggang beef di atas meja. Pengunjung pun dapat mematangkan daging sesuai selera mereka masing-masing.

Untuk bahan makanan, restoran ini masih mengimpor beberapa bahan seperti daging sapi dari Amerika dan Jepang, saus kari dari Jepang, tapi untuk sayur-sayuran adalah produksi lokal karena harud disajikan secara fresh. Ciri khas lainnya dari restoran ini, ada lima macam varian Beef Katsu yang setiap menunya memiliki ciri unik, yaitu:

1. Sirloin: bertekstur lembut dan juicy, khas Gyukatsu klasik dari Kyoto Katsugyu

2. Chuck Flap Tail: dikenal kaya rasa dan dagingnya tanpa kehilangan tekstur kelembutannya

3. Tenderloin: menyajikan daging rendah lemak, tinggi protein dan teksturnya lembap

4. Wagyu: berbahan beef Sapi Wagyu Australia yang memiliki keseimbangan ideal antara kelembutan dan lapisan lemaknya.

5. Beef Tongue: menu ini direkomendasikan secara khusus kepada pelanggan untuk dapat menikmati lidah sapi dengan miso cabai pedas khas Gyukatsu. Menu ini diklaim tidak akan ditemukan pada restoran mana pun di Indonesia.

Semua menu tersebut siap disajikan dengan nasi Jepang, salad, dan sup miso AKA. Selain Beef Katsu sebagai menu andalan, Gyukatsu Kyoto Katsugyu juga menawarkan menu-menu lainnya, seperti Salmon Katsu, Ebi Katsu dan Tori Katsu, serta Nasi Kari dan Katsu-Ni.