Name: 3 Resep Sambal Terong yang Lezatnya Nagih, Direbus sampai Pakai Teri
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram terong ungu; 100 gram jamur enoki; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 6 buah cabai merah; 1 sdt terasi; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; 150 gram air matang; Secukupnya minyak

Resep sambal terong jamur enoki. (dok. Cookpad @cook_14211809)

Liputan6.com, Jakarta - Sebagian orang Indonesia menganggap makan terasa tidak lengkap tanpa sambal. Ada begitu banyak jenis sambal yang bisa dipilih, termasuk sambal terong yang tidak hanya nagih, namun mudah dibuat.

Serunya, Anda bisa menambah beberapa bahan lain untuk menciptakan tekstur baru dalam sajian sambal tersebut. Cara pembuatannya bisa tidak hanya digoreng, melainkan direbus.

Karena dibuat sendiri, tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera masing-masing. Dari sekian banyak, berikut tiga resep sambal terong yang nikmat, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 22 Agustus 2024.

Sambal Terong Jamur Enoki

Resep kreasi pengguna @cook_14211809 ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram terong ungu

100 gram jamur enoki

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

6 buah cabai merah

1 sdt terasi

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

150 gram air matang

Secukupnya minyak

Cara Membuat Sambal Terong Jamur Enoki

Cuci terong, kemudian potong dan marinasi dengan garam. Biarkan beberapa saat.
Bersihkan dan potong bagian bawah jamur enoki, kemudian suwir.
Ulek kasar semua bumbu atau bisa pakai blender, lalu tambahkan terasi.
Goreng terong hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang, beri garam dan bumbu kaldu.
Masukkan terong, kemudian jamur enoki. Beri air, lalu biarkan mendidih.
Aduk-aduk dan biarkan bumbu meresap.
Setelah air agak susut, koreksi rasa.
Setelah pas, matikan kompor.
Sambal terong jamur enoki siap disajikan bersama nasi hangat.

2 dari 3 halaman

Sambal Terong Teri

Resep kreasi pengguna @Chacha_Chiput ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah terong ungu ukuran kecil

60 gram teri

50 ml minyak goreng untuk menumis

300 ml minyak untuk menggoreng

3 buah cabai setan

1 buah tomat merah

3 buah cabai hijau

2 iris lengkuas

6 buah petai, belah dua

1 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

6 buah cabai merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi

Cara Membuat Sambal Terong Teri

Potong terong, rendam dalam larutan garam selama 10 menit. Tiriskan, goreng sebentar.
Rendam teri, cuci berulang agar tidak terlalu asin. Tiriskan, lalu goreng.
Haluskan duo bawang, cabai merah, dan terasi. Iris cabai hijau, tomat, lengkuas, dan petai.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan cabai setan, tumis lagi hingga tomat layu.
Masukkan teri. Tambah gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga tomat hancur.
Masukkan terong goreng dan petai.
Masak hingga bumbu meresapm, kurang lebih lima menit.
Koreski rasa, matikan api. Siap dinikmati bersama nasi hangat.

3 dari 3 halaman

Sambal Terong Rebus

Resep kreasi pengguna @834vieffyne ini membutuhkan bahan-bahan:

3 buah terong bulat (terong lalap)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

Secukupnya cabai rawit

Secukupnya ikan teri asin

Secukupnya garam, gula, dan merica

Secukupnya terasi (opsional)

Cara Membuat Sambal Terong Rebus

Cuci bersih, lalu rebus semua bahan selama 5--7 menit.
Setelah terong dan tomat layu, angkat dari panci, lalu tiriskan.
Taruh semua bahan pada cobek.
Tambahkan garam, gula, merica, dan terasi sesuai selera, lalu bahan diulek hingga tercampur merata.
Ulek sampai mendapat tekstur yang diinginkan. Sajikan.