Resep sempol tempe. (dok. Cookpad @hellenhandru_5088742)

Liputan6.com, Jakarta - Sempol tidak hanya bisa dimasak dengan daging sebagai bahan utama. Anda juga bisa mengolahnya menggunakan tempe yang kendati lebih murah, rasanya tetap sama enak.

Selebihnya, bahan-bahan pembuat sempol tempe terbilang tetap sama dengan versi konvensionalnya. Tektur kenyal nan familiarnya membuat jajanan ini tidak pernah gagal jadi camilan keluarga. Bahkan karena saking populer, Anda juga menyonteknya sebagai ide bisnis.

Kian seru, karena sempol tempe bisa dimakan dengan saus racikan sesuai selera masing-masing. Langsung catat sederet resep sempol tempe berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 10 Agustus 2024.

Sempol Tempe

Resep kreasi pengguna @hellenhandru_5088742 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe

3 bungkus tepung tempe kriuk instan

130 ml air

1 saset cabai bubuk instan rasa bawang goreng

1 batang daun bawang, iris halus

Secukupnya minyak

Cara Membuat Sempol Tempe

Potong tempe, lalu kukus sampai matang. Keluarkan dari kukusan, kemudian haluskan mengunakan garpu.
Masukkan satu saset tepung tempe, bubuk cabai, dan daun bawang, aduk rata.
Tambahkan air. Uleni sampai bisa dibentuk.
Ambil secukupnya adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri tusuk sate. Kepal-kepal dan lakukan sampai semua adonan habis.
Cairkan satu saset tepung dengan sedikit air. Taruh satu saset tepung tempe di wadah lain.
Celup pentol tempe ke adonan basah, lalu baluri dengan tepung kering.
Goreng di minyak panas sampai kecokelatan, lalu angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Sempol Tempe Kuah Opor

Resep kreasi pengguna @asmaarahayu ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe kukus

100 gram ayam paha fillet

Secukupnya tulang paha bawah

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 ruas jari kencur

Bahan pelengkap:

Secukupnya daun bawang/daun jeruk

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt garam

2 sdm tepung terigu

Bumbu tepung basah:

2 sdm tepung terigu

5 sdm air (larutkan)

Bahan saus opor:

65 ml santan instan

100 ml air

Secukupnya garam, bubuk kunyit, merica, dan gula pasir

Haluskan:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 butir kemiri

Cara Membuat Sempol Tempe Kuah Opor

Masukkan tempe dan ayam fillet. Tambahkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, daun bawang, dan tepung. Haluskan dengan blender.
Siapkan tulang ayam paha bawah, kemudian kepalkan adonan ke tulang. Balut dengan larutan tepung. Simpan di freezer selama 30 menit sebelum digoreng.
Goreng sempol hingga kecoklatan, lalu tiriskan.
Buat saus opor: tumis bumbu halus, lalu beri garam, bubuk kunyit, dan gula pasir.
Tambahkan air, dan tuang santan sambil diaduk hingga matang dan mengental. Saus siap disajikan bersama sempol tempe.

3 dari 3 halaman

Sempol Tempe Kriuk Pedas

Resep kreasi pengguna @anif_296818 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe

1 batang daun bawang

3 saset tepung tempe kriuk instan @70 gram

130 ml air

1 sdm bubuk cabai super pedas

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sempol Tempe Kriuk Pedas

Iris daun bawang dan potong tempe.
Rebus tempe sampai matang, lalu haluskan.
Setelah halus, tambahkan bubuk cabai dan 1/2 saset tepung tempe kriuk instan.
Masukkan air, uleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan, kepal-kepalkan pada tusuk sate, lakukan sampai semua adonan habis.
Siapkan adonan basah dan adonan kering. Adonan basah: 1 saset tepung tempe kriuk ditambahkan air, lalu siapkan sisa tepung, masukkan dalam wadah.
Masukkan adonan pentol yang sudah dikepal-kepal ke dalam adonan basah, lalu masukkan ke adonan kering dengan sedikit ditekan-tekan. Lakukan sampai habis.
Goreng dengan minyak panas di api sedaang sampai kecokelatan di setiap sisinya. Angkat, lalu sajikan hangat.