Liputan6.com, Jakarta - Roti jadi salah satu andalan kita untuk mengisi perut di kala lapar. Banyak dijual bebas dengan beragam rasa, bukan berarti Anda tak bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Salah satu komponen yang jadi penguat rasa dalam pembuatan roti adalah penggunaan butter. Dengan perkembangan bakery dan pastry shop yang semakin marak, Indomilk FnB Solutions meluncurkan produk terbarunya berupa butter lokal yang dinamai Australian Butter Baking.
Baca Juga
Dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, Rabu, 21 Agustus 2024, produk tersebut diformulasi khusus untuk membantu para baker profesional menciptakan inovasi panganan yang dipanggang berkualitas premium. Tak kalah penting adalah butter tersebut sudah tersertifikat halal.
Advertisement
Lalu, apa saja kreasi resep roti praktis yang bisa Anda buat mandiri? Berikut rangkumannya yang dikutip dari Cookpad dan Chef Kim Pangestu yang mengisi acara Omakase Dessert pada 15 Agustus 2024.
Â
Roti Coffee Butter
Resep kreasi @DianaN_17 itu memerlukan bahan-bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
3 butir kuning telur
200 g gula pasir
20 g fermipan
175 g butter
15 g garam
40 g susu bubuk
550 ml air es
Bahan Filling (bulatkan simpan di kulkas):
100 g butter
100 gr gula halus
Bahan Topping:
100 g unsalted butter
60 g gula halus
2 butir telur (1 telur utuh, 1 kuning telur)
80 g tepung terigu protein rendah
30 g susu bubuk
1/2 sdt essen coffee tofieco
4 g (2 sachet) kopi instan + 20 ml air panas
Â
Cara Membuat:
- Campur semua bahan, kecuali garam dan butter, mixer hingga setengah kalis.
- Tambahkan garam dan butter, mixer kembali hingga kalis.
- Istirahatkan adonan, selama 10 menit, lalu bagi adonan dengan berat @50gr atau @55gr atau 60 gr, sesuai selera. Diamkan kembali selama 5 menit di chiller. Sisihkan.
- Campur bahan isian, untuk memudahkan dalam pengisiannya, bulatkan, lalu simpan di freezer.
- Ambil adonan, isi dengan bahan isian, kemudian bulatkan kembali, lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan. Istirahatkan kembali selama 1,5Â jam. Sisihkan.
- Campur butter dan gula,mixer sampai pucat,lalu tambahkan telur, tepung dan susu, mixer kembali, lalu tambahkan esen kopi dan larutan kopi, mixer, hingga tercampur rata. Masukkan adonan topping ke dalam piping bag.
- Beri topping dengan gerakan memutar ½ lingkaran. Panggang dengan oven suhu atas 210°C selama 10 menit, dan suhu bawah 175°C selama 6 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Note : roti ini dapat dihangatkan kembali selama 3 menit dengan suhu 165°C.
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Salted Bread
Kreasi Chef Kim Pangestu ini memerlukan bahan-bahan:
400 g tepung terigu cakra kembar emas roti oriental
100 g tepung terigu protein rendah
60 g susu bubuk
20 g yeast
10 g gula pasir
1 butir telur ukuran besar
270 g air
10 g butter unsalted
15 g butter unsalted (filling), bekukan
Garam secukupnya
Â
Cara Membuat:
- Siapkan bahan kering dan bahan basah.
- Masukkan tepung terigu cakra kembar emas roti oriental, tepung terigu protein rendah, yeast, garam, susu bubuk, dan gula, aduk perlahan dengan mixer hingga tercampur merata selama dua menit.
- Masukkan telur dan air, aduk perlahan dengan mixer selama tiga menit, naikkan speed medium hingga setengah kalis.
- Masukkan unsalted butter, aduk perlahan selama tiga menit. Naikkan ke speed medium hingga kalis. Adonan diistirahatkan selama 25 menit pada suhu ruang.
- Potong adonan dengan berat sekitar 30 g, roll hingga pipih. Beri filling butter yang sudah beku dan bentuk, lalu letakkan di atas loyang. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan habis. Kemudian, tutup adonan, diamkan 1,5--2 jam sampai mengembang merata.
- Setelah mengembang, semprot dengan air dan beri taburan garam untuk topping. Panggang di suhu 150 derajat celcius dengan waktu 10--15 menit atau hingga matang.Â
- Angkat, dinginkan, sajikan.
Â
Advertisement
Cheesy Garlic Butter Toast
Resep kreasi @theatantia88 ini memerlukan bahan-bahan:
1 Bungkus roti tawar
Bahan olesan:
1 bungkus bumbu spaghetti bolognese
1 pack mozarella
4 sdm salted butter
1 sdt parsley
1 sdt bawang putih bubuk/sesuai selera
Â
Cara Membuat:
Oles roti dengan saus bolognese lalu potong jadi dua. Lalu, isi dengan mozarella, lipat, tata di wadah untuk memanggang.
Olesi dengan olesan garlic butter. Setelah itu, taburi dengan mozarella.
Air fryer 10 menit 180 derajat atau bisa dipanggang di oven sampai mozarella meleleh. Selamat mencoba!
Â
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.