Name: 3 Resep Sambal Khas Palembang yang Dijamin Bikin Ngiler, Cung Kediro sampai Embem
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 orang
Cuisine: Palembang
Ingredients: 5 buah cung kediro, tomat ceri; 9 buah cabai merah; 7 buah cabai rawit; Secukupnya terasi panggang; 1 sdt garam; 1 sdm gula pasir

Resep sambal cung kediro khas Palembang. (dok. Cookpad @Dapursesma)

Liputan6.com, Jakarta - Palembang telah dikenal sebagai salah satu destinasi wisata kuliner populer. Ada banyak sajian yang tidak jarang membuat kangen, termasuk sederet sajian sambal dengan cita rasa khas.

Bila sedang tidak bisa berkunjung ke Kota Pempek, Anda bisa membuat ragam sajian sambal khas Palembang di rumah. Bahan-bahannya terbilang mudah didapat, atau bisa diganti dengan bahan yang lebih mudah ditemukan.

Variannya juga ada banyak, bisa dipilih sesuai selera. Ada yang bercita rasa pedas maupun sedikit asam nan segar. Walau ini sambal khas Palembang, pelengkap tersebut bisa dipadankan dengan ragam makanan lain.

Sambal Palembang umumnya berbahan buah, namun jumlahnya dalam resep bisa disesuaikan selera masing-masing. Bila ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera ke dalam resep. Dari sekian banyak, berikut tiga resep sambal khas Palembang, seperti dikutip dari Cookpad, Senin, 19 Agustus 2024.

Sambal Cung Kediro Khas Palembang

Resep kreasi pengguna @Dapursesma ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah cung kediro, tomat ceri

9 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

Secukupnya terasi panggang

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara Membuat Sambal Cung Kediro Khas Palembang

Cuci bersih semua bahan.
Ulek cabai merah, cabai rawit, terasi, gula, dan garam terlebih dahulu hingga halus. Baru tambahkan cung kediro.
Ulek hingga halus atau mendapat tekstur sesuai selera.
Sambel cung kediro siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Sambal Goreng Nanas Khas Palembang

Resep kreasi pengguna @Si_Mak_ke ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 buah nanas honi

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula merah/gula pasir

Secukupnya kaldu jamur (opsional)

1/2 sdt terasi goreng

Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Goreng Nanas Khas Palembang

Kupas nanas, ambil setengah bagian cuci bersih dan potong-potong.
Haluskan bahan sambal, kecuali minyak.
Panaskan minyak dan tumis.
Tumis sampai matang, lalu masukkan potongan buah nanas, aduk dan didihkan sebentar agar buah nanas tetap segar.
Angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Sambal Embem Khas Palembang

Resep kreasi pengguna @dapur_cilik ini membutuhkan bahan-bahan:

15 buah cabai merah keriting

1 buah embem

3/4 terasi

1 sdt garam

1 sdm gula aren

2 sdm gula merah

Cara Membuat Sambal Embem Khas Palembang

Rebus dulu cabai merah keriting hingga layu, lalu tiriskan.
Di dalam ulekan, masukkan cabai, garam, terasi, dan gula aren, ulek setengah kasar.
Masukkan gula pasir, ulek lagi.
Kupas dan iris kecil-kecil daging buah embem.
Masukkan irisan daging embem ke ulekan cabai sambal, aduk rata.
Koreksi rasa, sajikan.