3 Resep Praktis Olahan Berbahan Aci Khas Bandung yang Enak untuk Kudapan

Liputan6.com, Jakarta - Tapioka yang disebut juga sebagai kanji atau aci adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong. Tepung tapioka juga mempunyai beberapa sebutan lain, seperti tepung aci atau tepung kanji.

Di Bandung, penamaan ini lebih akrab disebut tepung aci atau aci saja. Berbagai jenis makanan berbahan aci sudah tak terhitung, mulai dari cilok, cimol, cireng, bahkan ada cilor. Mengolah aci juga sebenarnya gampang-gampang susah, karena adonannya biasanya lengket saat dicampur air, dan perlu teknik atau tahapan serta metode yang tepat.

Aci sendiri memiliki tekstur yang kenyal, sehingga dipadu dengan bahan utama apapun akan cocok. Misalnya jika digabungkan telur menjadi cilor atau cilok dan telur. Tapi masih banyak kreasi lainnya, seperti tiga resep praktis yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad berikut.

Pangsit Aci Mulur @dapurtehnia

Bahan-bahan:

Secukupnya kulit pangsit (25-30 lmbr)

100 gram tepung tapioka

400 ml air

3 siung bawang putih haluskan

1 batang daun bawang iris

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung tapioka, air, bawang putih, daun bawang, garam dan kaldu bubuk. Lalu masak sampai adonan mengental sprti lem, lalu angkat.
2. Siapkan satu lembar kulit pangsit, beri sekitar setengah sendok makan adonan aci. Lipat segitiga,rekatkan sisinya dengan air. Lakukan sampai selesai.
3. Goreng pangsit aci sampai matang.Angkat & tiriskan minyaknya.
4. Sajikan dgn taburan boncabe bila suka.