Resep chicken cordon bleu kembang tahu. (dok. Cookpad @deniza_ika)

Liputan6.com, Jakarta - Mulai dari lauk sampai tumisan, semua bisa dibuat menggunakan kembang tahu. Rasa yang tidak terlalu kuat dan tekstur nan khas, yang tetap bisa diubah, membuatnya kian mudah dipadu-padukan dengan bahan lain.

Melansir The Spruce Eats, Selasa, 30 Juli 2024, kembang tahu berbeda dari kulit tahu. Kembang tahu umumnya bergelombang dan mudah pecah. Sementara itu, kulit tahu dipasarkan dalam bentuk lembaran, bertekstur halus, dan tipis.

Baik kembang tahu maupun kulit tahu, keduanya sama-sama mudah ditemukan dan dijual dengan harga cukup terjangkau. Kali ini, Anda bisa mencatat sederet resep kembang tahu untuk jadi ide bekal yang simpel nan menarik, seperti dirangkum dari Cookpad.

Chicken Cordon Bleu Kembang Tahu

Resep kreasi pengguna @deniza_ika ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya kembang tahu

250 gram daging ayam fillet

Secukupnya garam dan lada bubuk

Bahan isian:

Secukupnya daging ham (bisa pakai smoke beef, chicken ham, atau sosis)

Secukupnya keju mozzarella

Bahan baluran:

4 sdm tepung terigu beri sedikit garam dan lada

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung roti

Bahan saus:

1 siung bawang putih

1 sdm butter

1 sdm tepung maizena

Secukupnya garam, lada, dan gula

Secukupnya oregano (opsional)

200 ml susu UHT full cream

100 ml air

Pelengkap:

Secukupnya sayuran rebus

Secukupnya daun bawang untuk taburan

Cara Membuat Chicken Cordon Bleu Kembang Tahu

Rendam kembang tahu kurang lebih lima menit, sisihkan.
Belah daging ayam jadi dua sama besar. Lalu, belah lagi jadi dua, tapi tengahnya jangan sampai terputus.
Pipihkan daging dengan dipukul-pukul, lalu taburi dengan garam dan lada di kedua sisi.
Beri bahan isian, gulung dan rapatkan.
Taruh gulungan ayam di atas kembang tahu. Gulung kembali dan rapatkan.
Gulingkan di atas tepung terigu, lanjut celup ke telur dan balur tepung roti sambil sedikit diremas-remas agar tepung roti menempel.
Bungkus dengan plastik, kemudian simpan di kulkas untuk stok frozen food.
Kalau mau digoreng, minimal simpan di kulkas 30 menit.
Buat saus: campur semua bahan, kecuali bawang dan margarin.
Tumis bawang dan margarin sampai harum. Masukkan campuran bahan saus.
Masak hingga meletup-letup, sisihkan.
Goreng chicken cordon bleu dengan api kecil sekitar 20 menit, balik sekali saja.
Sajikan dengan pelengkap dan saus.

2 dari 3 halaman

Tumis Kikil Kembang Tahu

Resep kreasi pengguna @Raishamom123 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg kikil

2 lembar kembang tahu

7 buah cabai hijau, iris

3 buah cabai merah

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

4 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

Secukupnya kecap manis

2 sdm gula merah

Secukupnya garam, kaldu jamur, gula, dan merica bubuk

Cara Membuat Tumis Kikil Kembang Tahu

Bersihkan kikil, potong- potong sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil.
Rebus di air bersama serai dan dua lembar daun salam sampai mendidih, lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan perbawangan, cabai merah, dan kemiri.
Tumis bumbu halus dan dua lembar daun salam.
Setelah wangi, masukkan irisan cabai hijau.
Tambahkan secukupnya air, masukkan kikil dan kembang tahu, aduk rata.
Masukkan gula merah, kecap, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
Angkat jika air agak menyusut dan bumbu meresap.

3 dari 3 halaman

Sup Ayam Bakso Kembang Tahu

Resep kreasi pengguna @arumyusia ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg daging ayam, potong

8 buah bakso, potong jadi empat

2 lembar kembang tahu, potong

1,5 liter air

1/2 buah bawang bombai, iris memanjang

2 siung bawang putih, cincang

2 sdm kecap asin

1 sdm garam

1 sdt lada bubuk

1 sdt gula

1/2 sdt minyak wijen

2 sdm minyak goren untuk menumis

Cara Membuat Sup Ayam Bakso Kembang Tahu

Rendam kembang tahu yang sudah dipotong dengan air panas sampai mengembang. Tiriskan.
Rebus ayam yang sudah dipotong. Jika sudah mendidih, ambil kotoran yang mengapung di atasnya.
Tumis bawang putih dan bombai sampai harum dan layu.
Masukkan bakso dan kembang tahu di panci tadi. Tunggu mendidih, masukkan bawang tumis.
Beri garam, gula, lada bubuk, dan kecap asin, aduk-aduk sampai merata, koreksi rasa.
Masukkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api dan sajikan.